Lòng xào dưa là món ăn phù hợp trong cả mùa nóng hay mùa lanh. Nó hấp dẫn người ăn bởi vị chua chua của dưa quyện với vị béo ngậy của lòng và các loại rau gia vị, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng và khó quên.

Lòng xào dưa là món ngon hấp dẫn nhưng không dành cho tất cả mọi người.

Thế nhưng, về góc độ dinh dưỡng, các chuyên gia cho rằng, việc ăn quá nhiều lòng lợn, đặc biệt là khi kết hợp với dưa chua sẽ gây hại cho sức khoẻ.

Theo PGS-TS. Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, lòng lợn có chứa nhiều cholesterol xấu, không tốt cho người bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao. Do đó, người dân không nên ăn thường xuyên. Thay vào đó, mỗi tháng chỉ nên ăn 1-2 lần.

Đối với dưa muối, đây là món có vị chua nên cũng không hề tốt cho dạ dày. Hơn nữa, nó cũng không được khuyến cáo cho những người có tiền sử bệnh huyết áp do người dân đã cho nhiều muối nhằm để được lâu.

Do vậy, khi kết hợp 2 món này thành món ăn yêu thích, mọi người cũng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo không phải ai cũng ăn được lòng lợn xào dưa, đặc biệt là 5 trường hợp này.

1. Bệnh nhân Gout

Lòng lợn là một trong những thực phẩm kiêng kỵ đối với người bị ggout vì chúng làm tăng lượng axit uric trong máu. Điều này dẫn đến việc hình thành và tích tụ các tinh thể axit uric rắn, sắc nhọn ở các ngón chân và khớp tay, gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như đau, sưng, nóng và đỏ tại khu vực.

Ở bệnh nhân gout, nếu tái phát nhiều lần có thể dẫn đến khớp bị phá hủy. Nhiều bệnh nhân bị sỏi tiết niệu do các tinh thể urat lắng đọng gây tắc nghẽn dẫn đến nhiễm trùng đường tiết niệu, suy chức năng thận,...

2. Người mỡ máu cao

Lòng lợn khi được xào với dưa chua làm cho món ăn này chứa hàm lượng cholesterol xấu và natri cao, có thể làm chỉ số mỡ trong máu của người bệnh tăng vọt. Cũng vì lý do trên, lòng lợn xào dưa là món cần hạn chế với những người có bệnh tim mạch hay chuyển hóa khác như xơ vữa động mạch, tiểu đường.

3. Người béo phì, thừa cân

Danh sách những người không nên ăn món lòng lợn khoái khẩu này chắc chắn không thể thiếu người thừa cân béo phì, bởi lượng chất béo trong món ăn này rất lớn, đồng nghĩa với lượng calo cao. Thường xuyên ăn lòng lợn, bạn chắc chắn sẽ tăng cân vù vù.

4. Người tiêu hóa kém

Người gặp vấn đề về tiêu hóa cần tránh món lòng xào dưa do món này chứa nhiều chất béo và muối, gây áp lực cho dạ dày.

Lòng lợn chứa nhiều chất béo nên khó tiêu hóa hơn, hơn nữa, còn chứa một lượng rất lớn vi khuẩn E. Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn. Khi được kết hợp với dưa muối, chứa nhiều muối, dễ gây kích thích tăng tiết dịch axit dạ dày, làm phát triển hội chứng trào ngược dạ dày thực quản. Món ăn này thật sự không phù hợp với những người đang bị rối loạn tiêu hóa, đang đối phó với các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột hoặc những người "bụng yếu", hay đau bụng, đi ngoài.

5. Phụ nữ có thai

Nguy cơ ẩn chứa mầm bệnh (vi khuẩn, virus, giun, sán) khiến lòng lợn trở thành món ăn mà bà bầu nên hạn chế. Đáng sợ nhất là nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, loại vi khuẩn thường bám trong tiết, ruột và thịt lợn. Nếu món ăn chưa được nấu chín kỹ, liên cầu khuẩn sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh, rất nguy hại cho sức khỏe bà bầu.

Ngoài ra, khi mang thai, đường tiêu hóa của bà bầu trở nên nhạy cảm hơn, nhất là khi nghén, dưa chua có thể trở thành một thực phẩm kích thích, làm tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn.

Vì thế, mọi người, đặc biệt 5 đối tượng trên không nên ăn nhiều và thường xuyên. Khi ăn cần nắm rõ nguồn gốc xuất sứ của thực phẩm, và sơ chế kỹ càng, nấu chin hoàn toàn.

Xem thêm: Không muốn “bệnh đầy người” thì đừng ăn nội tạng động vật theo cách này

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin