Cá là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh. Cá chứa nhiều chất dinh dưỡng mà hầu hết mọi người đang thiếu. Điều này bao gồm protein chất lượng cao, iốt, và các loại vitamin và khoáng chất khác nhau.
Cá nhiều vitamin D, E, canxi, omega-3, DHA… có lợi cho tim mạch, thị giác, tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe, nên ăn ít nhất ba lần mỗi tuần.
Cá là một trong những thức ăn đầu tiên xuất hiện trong bữa ăn của loài người. Qua nhiều giai đoạn lịch sử, cá luôn giữ vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của con người từ xưa cho đến nay. Cá giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, được khuyến nghị nên đưa vào thực đơn hàng tuần.
Đặc biệt món cá kho là món ăn truyền thống từ lâu đời rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Muốn kho cá ngon trước hết phải làm cá thật sạch rồi rửa qua với muối và nước vo gạo để cá hết mùi tanh, sau đó mới chế biến.
 |
| Muốn kho cá ngon trước hết phải làm cá thật sạch rồi rửa qua với muối và nước vo gạo để cá hết mùi tanh, sau đó mới chế biến. |
Ngoài ra, các bà nội trợ có thể dùng rượu, gừng, hoặc giấm, chanh tươi để chà xát mặt ngoài và mặt trong của cá để khử bớt mùi hôi. Trong thành phần của rượu, giấm hoặc chanh và tính sát khuẩn của muối hột sẽ nhanh chóng làm mất đi mùi tanh của cá cũng như khiến cá trở nên đậm đà hơn.
Dưới đây là cách làm món cá kho ngon cả nhà đều thích.
- 1 con cá trắm 500g- 1000g, thịt ba chỉ 200g
- Gia vị gồm: Hành, gừng, tỏi, xì dầu, ớt khô, rượu nấu ăn, xì dầu, tiêu giúp khử mùi tanh và làm món ăn thêm đậm đà.
Đầu tiên, bạn làm cá cho thật sạch sau đó rửa thật sạch, loại bỏ mang cá và màng đen trong bụng, sau đó cắt khúc vừa. Tiếp theo, bạn cho tất cả cá vào bát lớn. Cho thêm một thìa rượu nấu ăn và giấm trắng, thêm chút gừng và hành lá vào ướp cùng khoảng 10-15 phút để cá ngấm đều gia vị.
Lưu ý: Trong quá trình ướp cá trước khi kho bạn cho một ít muối vào ướp, nhưng cá ướp nhiều muối thì thịt cá sẽ bị săn lại khiến cá khó thấm các gia vị khác nên khi ướp cá bạn đừng vội cho muối nhé. Ngoài ra, bạn nên cho thêm chút rượu nấu ăn và giấm trắng khi ướp có tác dụng đặc biệt vừa làm mềm cá, khử mùi tanh và làm món ăn vô cùng đậm đà.
Hành lá cắt khúc, gừng, tỏi thái lát. Thịt lợn thái miếng vừa ăn.
Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào chảo, đun nóng, đảo đều thịt cho bớt mỡ ăn không ngấy rồi cho hành, gừng, tỏi vào đảo cho thơm. Sau đó cho cá vào, cho nước vừa đủ và không ngập mặt cá để kho trong vòng 30-45 phút.
Tiếp đến, bạn có thể nêm thêm muối và nước tương một lần nữa sao cho vừa với khẩu vị của mình. Sau đó, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước cá kho sệt lại. Cuối cùng, rắc ít hành lá lên và tắt bếp, cho cá trình bày nghệ thuật và thưởng thức với cơm trắng.
Xem thêm: Ngày an toàn thực phẩm thế giới: WHO chỉ ra chìa khóa vàng để đảm bảo cho người tiêu dùng
Ánh Dương
Theo Người đưa tin
