Lợi ích sức khỏe của ớt chuông

1. Tiềm năng chống ung thư, được nhấn mạnh bởi Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ

Ớt chuông đỏ được đưa vào danh sách "rau củ chống ung thư" không chỉ vì hàm lượng vitamin C mà còn vì chúng giàu carotenoid (đặc biệt là beta-carotene và lutein), lycopene, chất chống oxy hóa flavonoid.

Đây đều là những chất loại bỏ gốc tự do đã được cộng đồng khoa học công nhận rõ ràng. Chúng có thể giúp chống lại stress oxy hóa trong tế bào và ngăn ngừa sự hình thành và lây lan của tế bào ung thư.

Một nghiên cứu đoàn hệ đa trung tâm năm 2021 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (AJCN) cho thấy những người tiêu thụ nhiều rau giàu carotenoid có tỷ lệ mắc một số loại ung thư thấp hơn đáng kể, đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày và cổ tử cung.

2. Bảo vệ đôi mắt của bạn và giữ cho chúng luôn sáng và rõ

Ớt chuông đỏ rất giàu lutein và zeaxanthin, hai dưỡng chất thiết yếu bảo vệ điểm vàng. Việc tiêu thụ lâu dài có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), cải thiện thị lực ban đêm và tăng cường sức khỏe võng mạc. Cà rốt không phải là thứ duy nhất có thể cải thiện thị lực; ớt chuông đỏ cũng có tác dụng tương tự.

3. Tuyệt vời cho việc chăm sóc da, chống lão hóa và chống oxy hóa

Sự tích tụ lâu dài các gốc tự do trong cơ thể không chỉ thúc đẩy ung thư mà còn là nguyên nhân gây ra lão hóa da, nám da và nếp nhăn. Sự kết hợp giữa vitamin C và beta-carotene là "bộ đôi vàng" kinh điển trong việc chống lại các gốc tự do. Vitamin C cũng có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen, giúp da mềm mại, săn chắc và chống lại sự chảy xệ và lão hóa.

Những sai lầm thường gặp khi ăn ớt chuông đỏ

Sai lầm số 1: Nấu quá chín

Vitamin C trong ớt chuông đỏ là một loại vitamin tan trong nước, dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Nấu càng lâu, lượng vitamin C bị mất càng nhiều. Các nghiên cứu cho thấy sau khi nấu ớt chuông đỏ trong 3 phút, chỉ còn khoảng 60% vitamin C được giữ lại; nếu nấu hơn 5 phút, tỷ lệ giữ lại có thể thấp hơn một nửa.

Nên xào ớt chuông đỏ không quá 3 phút, hoặc ăn sống hoặc dùng trong salad lạnh.

Sai lầm số 2: Chỉ dùng nó như một loại gia vị, chỉ cho một lượng nhỏ

Nhiều người xào rau thập cẩm rồi chỉ cắt vài lát ớt chuông đỏ. Cách ăn này hoàn toàn không cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Nếu bạn muốn bổ sung đủ vitamin C và carotenoid, nên ăn ít nhất 50-100 gram ớt chuông đỏ mỗi lần, tương đương khoảng một quả ớt chuông đỏ cỡ trung bình.

Sai lầm số 3: Chỉ ăn ớt xanh và bỏ qua ớt đỏ

Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ thực chất là hai giai đoạn trưởng thành khác nhau của cùng một cây. Ớt chuông đỏ chín hoàn toàn chứa lượng carotenoid và vitamin C gấp 2-3 lần so với ớt chuông xanh, do đó chúng bổ dưỡng hơn. Ớt chuông xanh có vị cay hơn, trong khi ớt chuông đỏ ngọt hơn, vì vậy chúng ta thường sử dụng ớt chuông xanh trong nấu ăn mà bỏ qua ớt chuông đỏ tốt cho sức khỏe hơn.

Ai là đối tượng đặc biệt thích hợp để ăn nhiều ớt đỏ? 

1. Những người dễ bị cảm lạnh và có hệ miễn dịch yếu

Vitamin C có thể thúc đẩy hoạt động của bạch cầu, tăng cường khả năng phản ứng của hệ miễn dịch trước các tác nhân gây căng thẳng và rút ngắn thời gian bị cảm lạnh. Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh hoặc cảm thấy không khỏe trong những thời điểm chuyển mùa, nên sử dụng ớt chuông đỏ thay vì viên vitamin C, vì chúng tự nhiên hơn.

2. Những người dành nhiều giờ trước màn hình điện tử

Lutein là một "bộ lọc ánh sáng xanh tự nhiên" cho mắt, đặc biệt quan trọng đối với học sinh, nhân viên văn phòng và người cao tuổi thường xuyên sử dụng điện thoại di động và máy tính. Ăn một ít ớt chuông đỏ mỗi ngày là một cách thầm lặng để bảo vệ thị lực của bạn.

3. Những người đã bỏ thuốc lá hoặc có tiền sử hút thuốc lâu năm

Hút thuốc lâu năm làm tổn thương niêm mạc đường hô hấp và làm tăng gánh nặng của các gốc tự do. Các carotenoid và vitamin C trong ớt chuông đỏ có thể, ở một mức độ nào đó, ức chế tổn thương oxy hóa và cung cấp thêm sự bảo vệ cho sức khỏe phổi.

4. Những người có làn da xỉn màu, hơi vàng

Nếu bạn đang sử dụng mặt nạ và uống thực phẩm chức năng mỗi ngày, tại sao không thử bắt đầu từ chế độ ăn uống của mình? Ớt chuông đỏ giúp nuôi dưỡng "sức mạnh làm sáng" của làn da từ bên trong, cải thiện tình trạng da từ trong ra ngoài.

Một số lưu ý khi ăn ớt chuông đỏ

Ngay cả những thực phẩm bổ dưỡng nhất cũng cần được chế biến đúng cách và kiểm soát khẩu phần ăn.

- Ớt chuông đỏ có tính ấm, vì vậy không nên ăn nhiều khi bụng đói;

- Những người bị tiêu chảy, loét dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích nên ăn ít loại thực phẩm này hơn. Lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày không quá 150g để tránh khó chịu về tiêu hóa.

- Ăn ớt đỏ một cách cân bằng, điều độ và đa dạng là cách đúng đắn để tối đa hóa "tiềm năng chống ung thư" của chúng.

Lần tới khi đi chợ, đừng chỉ tập trung vào rau lá xanh và bông cải xanh; hãy nhớ mua thêm vài quả ớt chuông đỏ tươi để chúng thực sự trở thành tâm điểm trên bàn ăn của bạn.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin