Vai trò của dinh dưỡng trong phòng ngừa ung thư

Chúng ta thường nghe câu nói "hãy chú ý đến chế độ ăn uống và tập thể dục nhiều hơn", nhưng bạn có biết rằng trong phòng ngừa ung thư, "chế độ ăn uống" lại quan trọng hơn "tập thể dục"?

Một báo cáo do Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) công bố cho thấy khoảng 30%-50% các trường hợp ung thư có thể được ngăn ngừa bằng cách cải thiện chế độ ăn uống và lối sống.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất chống oxy hóa, chất xơ và hoạt chất sinh học trong thực phẩm có khả năng ức chế quá trình viêm mạn tính, bảo vệ DNA và làm chậm sự nhân lên của tế bào bất thường.

Thực phẩm quan trọng bởi vì "môi trường sinh sôi" của tế bào ung thư chính là tình trạng viêm mãn tính và mất cân bằng miễn dịch. Và một số loại thực phẩm lại có khả năng điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do, từ đó có thể ngăn chặn nguy cơ mắc ung thư ngay từ giai đoạn đầu.

Quan trọng hơn, cơ cấu chế độ ăn uống của chúng ta đã trải qua những thay đổi mạnh mẽ trong những năm gần đây: tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, ăn không đủ trái cây và rau quả, và tiêu thụ quá nhiều dầu, muối và đường... tất cả những điều này đã âm thầm làm tăng nguy cơ mắc ung thư. Do đó, đã đến lúc chúng ta cần bổ sung thêm một số "biện pháp phòng vệ" cho bàn ăn của mình.

4 loại thực phẩm mà tế bào ung thư sợ nhất

Những ngày lạnh nhất của mùa đông là thời điểm vàng để giữ gìn sức khỏe. Bốn loại "thực phẩm chống ung thư" này không đắt tiền và không hiếm, nhưng lại mang đến những lợi ích sức khỏe bất ngờ.

Các loại rau họ cải: kẻ thù tự nhiên của tế bào ung thư

Các loại thực phẩm tiêu biểu: bông cải xanh, bắp cải, súp lơ, cải xoăn.

Các loại rau này rất giàu glucosinolate , chất có thể chuyển hóa thành isothiocyanate trong cơ thể và có tác dụng phòng ngừa nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư phổi.

Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ 100g bông cải xanh mỗi ngày có thể làm tăng mức độ chất chống oxy hóa trong cơ thể lên gần 20% trong vòng 4 tuần, đồng thời giảm nguy cơ tổn thương DNA.

Cà chua: "lá chắn chống ung thư" màu đỏ

Nó rất giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh. Một nghiên cứu của Đại học Harvard với sự tham gia của 47.000 nam giới cho thấy những người có lượng lycopene hấp thụ cao có tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 21% .

Tỏi: Một loại "thuốc hóa trị" tự nhiên

Nó chứa allicin , chất có thể làm gián đoạn quá trình trao đổi chất của tế bào ung thư và kích thích hệ miễn dịch.

Một cuộc khảo sát dân số tại tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, cho thấy những người thường xuyên ăn tỏi sống có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày thấp hơn gần 40% so với những người không ăn tỏi sống. Tuy nhiên, cần lưu ý: hãy để nguyên liệu nghỉ 10 phút sau khi thái nhỏ trước khi nấu để giữ lại nhiều hoạt chất hơn.

Nấm hương: Tăng cường hệ miễn dịch

Lentinan trong nấm hương có thể kích hoạt tế bào T và đại thực bào, tăng cường khả năng chống khối u của chúng. Một thí nghiệm do Đại học Tokyo ở Nhật Bản tiến hành cho thấy rằng sau khi tiêu thụ nấm shiitake trong tám tuần liên tiếp, hoạt động miễn dịch của những người tham gia đã tăng khoảng 30%.

Món này đặc biệt thích hợp cho người trung niên và người cao tuổi có hệ miễn dịch yếu ăn vào mùa đông, vì nó làm ấm bụng và bồi bổ cơ thể.

Phương pháp ăn uống khoa học kết hợp thực phẩm hàng ngày: ăn uống để có kết quả tốt hơn

Chỉ ăn một loại thực phẩm sẽ có hiệu quả hạn chế. Chìa khóa nằm ở việc kết hợp nhiều loại thực phẩm trong thời gian dài để thiết lập một "mạng lưới dinh dưỡng chống ung thư" toàn diện.

Gợi ý kết hợp:

- Hãy đảm bảo bạn ăn ít nhất một phần rau họ cải mỗi ngày; luộc hoặc xào là tốt nhất.

- Cà chua có thể được chế biến thành nước sốt hoặc súp để tránh tình trạng hấp thụ chất dinh dưỡng bị giảm khi ăn sống.

- Nên ăn một tép tỏi mỗi ngày; không nên ăn quá nhiều và nên tránh ăn khi bụng đói.

- Nấm hương có thể được hầm với nước dùng gà, thịt bò, v.v., để tăng hương vị và khả năng hấp thụ.

Lời khuyên về cuộc sống:

- Uống nhiều nước ấm hơn để thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

- Hãy duy trì giờ giấc ngủ đều đặn và tránh thức khuya.

- Tập thể dục vừa phải trong thời kỳ lạnh nhất của mùa đông có thể giúp tăng cường trao đổi chất cơ bản.

Ngoài ra, hãy ăn ít các sản phẩm thịt chế biến sẵn (như xúc xích và thịt xông khói) và giảm ăn các món chiên rán ở nhiệt độ cao để ngăn ngừa việc hấp thụ các chất gây ung thư.

Sức khỏe thực chất nằm ở những việc nhỏ nhặt chúng ta làm mỗi ngày. Mùa đông lạnh giá nhất đã đến, thời điểm cơ thể "tích trữ năng lượng". Tại sao không bắt đầu ngay hôm nay bằng cách thêm một số "món ăn chống ung thư" vào bữa ăn của gia đình và bản thân để đảm bảo một tương lai khỏe mạnh hơn?

Phong Vũ

Theo Người đưa tin