Chính vì những ưu điểm đó nên cà rốt rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong việc chế biến các món ăn cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, nếu tiêu thụ quá nhiều cà rốt cũng mang đến những tác hại khôn lường cho sức khỏe.

1. Ăn nhiều cà rốt có thể gây ngộ độc thực phẩm

Nếu bạn ăn quá nhiều cà rốt, lượng muối natri cao trong cơ thể sẽ chuyển hóa hemoglobin chứa trong cà rốt thành methemolobine với số lượng lớn.

Nếu methemolobine trong cơ thể quá lớn vượt quá khả năng thanh lọc của hệ thống men khử, dẫn đến ngộ độc thực phẩm nặng, gây tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Nếu bạn ăn quá nhiều cà rốt, lượng muối natri cao trong cơ thể sẽ chuyển hóa hemoglobin chứa trong cà rốt thành methemolobine với số lượng lớn.

2. Ăn nhiều cà rốt gây vàng da

Lượng beta carotene trong cà rốt mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể như khả năng ngăn ngừa các triệu chứng của bệnh ung thư. Ngoài ra, khi vào cơ thể, chất này được chuyển hóa thành vitamin A, B, E và các khoáng chất như canxi, sắt, đồng, mangan, magie,… nuôi dưỡng cơ thể.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cà rốt, lượng caroten dư thừa và cơ thể sẽ gây ra hội chứng caroten huyết (caroten huyết là khái niệm bắt nguồn từ caroten, chất tạo nên màu cam của rau) hoặc gây vàng da.

Uống nước ép cà rốt cũng là cách cải thiện thị lực cho mắt do trong cơ thể có Vitamin A, nhưng uống quá nhiều dễ gây vàng mắt.

3. Ăn nhiều cà rốt ức chế rụng trứng

Nghiên cứu cho thấy, phụ nữ ăn quá nhiều cà rốt, dung nạp vào cơ thể một lượng lớn chất carotenoid có nguy cơ gây vô cảm và ức chế rụng trứng, chức năng bình thường của buồng trứng giảm sút.

Vì vậy, phụ nữ muốn mang thai cần lưu ý không nên ăn quá nhiều cà rốt.

4. Ăn nhiều cà rốt gây táo bón

Cà rốt là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, đặc biệt là loại chất xơ no hòa tan (loại liên kết với nước có tác dụng thúc đẩy hệ tiêu hóa và đường ruột hoạt động hiệu quả và đều đặn) chiếm hơn 80% lượng chất xơ có trong cà rốt.

Nếu ăn quá nhiều cà rốt, một lượng lớn chất xơ không hòa tan cũng sẽ dẫn đến táo bón.

Nếu ăn quá nhiều cà rốt, một lượng lớn chất xơ không hòa tan cũng sẽ dẫn đến táo bón nếu bạn không uống đủ nước để di chuyển lượng chất xơ qua ruột.

Ăn bao nhiêu cà rốt là tốt cho sức khỏe?

Giống như bất kỳ loại thực phẩm tốt nào khác, điều độ là chìa khóa quan trọng để đảm bảo các chất dinh dưỡng có lợi nhất cho sức khỏe. Để đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe, bạn chỉ nên ăn hoặc uống nước ép cà rốt 2-3 lần một tuần.

Người lớn chỉ nên ăn khoảng 100g cà rốt mỗi lần và trẻ em ăn khoảng 30-50g cà rốt mỗi lần là đủ cung cấp dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

Xem thêm: Đâu cần tập thể dục, đây là lượng calo được đốt cháy khi làm việc nhà giúp giảm cân mà bạn không hề biết

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin