Quảng cáo xin liên hệ sđt: / Hoặc qua mail

4 lỗi sai phổ biến khi nấu cơm nguy hại cho sức khỏe

10:42 AM | 22/02/2018 - Dinh dưỡng

Hầu hết ai trong cũng ta cũng đang mắc phải những lỗi sai cơ bản khi nấu cơm như: vo gạo nhiều lần, nấu cơm với nước lạnh… Những lỗi sai này sẽ lấy đi những dưỡng chất quý giá trong gạo và mang tới cho bạn những căn bệnh mà bạn không ngờ tới.

Chú ý những điều sau khi nấu ăn nếu không muốn thức ăn mất hết chất dinh dưỡng

6 công dụng kỳ diệu khác từ gạo

Sự thật kỳ diệu về gạo lứt muối mè

Đừng quá thần thánh hóa gạo lứt

15 không trong nấu ăn để bảo vệ sức khỏe

Thực hư gạo “dược liệu" chữa được ung thư

6 mẹo vặt khi dùng nước vo gạo không phải ai cũng biết

Những công dụng hữu ích khác ngoài nấu ăn của muối

6 điều tuyệt vời khi bạn biết nấu ăn

"Hơi bị phí" nếu chỉ dùng muối để nấu ăn mà không biết các công dụng này

Nấu ăn gặp khó khăn, đừng lo đã có chanh

1. Ngâm gạo trước khi nấu cơm

4 loi sai pho bien khi nau com nguy hai cho suc khoe

Để tiết kiệm thời gian, mọi thường ngâm gạo trước khi nấu cơm trước khi nấu. Việc ngâm gạo trong nước sẽ làm cho hạt gạo bị trương khiến cho các chất dinh dương bị hòa tan trong nước. Lúc này hạt gạo sẽ không còn giá trị dinh dưỡng nữa. Bởi vậy, tránh ngâm, đãi gạo trước khi nấu.

2. Vo gạo quá kỹ

Hầu hết chúng ta thường có thói quen vo gạo cho hết phần nước đục. Nhưng bạn không biết, chính phần nước đục lại là phân chứa nhiều dinh dưỡng nhất.

Khi vo gạo quá kỹ làm cho một lượng lớn các vitamin và chất khoáng bám bên ngoài hạt gạo như: glucid, protein, lipid, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6… Để giữ lại dưỡng chất cho hạt gạo chỉ cần cho nước vào gạo lắc nhẹ để loại bỏ trấu và sạn nếu có.

3. Nấu cơm bằng nước lạnh

Cũng tương tự như việc ngâm gạo, nấu cơm bằng nước lạnh sẽ khiến cho các dưỡng chất trong gạo không được bảo tồn hoàn toàn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì nên nấu cơm bằng nước nóng, vì nước nóng sẽ khiến lớp ngoài của hạt gạo bị co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt vỡ. Như vậy các dưỡng chất sẽ được bảo tồn.

4. Thích ăn gạo trắng tinh

Hạt gạo trắng nhìn rất đẹp mã nhưng chưa chắc đã ngon hơn. Trên thực tế những hạt gạo quá trắng là do được xay xát quá kỹ khiến cho lớp cám bao bên ngoài - vốn chứa những thành phần dinh dưỡng tốt nhất của gạo cũng bị lấy đi. Nếu ăn loại gạo này thường xuyên bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường rất lớn.

Nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Harvard (ở Boston, Mỹ) đã đưa ra: Ăn gạo trắng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Những người ăn ba bữa gạo trắng mỗi ngày dễ mắc bệnh tiểu đường loại hai hơn những người ăn 2 bữa/tuần.

Lê Minh

Theo tạp chí Sống Khỏe

loading...
TIN KHÁC
Đầu trang