Quảng cáo xin liên hệ sđt: / Hoặc qua mail

Các loại thực phẩm độc hơn cả thạch tím có thể ảnh hưởng đến tính mạng

7:00 PM | 19/08/2019 - Dinh dưỡng

Những thực phẩm dưới đây khi bình thường sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Nhưng nếu ăn không đúng cách sẽ dễ dàng gây ngộ độc thậm chí có thể ảnh hưởng đến tính mạng.

Những siêu thực phẩm chữa bệnh, giảm đau cực hiệu quả

8 loại trái cây không bao giờ nhập khẩu từ Trung Quốc

Những lý do các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thường xuyên ăn cá mỗi tuần

Các thói quen sai lầm khi ăn rau muống khiến cho cả gia đình rước bệnh

Những thực phẩm đại kị tuyệt đối không ăn chung với thịt bò

Những loại rau tốt cho bà bầu nên có trong bữa ăn hàng ngày

Ba ba, lươn chết

Trong thành phần của thịt ba ba, cua và lươn đều là những thực phẩm giàu đạm, acid amin và chất histidine rất tốt cho sức khoẻo con người. Nhưng chúng chỉ phát huy tác dụng khi chúng còn sốn, còn khi đã chết thì lại là những thực phẩm cực độc đối với con người

Khi chúng ta ăn phải ba ba chết sẽ rất dễ bị lây truyền những mầm bệnh độc tố này. Thịt ba ba chết, những chất này nhanh chóng phân giải thành các nhóm amin và những chất thuộc nhóm amin. Thời gian ba ba chết càng lâu thì càng dễ nhiêm độc vào thịt và dễ dàng gây ngộ độc cho người sử dụng.

Cac loai thuc pham doc hon ca thach tim co the anh huong den tinh mang

Cà chua chưa chín

Trong thành phần dinh dưỡng của cà chua là một loại quả có nhiều vitamin B, C rất tốt cho sức khỏe của con người. Nhưng nếu bạn ăn cà chua chưa chín kỹ hoặc cà chua còn xanh thì lại rất độc hại bởi chất long quỳ có trong cà chua xanh có độc chất giống như khoai tây mọc mầm.

Khi bạn ăn cà chua xanh có những biểu hiện như chứng phổ biến sau khi ăn cà chua xanh là sẽ thấy miệng tê cay, đau đầu chóng mặt, nôn mửa, nhểu nước dãi… Nếu không cấp cứu kịp thời có thể nguy hiểm tới tính mạng.

Cac loai thuc pham doc hon ca thach tim co the anh huong den tinh mang

Gừng thối, mọc mầm

Gừng tươi là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người giúp phong ngừa tim mạch. Nhưng một khi gừng đã bị thối nhũn, hoặc mọc mầm sẽ gây hại cho sức khỏe vô cùng nguy hiểm.

Trong gừng thối có phát sinh một loại độc tố có tên gọi safrole sẽ được sản sinh khi gừng bị thối gây ngộ độc khá mạnh. Khi đưa vào cơ thể, ruột rất dễ hấp thụ loại độc tố này và nhanh chóng chuyển đến gan, gây nên trúng độc tế bào gan khiến ảnh hưởng tới hệ hô hấp và tiêu hóa của bạn.

Khoai tây sống

Ăn khoai tây sống có thể gây ra đầy hơi và các tác dụng tiêu hóa không mong muốn vì thực phẩm này có chứa tinh bột làm cản trở quá trình tiêu hóa. Thậm chí, càng nguy hiểm hơn khi khoai tây được lưu trữ thời gian dài ở những nơi ẩm ướt, trên vỏ có thể xuất hiện một số đốm xanh và phát triển thành độc tố có tên là solanine, loại độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nếu một củ khoai tây xuất hiện những đốm màu xanh, tốt nhất bạn nên vứt bỏ.

Cac loai thuc pham doc hon ca thach tim co the anh huong den tinh mang

Sữa đậu nành chưa nấu chín kỹ

Do trong đậu nành sống cũng có thành phần độc tố, vì vậy nếu sữa đậu nành không được nấu chín, khi sử dụng cũng có thể dẫn đến ngộ độc. Đặc biệt là khi sữa đậu nành được nấu đến khoảng 80 ° C, chất saponin trong đậu nành gặp nóng sẽ bị giãn nở và bọt nổi lên tạo thành hiện tượng "sôi giả".

Trên thực tế, nếu bạn vừa thấy hiện tượng sôi giả đã ngừng đun các thành phần độc hại như saponin có trong sữa đậu nành sẽ không bị phá hủy hoàn toàn. Điều đó sẽ gây ngộ độc khi sử dụng, thường là sau khi ăn từ 0,5 - 1 giờ có thể phát bệnh, các triệu chứng chủ yếu xuất hiện ở đường tiêu hóa.

Để ngăn ngừa ngộ độc sữa đậu nành sống, khi sữa đậu nành được nấu chín, cần đun nóng đến 100 ° C, trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ, lúc này có thể an toàn sử dụng sữa đậu nành.

Măng tươi

Trong măng chứa nhiều glucid. Chất này khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều. Tuy nhiên độc chất trong măng sẽ bay hơi dễ dàng khi được nấu sôi.

Cac loai thuc pham doc hon ca thach tim co the anh huong den tinh mang

Sắn sống

Để loại bỏ những độc tố có trong măng, sau khi xắt lát mỏng nên đem luộc qua với nước sôi trong khoảng 10 phút. Trong quá trình luộc không nên đậy nắp nồi, để các độc chất trong măng theo hơi nước sôi bay ra ngoài. Sau đó, vớt măng ra và rửa lại dưới vòi nước lạnh, sau đó chế biến bình thường.

Sắn cung cấp nhiều tinh bột, song các chuyên gia cảnh báo nó sẽ gây hại đến sức khỏe nếu không biết cách chế biến. Sắn sống chứa glucosides cyanogenic kích thích sản xuất chất hydrogen cyanide rất độc. Nếu một người ăn 150 đến 300 gram sắn sống, nó có thể gây ngộ độc và thậm chí tử vong.

Trước khi chế biến nên lột hết vỏ sắn rồi ngâm vào nước (nước vo gạo càng tốt). Khi luộc mở nắp nhiều lần để chất độc bay hơi bớt, nếu thấy có vị đắng nên bỏ đi. Tốt nhất là ăn sắn luộc với các loại đường, mật để trung hòa axit  trong sắn.

Nấm kim châm chưa nấu chín

Trong nấm kim châm sống chứa chất Colchicine rất độc, dễ gây kích ứng mạnh đến niêm mạc đường tiêu hóa và niêm mạc đường hô hấp, dẫn đến xuất hiện những cảm giác khó chịu như khô họng, buồn nôn. Nếu bạn ăn nhiều nấm kim châm chưa nấu chín, còn có thể gây nguy cơ đại, tiểu tiện ra máu.

Cac loai thuc pham doc hon ca thach tim co the anh huong den tinh mang

Đối với các loại nấm khác, bạn cũng nên nấu chín trong khoảng 10 phút, rồi mới ăn, bởi nấm cứng, sẽ khó để có thể chuyển hóa chất dinh dưỡng nếu không được nấu chín. Đồng thời, nếu nấu nấm không kỹ, các chất trong nấm có thể khiến bạn khó tiêu, hoặc các vi khuẩn chưa được tiêu diệu hết sẽ gây hại cho cơ thể.

Cà tím sống

Cà tím có chứa solanine một chất làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi của cơ thể. Không những vậy, lượng solanine trong cà tím già chưa chín tương đối cao, rất dễ ngộ độc.

Solanine cơ bản không tan trong nước, do đó dùng các phương pháp như nấu canh, luộc... đều không thể loại bỏ được solanine. Khi nấu cà tím nên thêm một chút dấm ăn để hỗ trợ giúp phá vỡ và phân giải solanine. 

Cac loai thuc pham doc hon ca thach tim co the anh huong den tinh mang

Rau chân vịt chưa nấu chín

Mọi người đều biết rau chân vịt có chứa rất nhiều axit oxalic. Khi ở trong ruột loại axit này sẽ kết hợp với canxi hình thành oxalat canxi. Nó sẽ gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt canxi.

Do vậy rau chân vịt bắt buộc phải nấu chín để loại bỏ bớt axit oxalic để không cản trở việc hấp thụ canxi. Khi được nấu chín, ăn rau chân vịt sẽ hấp thụ nhiều sắt, canxi và magie hơn.

Thanh Hà

Theo Tạp chí Sống khỏe

loading...
TIN KHÁC
Đầu trang