Mật ong là chất ngọt tự nhiên, dính do ong mật tạo ra từ mật hoa. Ong thu thập mật hoa từ hoa và chuyển hóa thành mật ong, có màu vàng và vị ngọt tự nhiên. Ngoài việc làm cho các món ăn ngọt hơn, nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc giảm cảm lạnh và cúm. Nhưng đừng thêm mật ong vào bất cứ thứ gì bạn muốn, một số thực phẩm khi kết hợp mật ong có thể gây hại nhiều hơn là có lợi.

Lợi ích sức khỏe của mật ong

Mật ong chủ yếu bao gồm carbohydrate. Nhưng nó cũng có các chất dinh dưỡng khác. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 gam mật ong có 82,4 gam carbohydrate, 17 gam nước và các chất dinh dưỡng khác như canxi (6 mg), kali (52 mg) và vitamin C (0,5 mg).

Mật ong chứa đầy đủ chất dinh dưỡng.

Sau đây là một số lợi ích sức khỏe của mật ong:

- Mật ong có thể giúp làm sạch chất nhầy dư thừa ở vùng mũi và họng. Các chuyên gia y tế cho biết mật ong có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh, ho và tăng cường hệ thống miễn dịch.

- Mật ong có thể giúp trung hòa các gốc tự do và giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể.

- Mật ong có đặc tính kháng khuẩn có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và hỗ trợ chữa lành vết thương.

- Mật ong cũng có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa bằng cách có tác dụng prebiotic giúp tăng cường hệ vi khuẩn đường ruột.

Những thực phẩm nên tránh kết hợp với mật ong?

Một số sự kết hợp có thể khiến mật ong trở nên độc hại. 

1. Mật ong với nước nóng

Nếu bạn thêm mật ong vào nước nóng, nó có thể gây hại cho bạn. Theo một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên AYU (Tạp chí Nghiên cứu Quốc tế về Ayurveda), mật ong có thể chuyển sang độc ở nhiệt độ 140 độ. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng vì mật ong có chứa đường tự nhiên nên khi đun nóng có thể giải phóng 5-hydroxymethylfurfural hoặc HMF có thể gây ung thư.

2. Mật ong với tỏi

Không nên trộn mật ong với tỏi vì nó có thể gây khó tiêu hoặc làm trầm trọng thêm các vấn đề về đường tiêu hóa ở một số người. Tỏi có đặc tính kháng khuẩn mạnh và khi trộn với mật ong, nó có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý hỗn hợp này.

3. Mật ong với dưa chuột

Bạn có thường dùng mật ong để làm cho món salad của mình bổ dưỡng hơn không? Hãy đảm bảo rằng không có dưa chuột. Tránh trộn mật ong với dưa chuột vì nó có đặc tính làm mát và lợi tiểu. Khi trộn với mật ong, dưa chuột mát có thể gây ra các vấn đề về da hoặc sức khỏe tiêu hóa.

4. Mật ong với bơ ghee

Trộn mật ong với bơ ghee hoặc bơ đã làm trong có thể chuyển sang độc. Trong một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên Tạp chí Toxicology Reports, chuột được cho ăn mật ong và bơ ghee theo tỷ lệ bằng nhau. Người ta thấy chúng không tương thích với nhau. Các nhà nghiên cứu nhận thấy tình trạng rụng lông, sụt cân và các mảng đỏ trên tai ở chuột sau khi ăn mật ong và bơ ghee.

5. Mật ong với thịt và cá

Không nên ăn mật ong với các loại thực phẩm như cá và thịt có nhiều protein. Mật ong không chỉ có vị lạ mà sự kết hợp này còn có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra các vấn đề về dạ dày.

6. Mật ong với trái cây ngọt

Rưới mật ong vào các loại trái cây ngọt như xoài và dứa sẽ làm tăng thêm vị ngọt. Vì chúng vốn đã ngọt nên có thể khiến lượng đường tăng đột biến ở người, đặc biệt là những người có thể bị tiểu đường.

Nên kết hợp mật ong với thực phẩm nào là tốt nhất?

Một số sự kết hợp nhất định có thể làm tăng lợi ích của mật ong. 

1. Mật ong và chanh

Mật ong với chanh có tác dụng làm dịu cổ họng và giúp chữa đau họng và ho. Chanh và mật ong có vitamin C, có tác dụng tăng cường miễn dịch. Vitamin C đóng vai trò sản sinh ra các tế bào bạch cầu có thể giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng, theo nghiên cứu được công bố trên Annals of Nutrition and Metabolism năm 2006. Nhưng đừng làm nóng chúng!

2. Mật ong và gừng

Mật ong với gừng tạo ra lợi ích tuyệt vời khi kết hợp với nhau.

Mật ong và gừng là sự kết hợp tuyệt vời để cải thiện tiêu hóa. Chúng cũng là một phương thuốc tại nhà tốt để giảm buồn nôn. Gừng có lợi ích chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm, Jangda nói.

3. Mật ong và quế

Cả hai thành phần này đều có chất chống oxy hóa cũng như đặc tính chống viêm. Sự kết hợp mật ong và quế có thể được sử dụng an toàn để tăng cường khả năng miễn dịch và kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

4. Mật ong và các loại hạt

Kết hợp mật ong với các loại hạt như hạnh nhân hoặc óc chó sẽ tạo nên một món ăn nhẹ ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Các loại hạt cung cấp chất béo và protein lành mạnh bổ sung cho lượng đường tự nhiên có trong mật ong. Vì vậy, hãy kết hợp chúng thay vì ăn các loại đồ ăn nhẹ không lành mạnh.

Mật ong không hợp với tất cả các thành phần. Vì vậy, hãy tìm kiếm những sự kết hợp có thể tăng cường các đặc tính của mật ong và các thành phần khác để có trải nghiệm thú vị và bổ dưỡng hơn.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin