Nếu là một người thương quan tâm đến đường ruột của mình, chắc chắn sẽ hiểu được tầm quan trọng của probiotic - là các chủng vi khuẩn sống ở dạng thực phẩm hoặc chất bổ sung, có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn bằng cách cải thiện hoặc khôi phục sự cân bằng trong hệ vi sinh vật đường ruột. 

Probiotics có chức năng làm tăng sự đa dạng của hệ vi khuẩn đường ruột trong ruột già. Khi ăn vào, vi khuẩn sống" cạnh tranh "với vi khuẩn có khả năng gây bệnh trong đường tiêu hóa để cố gắng và ức chế tác hại của chúng. Có một số lượng lớn probiotic trong đường ruột đã được chứng minh là làm giảm dị ứng và nhạy cảm, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giảm viêm, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng và hơn thế nữa. 

Để tìm kiếm thực phẩm có chứa probiotic không hề khó, ngược lại có rất nhiều món quen thuộc với chúng ta và cực kỳ giàu loại vi sinh này. Bạn có thể tìm thấy ở những món sau đây:

1. Sữa chua

Trong danh sách các món ăn giàu probiotic nhất, đứng đầu luôn là sữa chua. Vì sữa chua có chứa rất nhiều vi khuẩn lactobacillus và bifidobacterium, có chức năng bảo vệ hệ thống miễn dịch, và hỗ trợ quá trình trao đổi chất lành mạnh bằng cách tăng tín hiệu no đến não của chúng ta.

Có rất nhiều sự lựa chọn về sữa chua dành cho chúng ta, tuy nhiên loại sữa chua nguyên chất sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn sữa chua có đường. Sữa chua tự nhiên Hy Lạp cũng là một gợi ý hay mà bạn nên thử. Tuy nhiên, nếu là một người không thích ăn chua, hãy tạo vị ngọt tự nhiên từ trái cây giàu chất xơ như kiwi hoặc xoài để có được một t món ăn nhẹ có hàm lượng protein cao, thân thiện với đường ruột nhé.

Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, ăn sữa chua thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, cải thiện việc duy trì cân nặng và cải thiện sức khỏe tim mạch do hàm lượng canxi (Ảnh: Internet).

2.  Kim chi

Đã có nhiều kết quả nghiên cứu chứng minh rằng bên trong kim chi - một loại đồ ăn Hàn Quốc làm từ bắp cải và gia vị lên men - có chứa rất nhiều probiotic giúp tăng cường mức độ vi khuẩn tốt trong đường ruột, từ đó xúc tác và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Kimchi là một món ăn ngon và truyền thống của Hàn Quốc đã được chứng minh là giúp giảm táo bón và giảm cholesterol. Nên ăn kim chi với bánh mì nướng ngũ cốc để có thêm chất xơ và trứng để cung cấp protein, cho bữa sáng bổ dưỡng, thân thiện với đường ruột.

3. Dưa cải bắp

Dưa cải bắp được ủ muối, lên men cũng chính là một món ăn giúp tăng cường các vi sinh vật trong đường ruột của chúng ta, đồng thời tối ưu hóa và cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột.

Ngoài ra, dưa cải lên men còn chứa hàm lượng cao glucosinolate, axit ascorbic và ascorbigen, tất cả đều được chứng minh là giúp giảm tổn thương ADN và có thể giúp bệnh nhân ung thư bằng cách giảm tỷ lệ đột biến tế bào. Glucosinolate cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình giải độc gan của chúng ta.

Tuy vậy, chúng ta không nên lạm dụng và ăn quá nhiều món dưa cải muối này. Do dưa muối thường có vị chua, ăn nhiều sẽ không tốt cho dạ dày, ăn lúc đói càng sẽ gây ra viêm loét dạ dày. Hơn nữa, dưa muối thường có vị mặn của muối, ăn nhiều sẽ gây hại cho thận, tim và dễ dẫn đến tăng huyết áp (Ảnh: Internet).

4.  Đậu phụ lên men

Các nhà dinh dưỡng cho biết, tuy rằng mối quan hệ giữa hệ vi sinh vật đường ruột và gan vẫn chưa được hiểu rõ, nhưng đã có nhiều nghiên cứu cho thấy, sức khỏe đường ruột kém có liên quan đến sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ. Vì vậy, một số chuyên gia đã giới thiệu đến bệnh nhân món đậu phụ lên men - hay còn gọi là miso, một loại món ăn truyền thống của người Nhật. Đậu phụ lên men này có đặc tính giảm mỡ gan khi kết hợp với tập thể dục, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, thuật ngữ chỉ một loạt các tình trạng do tích tụ chất béo trong gan.

Bên cạnh đó, quá trình lên men miso giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ thức ăn của cơ thể, đồng thời có chứa men vi sinh hỗ trợ đường ruột (Ảnh: Internet).

5. Trà lên men

Kombucha, là một loại thực phẩm chứa probiotic khác nên thử để có sức khỏe đường ruột tốt hơn. Kombucha là một sản phẩm trà lên men giàu chất chống oxy hóa.

Quá trình lên men tạo ra axit axetic, một axit béo chuỗi ngắn đã được chứng minh là đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh trọng lượng cơ thể và cải thiện độ nhạy insulin. Kombucha cũng giúp tăng độ axit trong ruột. Tiêu thụ cẩn thận nếu bạn bị trào ngược axit. Tuy nhiên, kombucha giúp bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi vi khuẩn gây bệnh. Nhiều loại đồ uống Kombucha có sẵn ở siêu thị chứa nhiều đường bổ sung.

Hãy luôn chăm sóc đường ruột của mình, vì nếu chức năng của hệ tiêu hoá suy giảm sẽ kéo theo rất nhiều hệ lụy về sức khỏe, đồng thời cũng ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng của các cơ quan khác bên trong cơ thể. Tăng cường các vi khuẩn có lợi bằng những thực phẩm cho đường ruột đã được liệt kê ở trên để đường ruột luôn khỏe mạnh nhé.

Xem thêm: Tại sao ăn dưa cải bắp giúp đường ruột khỏe mạnh và cải thiện tâm trạng

 Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin