1. Thực phẩm giàu iốt: tảo bẹ, rong biển

Tảo bẹ, rong biển là những thực phẩm giàu i-ốt mà người gặp vấn đề tuyến giáp cần hạn chế.

Iốt là nguyên liệu thô để tổng hợp hormone tuyến giáp, và thiếu iốt có thể gây bướu cổ. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân đã có u tuyến giáp hoặc viêm tuyến giáp Hashimoto, việc hấp thụ quá nhiều iốt có thể kích thích mô tuyến giáp, làm trầm trọng thêm tình trạng viêm nhiễm miễn dịch, thậm chí gây ra hoặc thúc đẩy sự phát triển của u. Đặc biệt đối với bệnh nhân Hashimoto, chế độ ăn giàu iốt có thể gây ra sự gia tăng đột biến kháng thể TPOAb, đẩy nhanh quá trình phá hủy tuyến giáp.

Đối tượng nên hạn chế:

- Bệnh nhân có u tuyến giáp (đặc biệt là những người mắc bệnh viêm tuyến giáp Hashimoto)

- Bệnh nhân viêm tuyến giáp Hashimoto

- Bệnh nhân cường giáp (hạn chế nghiêm ngặt lượng iốt)

Khuyến nghị: Nên tiêu thụ rong biển, tảo bẹ và các loại tảo biển khác không quá một lần một tuần, mỗi lần với lượng nhỏ; bệnh nhân mắc bệnh cường giáp và viêm tuyến giáp Hashimoto nên tránh tiêu thụ chúng.

2. Thực phẩm nhiều đường và nhiều chất béo: trà sữa, bánh ngọt, gà rán

Chế độ ăn nhiều đường và chất béo có thể gây ra tình trạng viêm mạn tính toàn thân ở mức độ nhẹ. Cả u tuyến giáp và viêm tuyến giáp Hashimoto đều có liên quan mật thiết đến viêm nhiễm và rối loạn miễn dịch. Chế độ ăn nhiều đường và chất béo trong thời gian dài giống như "đổ thêm dầu vào lửa" cho hệ miễn dịch, có khả năng kích thích sự phát triển của u và làm tăng nồng độ kháng thể.

Khuyến nghị: Kiểm soát lượng đường bổ sung (dưới 25 gram mỗi ngày) và ăn ít đồ chiên rán. Thay thế món tráng miệng bằng trái cây và các loại hạt, và thay thế việc chiên rán bằng cách hấp hoặc luộc.

3. Rau họ cải sống: bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn

Các loại rau họ cải chứa thiocyanat, một chất ức chế sự hấp thụ iốt của tuyến giáp. Ăn sống hoặc ăn với số lượng lớn có thể dẫn đến bướu cổ, đặc biệt ở những người thiếu iốt hoặc bị suy giáp.

Lưu ý: Việc đun nóng kỹ (hấp, luộc, xào) có thể phá hủy hơn 90% thiocyanat. Vì vậy, không phải là bạn không thể ăn được, nhưng bạn không thể ăn sống hoặc với số lượng lớn.

Khuyến nghị: Ăn một lượng nhỏ (khoảng 100 gram) rau họ cải đã nấu chín mỗi ngày là hoàn toàn tốt. Bệnh nhân suy giáp nên đợi ít nhất 4 giờ giữa lúc uống levothyroxine và các loại thuốc khác trước khi dùng thực phẩm bổ sung này.

4. Các sản phẩm từ đậu nành: đậu phụ, sữa đậu nành, bột đậu nành

Isoflavone trong đậu nành có thể ức chế hoạt động của enzyme thyroid peroxidase, ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Tác dụng ức chế này càng rõ rệt hơn trong trường hợp thiếu iốt. Hơn nữa, các sản phẩm từ đậu nành có thể cản trở sự hấp thu levothyroxine (Euthyrox).

Khuyến nghị: Không phải là bạn không thể ăn chúng, nhưng bạn nên chú ý đến thời điểm. Chờ ít nhất 4 tiếng sau khi uống levothyroxine trước khi uống sữa đậu nành hoặc ăn đậu phụ. Một cốc sữa đậu nành hoặc một miếng đậu phụ mỗi ngày là an toàn; không nên lạm dụng (ví dụ như uống nhiều cốc sữa đậu nành mỗi ngày).

Isoflavone trong đậu nành có thể ức chế hoạt động của enzyme thyroid peroxidase, ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp.

5. Đồ uống có cồn

Rượu có thể trực tiếp gây hại cho các tế bào tuyến giáp, cản trở quá trình tổng hợp và tiết hormone tuyến giáp. Uống rượu lâu dài cũng có thể dẫn đến kém hấp thu chất dinh dưỡng (thiếu selen và kẽm), làm suy yếu hệ miễn dịch và gián tiếp thúc đẩy sự phát triển của các khối u. Đối với những người đã mắc bệnh tuyến giáp, rượu có thể làm trầm trọng thêm phản ứng viêm.

Khuyến nghị: Người có vấn đề về tuyến giáp tốt nhất nên kiêng rượu. Nếu không thể tránh, nam giới không nên uống quá 25 gram rượu mỗi ngày (khoảng 750ml bia), và nữ giới không quá 15 gram, và không quá hai lần một tuần.

Năm "chất xúc tác gây u tuyến giáp" nêu trên không có nghĩa là ăn chúng sẽ gây ra u tuyến giáp hoặc làm trầm trọng thêm các u hiện có, mà là việc tiêu thụ quá mức trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ. Bảo vệ tuyến giáp của bạn bắt đầu bằng việc thay đổi thói quen ăn uống. Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc u tuyến giáp, ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, bạn cũng nên siêu âm tuyến giáp và xét nghiệm chức năng tuyến giáp định kỳ. Hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức nếu phát hiện bất kỳ vấn đề nào; đừng tự làm mình lo lắng không cần thiết.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin