Quảng cáo xin liên hệ sđt: / Hoặc qua mail

TRỨNG giàu dinh dưỡng nhưng luộc theo cách này lại trở thành thuốc độc

4:58 PM | 02/01/2020 - Gia đình khỏe

Trứng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng thông dụng trong mỗi bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên, rất nhiều người mắc phải những sai lầm khi luộc trứng gây hại cho sức khỏe.

Dấu hiệu cảnh báo cơn nhồi máu cơ tim đang đến rất gần – Tuyệt đối không được xem thường

Muôn vàn công dụng tuyệt vời của VIÊN ĐÁ, phụ nữ nhất định phải biết

Hé lộ mẹo tẩy quần áo bị lem màu khác trong ''một nốt nhạc''

Cận Tết, học ngay cách phân biệt thịt bò giả làm từ thịt lợn sề và hóa chất

Nước muối có tác dụng chữa ''bách bệnh''

Luộc trứng lâu

Nhiều người thường cho rằng trứng luộc càng chín thì càng tốt, càng đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nhưng thực ra luộc trứng quá chín lại không hề tốt như bạn nghĩ. Nếu luộc trứng quá lâu, bên trong lòng đỏ sẽ xuất hiện những vệt màu xám, bở và có mùi như lưu huỳnh, trong đó lòng trắng trứng lại dai dai như cao su. Trứng luộc quá lâu sẽ làm protein bị biến chất, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bạn chỉ nên cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi, sau đó bắc ra khỏi bếp. Nếu như muốn ăn lòng đào thì để 10 phút còn ăn trứng chín thì để 15 phút.

TRUNG giau dinh duong nhung luoc theo cach nay lai tro thanh thuoc doc
 

Thêm muối khi chần trứng

Dùng muối ăn lại không phải lựa chọn hợp lý nhất khi chần trứng. Để trứng chần được mềm và ngon hơn, ta nên thêm vài thìa giấm vào trong nước, chần 3 – 4 phút rồi vớt ra và thưởng thức.

Dùng nước sôi luộc trứng

Bạn vẫn nghĩ nước sôi sẽ giúp trứng chín mau hơn, thế nhưng thả trứng vào nước đang sôi, vỏ trứng sẽ vỡ, nhiệt độ không đồng đều khiến trứng chỗ chín, chỗ không.

Như vậy các loại vi khuẩn chưa được tiêu diệt có thể xâm nhập vào bên trong trứng dễ dàng. Tốt nhất bạn nên thả trứng vào luộc khi nước còn lạnh.

Ngâm trứng luộc vào nước lạnh

Hầu như tất cả chúng ta đều có thói quen ngâm trứng gà luộc vào nước lã cho dễ bóc nhưng không ngờ rằng đây là việc làm tiếp tay cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.

TRUNG giau dinh duong nhung luoc theo cach nay lai tro thanh thuoc doc
 

Thông thường thì trứng gà sẽ có một lớp màng bảo vệ trứng khỏi bị nhiễm khuẩn. Nhưng khi trứng được luộc lên thì lớp màng đó sẽ bị mất đi. Trong nước lã thì có rất nhiều vi khuẩn vi trùng và trong quá trình ngâm nước nó sẽ tấn công vào bên trong gây hại cho bạn khi ăn.

Ngoài ra, khi ngâm trong nước thì túi khí bên trong có tác dụng để bảo vệ lòng trứng cũng bị phá vỡ khi nhiệt độ bị hạ xuống đột ngột. Vi khuẩn xâm nhập vào sẽ làm biến đổi thành phần, dinh dưỡng của trứng, ảnh hưởng không chỉ đến hệ tiêu hóa mà còn có thể gây nên bệnh cho bạn.

Sử dụng trứng mới

Quả trứng có thể trở nên khó bóc vỏ, nguyên nhân vì bạn luộc khi còn quá mới. Vì vậy với món trứng luộc nên dùng trứng cũ. Nguyên nhân vì khi trứng để một thời gian, chúng mất bớt độ ẩm thông qua các lỗ li ti ở vỏ và túi khí ở đầu ở trứng to hơn. Ngoài ra độ pH ở vỏ tăng lên khi để lâu làm dễ bóc hơn. Bạn nên mua trứng một đến hai tuần trước khi ăn, bảo quản nó trong tủ lạnh. 

TRUNG giau dinh duong nhung luoc theo cach nay lai tro thanh thuoc doc
 

Ăn trứng luộc lòng đào

Trứng gà sống chứa các protein có kết cấu hóa học chặt chẽ. Khi ăn, cơ thể con người sẽ không hấp thụ được các protein đồng thời gây nên ức chế cho khu thần kinh, giảm chức năng của tuyến nước bọt, dịch vị dạ dày và đường ruột. Bên cạnh đó, trứng gà lòng đào có chứa 2 hợp chất khó phân giải cùng số lượng vi khuẩn đáng kể chưa được tiêu diệt hết khiến cơ thể không hấp thu protein, gây chứng khó tiêu, thậm chí bị tiêu chảy.

Chọn sai kích thước nồi

Bạn không nên nhồi nhét quá nhiều trứng vào một nồi nhỏ. Chọn sai kích thước nồi sẽ khiến trứng chín không đều và có nguy cơ bị nứt. Thay vào đó, bạn hãy sử dụng một nồi có kích thước phù hợp với số lượng trứng cần nấu. Trứng cần được nằm một lớp duy nhất và có đủ không gian để di chuyển ra xung quanh.

TRUNG giau dinh duong nhung luoc theo cach nay lai tro thanh thuoc doc
 

Luộc trứng với đường

Ngoài muối thì đường là gia vị được nhiều bạn chọn để thêm vào trứng khi luộc, giúp tăng hương vị cho trứng.

Nhưng đường sẽ biến Axit amin trong trứng thành Fructose lysine khó hấp thu, hay khi nấu ở nhiệt độ cao đường làm biến mất các Axit amin tốt gây ra hiện tượng đông máu, gây hại cho cơ thể.

Phong Vũ

Theo Pháp luật đời sống

TIN KHÁC
Đầu trang