Sữa chua, món được trẻ em cũng như người lớn yêu thích, được coi là siêu thực phẩm vì nó mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Sức khỏe Gia đình tìm hiểu những ưu điểm của thói quen ăn sữa chua hàng ngày.
Giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi và men vi sinh, sữa chua từ lâu đã được cho là có liên quan đến sức khỏe của xương, sức khỏe đường ruột và kiểm soát cân nặng. Việc tiêu thụ sữa chua thường xuyên đã được chứng minh là cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cường chức năng miễn dịch,...
 |
| Sữa chua mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường khỏe của xương, sức khỏe đường ruột và kiểm soát cân nặng. |
Sữa chua rất tốt để cung cấp lượng protein với lượng đường và chất béo thấp. Bởi vì protein có thể giúp bạn no bằng cách giảm hormone gây đói và giảm thiểu cảm giác thèm ăn, nên thực phẩm giàu protein như sữa chua có thể là bữa ăn lý tưởng vào buổi sáng, bạn có thể ăn kèm trái cây, granola hoặc các loại hạt hoặc bữa ăn nhẹ giữa buổi chiều có thể giúp bạn no lâu.
Một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Tăng huyết áp cho thấy việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa hơn - đặc biệt là sữa chua - có liên quan đến việc ít trường hợp bị huyết áp cao hơn ở người lớn. Cụ thể là ăn nhiều sữa chua và tuân thủ chặt chẽ hơn "Chế độ ăn kiêng Dash" là sự kết hợp giúp giảm 30% nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng lượng protein hấp thụ cao hơn cũng có thể liên quan đến việc giảm huyết áp, đây là một cách khác mà sữa chua có thể giúp ích.
Cùng với khả năng giúp giảm huyết áp, sữa chua cũng có thể giúp ích cho tim bằng cách giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Sữa đã xem xét tác dụng của sữa chua chứa men vi sinh đối với những người tham gia mắc bệnh tiểu đường loại 2. Những gì họ phát hiện ra là việc tiêu thụ loại sữa chua này hàng ngày có liên quan đến việc giảm LDL và cholesterol toàn phần.
Ngoài protein, một chất dinh dưỡng hữu ích mà sữa chua có thể cung cấp cho cơ thể bạn là canxi, cần thiết cho các chức năng liên quan đến cơ bắp, dây thần kinh, mạch máu và xương. Ví dụ, xương chứa một phần lớn canxi và khi bạn không tiêu thụ đủ canxi thông qua thực phẩm, cơ thể bạn sẽ bắt đầu lấy canxi từ xương. Đó là một lý do tại sao canxi trong chế độ ăn uống rất quan trọng.
Tất cả các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả sữa chua, đều là nguồn giàu canxi, vì vậy ăn sữa chua một cách thường xuyên là cách hiệu quả để cung cấp đủ canxi cho cơ thể.
 |
Mặc dù từ "vi khuẩn" có thể tự động gây ra những liên tưởng tiêu cực, nhưng có những vi khuẩn "tốt" rất cần thiết để đảm bảo đường tiêu hóa của bạn hoạt động bình thường. Một cách để bạn có thể tăng mức độ của những vi khuẩn tốt đó là tiêu thụ men vi sinh: vi sinh vật sống có trong một số loại thực phẩm và chất bổ sung.
Theo Tiến sĩ Lindsey Kane, Giám đốc Dinh dưỡng tại Sun Basket, Mỹ, việc duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, là tập hợp các vi sinh vật, bao gồm vi khuẩn, nấm men và vi rút, sống trong ruột già, thúc đẩy hoạt động đi tiêu đều đặn, làm giảm đầy hơi và khó chịu ở đường tiêu hóa nói chung, đồng thời giảm thiểu các triệu chứng liên quan đến bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và IBS.
Thật không may, không phải tất cả các loại sữa chua đều có hàm lượng men vi sinh như nhau. Hầu hết các loại sữa chua đều trải qua quá trình thanh trùng sau khi lên men và quá trình thanh trùng này sẽ phá hủy các chế phẩm sinh học mong manh được nuôi dưỡng trong quá trình lên men, khiến bạn mất đi bất kỳ lợi ích nào mà chúng từng mang lại. Vì lý do này, bạn nên chọn sữa chua có nhãn cho biết nó chứa vi khuẩn sống và hoạt động.
Việc có một đường ruột khỏe mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo bạn có thể chống lại bệnh tật bằng cách điều chỉnh những gì đi qua lớp lót và đi vào máu của bạn.
Theo các chuyên gia, hệ vi sinh vật của chúng ta ngăn chặn vi khuẩn nguy hiểm xâm nhập vào cơ thể chúng ta, từ đó hỗ trợ chức năng miễn dịch. Vì sữa chua có chứa men vi sinh giúp đường ruột khỏe mạnh hơn và ruột điều chỉnh chức năng miễn dịch nên ăn sữa chua có thể cải thiện khả năng miễn dịch.
Ngoài ra, men vi sinh cũng thúc đẩy quá trình tổng hợp kháng thể tự nhiên và các tế bào miễn dịch như tế bào lympho và tế bào Natural Killer T, có thể tấn công virus và độc tố xâm nhập.
Như đã đề cập, men vi sinh không chỉ tác động tích cực đến sức khỏe thể chất mà còn cả sức khỏe tinh thần. Ngày càng nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng mối liên hệ giữa ruột và não chắc chắn tồn tại và một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng men vi sinh giúp cải thiện sự lo lắng, trầm cảm, căng thẳng, tâm trạng và trí nhớ. Mặc dù bạn có thể sẽ không nhận thấy những tác dụng này chỉ sau một khẩu phần sữa chua, nhưng nếu bạn ăn nó thường xuyên, nó chắc chắn có thể tạo ra sự khác biệt theo thời gian.
Miễn là bạn chọn loại sữa chua có hàm lượng protein cao thì rất có thể bạn sẽ cảm thấy hài lòng sau khi ăn nó. Điều này đặc biệt đúng nếu sữa chua không chứa chất béo.
Sữa chua là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, nó chứa đầy protein, chất béo và carbohydrate, mang lại cảm giác no và năng lượng lâu dài. Đây là lý do tại sao sữa chua là một lựa chọn ăn nhẹ lý tưởng để ngăn chặn cơn đói.
Ngoài men vi sinh, sữa chua còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác mà cơ thể bạn có thể được hưởng lợi. Ví dụ như bạn sẽ nhận được một lượng vừa đủ phốt pho (cho sức khỏe của xương), magiê (hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, giấc ngủ và tâm trạng) và kali (điều hòa huyết áp, khả năng vận động của cơ và phục hồi). Và đó không phải là tất cả.
Ngoài ra, men vi sinh cũng sản xuất vitamin K, được sử dụng để đông máu (đông máu) khỏe mạnh nhằm hỗ trợ chữa bệnh.
Tiêu thụ sữa chua làm giảm số lượng kháng thể do hệ thống miễn dịch tạo ra để đáp ứng với bất kỳ loại dị ứng nào. Probiotic có trong sữa chua chịu trách nhiệm cho hành động này.
Phong Vũ
Theo Người đưa tin
