Điều quan trọng cần hiểu là lượng đường trong máu cao ở bệnh tiểu đường chỉ là tác hại có thể nhìn thấy và phát hiện được qua xét nghiệm đường huyết. Điều không thể nhìn thấy là tình trạng viêm nhiễm lâu dài mà nó gây ra trong cơ thể, giống như một ngọn lửa nhỏ âm ỉ cháy bên trong. Theo thời gian, điều này sẽ làm tổn hại đến nhiều bộ phận khác nhau trong cơ thể.

Lượng đường trong máu cao gây ảnh hưởng xấu đến nhiều bộ phận trong cơ thể.

Lượng đường trong máu cao hoạt động như giấy nhám, liên tục mài mòn thành trong của mạch máu, cho phép chất béo thấm vào và tích tụ ở đó. Cơ thể sau đó sẽ gửi các tế bào miễn dịch đến để loại bỏ chất béo này, về cơ bản đó là một phản ứng viêm. Sự lặp đi lặp lại của hiện tượng này sẽ làm tổn thương cấu trúc mạch máu, cuối cùng dẫn đến xơ vữa động mạch và hình thành mảng bám, tạo ra yếu tố nguy cơ cho bệnh tim mạch vành, nhồi máu não và các bệnh lý nghiêm trọng khác.

Quan trọng hơn, khi cơ thể ở trong trạng thái "viêm mãn tính" kéo dài, các tế bào dễ bị kích thích và đột biến hơn trong quá trình tái tạo tế bào, và các tế bào ung thư được sinh ra một cách âm thầm.

Do đó, đối với người mắc bệnh tiểu đường, kiểm soát đường huyết là điều cơ bản, nhưng dập tắt ngọn lửa - tức là giảm phản ứng viêm của cơ thể - là bước quan trọng để ngăn ngừa biến chứng và ung thư. Phương pháp đơn giản và hiệu quả lâu dài nhất là thiết lập một lối sống lành mạnh, trong đó việc ăn uống đúng cách đóng vai trò quan trọng. Ví dụ, nghiên cứu đã chỉ ra rằng thường xuyên ăn các thực phẩm chống viêm có thể cải thiện đáng kể môi trường trong cơ thể; ăn sống chúng bất cứ khi nào có thể sẽ tối đa hóa tác dụng chống viêm!

Phương pháp đơn giản và hiệu quả lâu dài nhất là thiết lập một lối sống lành mạnh, trong đó việc ăn uống đúng cách đóng vai trò quan trọng.

Dưới đây là 8 loại "thực phẩm chống viêm tuyệt vời" được khuyên dùng, phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường:

- Củ cải trắng: Không cần gọt vỏ trước khi ăn. Sở dĩ nó có vị cay là vì vỏ củ cải trắng chứa một lượng lớn isothiocyanate, một thành phần chống viêm tự nhiên, có màu xanh lá cây.

- Cải thảo: chứa glucosinolate, có thể chuyển hóa thành isothiocyanate, một chất chống viêm, tương tự như trong củ cải trắng.

- Bắp cải tím: Sở dĩ bắp cải tím có màu tím chủ yếu là vì nó giàu anthocyanin, chất có khả năng chống oxy hóa cực mạnh và là trợ thủ đắc lực trong việc ức chế các phản ứng viêm.

- Ớt chuông xanh: Chúng nằm trong số những loại rau củ phổ biến có hàm lượng vitamin C cao nhất, còn được gọi là axit ascorbic. Vitamin C là chất bảo vệ hệ miễn dịch và là một chất chống viêm mạnh mẽ.

- Hành tây: Trong thế giới thực vật, hành tây là loài duy nhất chứa prostaglandin A, một chất giúp phục hồi các mạch máu bị tổn thương; chúng cũng chứa một lượng lớn quercetin, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa rất tốt.

- Đậu phộng: Mặc dù có hàm lượng chất béo cao, nhưng khi ăn với lượng vừa phải, resveratrol, protein chất lượng cao và các axit béo không bão hòa trong lớp vỏ đỏ của đậu phộng sống giúp chống viêm và oxy hóa, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

- Hạt mè: Chúng chứa lignin và các chất khác đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ.

- Dầu hạt lanh: Các loại dầu khác như dầu tía tô và dầu ô liu cũng rất giàu axit linolenic, giúp loại bỏ các chất béo tích tụ trên thành mạch máu, giảm viêm và bảo vệ mạch máu.

Điều quan trọng cần biết là vì hầu hết các chất chống viêm trong những thực phẩm này đều nhạy cảm với nhiệt và dễ mất hoạt tính khi đun nóng, nên tốt nhất là ăn sống. Cách đơn giản nhất để ăn chúng là làm món "salad chống viêm". Kết hợp 8 loại thực phẩm này sẽ tạo ra một món "salad rau củ chống viêm" hoàn hảo.

Mỗi ngày ăn một đĩa nhỏ món này rất dễ dàng đối với người mắc bệnh tiểu đường, nhưng đó là một sự đầu tư khôn ngoan để "làm mát" cơ thể và ngăn ngừa các biến chứng cũng như ung thư. Hãy nhớ rằng, kiểm soát đường huyết là một cuộc chiến lâu dài, và chống viêm là một biện pháp phòng vệ. Hãy bắt đầu với bữa ăn hàng ngày của chúng ta!

Phong Vũ

Theo Người đưa tin