Dư lượng thuốc trừ sâu trong rau củ quả là nỗi sợ của chúng ta mỗi khi mua thực phẩm. Trên thực tế, bạn đừng coi dư lượng thuốc bảo vệ thực vật là vấn đề nhỏ.
Một khi con người ăn phải lượng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều sẽ bị suy giảm khả năng miễn dịch, cảm lạnh, sốt, mất ngủ, đánh trống ngực, đổ mồ hôi, chóng mặt, mệt mỏi…
Đồng thời, chúng làm tăng gánh nặng cho gan và gây ra các bệnh về đường tiêu hóa, tăng nguy cơ ung thư, thậm chí ảnh hưởng đến các tế bào của các mô cơ thể trong vòng một năm, làm tăng xác suất ung thư.
Vậy làm thế nào để loại bỏ tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật một cách chính xác? Nếu bạn muốn loại bỏ cặn một cách hiệu quả, bạn cần làm theo những cách sau:
1. Chần nước sôi
Chần là một phương pháp rất đơn giản và tốt hơn là ngâm, đặc biệt là đối với các loại rau như rau muống, bông cải xanh, súp lơ trắng,… Chỉ mất 30 giây đến 1 phút để loại bỏ hiệu quả dư lượng thuốc trừ sâu.
Hơn nữa, đối với các loại quả phức tạp như bông cải xanh, chần cũng có thể loại bỏ bọ và bụi không dễ làm sạch.
Ngâm khoảng 5-10 phút mới rửa hoặc dùng nước vo gạo để ngâm, mục đích để trung hòa tính độc tố ở thuốc trừ sâu.
 |
Nếu không muốn ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm, bạn có thể chọn cách ngâm rửa quen thuộc hơn là ngâm trong nước muối loãng. Việc ngâm rau củ quả trong nước muối loãng khoảng 20 phút có thể giúp loại bỏ tới 4 loại thuốc trừ sâu phổ biến là chlorpyrifos, DDT, cypermethrin và chlorothalonil.
4. Gọt vỏ
Dưa chuột, cà tím hoặc những loại củ quả có lượng thuốc trừ sâu đậm đặc tốt nhất là rửa sạch, gọt vỏ ngoài mới ăn.
Ánh nắng mặt trời làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau bị phá vỡ, phân giải. Để rau dưới ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu tàn lưu trên rau như thủy ngân hữu cơ, clo hữu cơ giảm được khoảng 60%.
Giấm là một trong những thành phần hiệu quả nhất để loại bỏ vi trùng và thuốc trừ sâu từ trái cây và rau củ vì nó có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ. Bạn chỉ cần pha loãng 10% giấm trắng với 90% nước, ngâm trái cây và rau quả trong đó.
Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Control, nếu bạn cho thêm một chút giấm khi ngâm rửa rau củ trong khoảng 20 phút thì ngoài việc loại bỏ được thuốc trừ sâu, giấm còn diệt được hết những con vi khuẩn bám trên thực phẩm.
 |
| Giấm là một trong những thành phần hiệu quả nhất để loại bỏ vi trùng và thuốc trừ sâu từ trái cây và rau củ vì nó có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ. |
Dù vậy, giấm lại dễ gây ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm, do đó, đối với một số loại trái cây như quả mọng thì không nên ngâm chúng với giấm để tránh gây ảnh hưởng đến lớp vỏ mỏng bên ngoài.
Baking soda là một phương pháp tuyệt vời để làm sạch các loại trái cây, rau quả có chứa dư lượng thuốc trừ sâu một cách tự nhiên.
Các nhà khoa học đến từ Đại học Massachusetts đã làm một cuộc nghiên cứu việc ngâm rửa táo với baking soda khi hòa lẫn nước và ngâm với dung dịch tẩy rửa thông thường. Kết quả cho thấy, khi ngâm táo trong dung dịch baking soda khoảng 2 phút thì lượng thuốc trừ sâu bám trên táo đã được loại bỏ.
Cho vào thau chuyên dùng rửa rau quả khoảng 1,5 lít nước, thêm vào thau 4 thìa nhỏ baking soda rồi khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, ngâm rau củ và trái cây vào dung dịch này và giữ nguyên hỗn hợp trong vòng 15 phút. Sau cùng, dùng khăn lau khô trái cây là có thể dùng được. Đối với các loại rau, chỉ nên ngâm hỗn hợp trong vòng 5-7 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Rửa trái cây và rau củ theo cách này sẽ loại bỏ một lượng lớn dư lượng thuốc trừ sâu độc hại để bảo vệ cho sức khỏe.
Xem thêm: Giải phẫu hơn 5.000 trường hợp đột tử cho thấy, trước khi đột tử đều có những tật xấu kinh khủng này
Thanh Thanh
Theo Người đưa tin
