Cải cúc còn chứa hàm lượng lớn kali và muối khoáng, đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết trao đổi chất trong cơ thể, đồng thời giúp lợi tiểu, tiêu giảm phù nề. Chất xơ trong cải cúc có tác dụng làm tăng cường co bóp dạ dày, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giảm lượng cholesterol.

Lợi ích sức khỏe của cải cúc

Rau cải cúc có 4 lợi ích tuyệt vời này, bạn nên chú ý để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình.

1. Hỗ trợ giảm cân

Rau cải cúc có chứa axit chlorogenic, có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu tăng cao sau bữa ăn, đồng thời có đặc tính ít calo, tạo cảm giác no cao, là một lựa chọn tốt cho việc giảm cân.

2. Chống oxy hóa

Rau cải cúc cũng có chứa các loại vitamin, flavonoid và caroten, có tác dụng oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do dư thừa trong cơ thể và giảm tỷ lệ mắc nhiều bệnh.

Rau cải cúc cũng có chứa các loại vitamin, flavonoid và caroten, có tác dụng oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do dư thừa trong cơ thể và giảm tỷ lệ mắc nhiều bệnh.

3. Tránh chuột rút

Loại rau xanh đơn giản này có chứa nhiều kali, đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự co cơ và dẫn truyền thần kinh, ngăn ngừa chuột rút. Ngoài ra, kali cũng có tác dụng ngăn ngừa một số tình trạng bệnh như cellulite, đột quỵ, huyết áp cao và các bệnh khác, nhưng bệnh nhân mắc bệnh thận phải chú ý đến lượng kali do đó nên hạn chế lượng rau cải cúc ăn vào.

4. Bảo vệ chất lượng xương và trí nhớ

Rau cải cúc chứa khá nhiều vitamin K. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu hụt vitamin K có liên quan đến bệnh loãng xương, đồng thời vitamin K cũng có tác dụng tăng cường khả năng ghi nhớ của người già. Vì vậy, thường xuyên ăn rau cải cúc sẽ giúp bạn bảo vệ chất lượng xương và trí nhớ.

Một số lưu ý khi nấu rau cải cúc đảm bảo an toàn và dinh dưỡng

Các chuyên gia khuyến cáo nên rửa rau cải cúc thật cẩn thận trước khi chế biến. Điều này là bởi lá cải cúc rất dễ mang cặn bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu, khi vệ sinh nên bóc từng lá một, rửa sạch lá bằng vòi nước chảy nhiều lần rồi xé cải cúc thành các kích cỡ theo yêu cầu.

Các chuyên gia khuyến cáo nên rửa rau cải cúc thật cẩn thận trước khi chế biến.

Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyên bạn không nên nấu cải cúc quá lâu tránh để lá cúc tần bị oxy hóa, đổi màu hoặc đen, thay vào đó sẽ làm hao hụt dinh dưỡng.

Tuy nhiên, vì lá của cải cúc rất mỏng manh và khó bảo quản, tốt nhất là bạn nên ăn ngay sau khi mua về nhà. Trong trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, trước tiên, bạn có thể làm khô lá bằng máy sấy khô hoặc khăn giấy, sau đó cho vào túi ni lông và để vào tủ lạnh, ăn trong vòng 1 hoặc 2 ngày.

Mặc dù rau cải cúc rất giàu các loại chất dinh dưỡng có tác dụng duy trì thân thể, nhưng hàm lượng kali cũng rất cao, một số bệnh nhân cần kiểm soát lượng ăn vào. Đặc biệt là những người bị bệnh thận nên chú ý.

Xem thêm: 5 thực phẩm giúp tăng cơ giảm mỡ, kiểm soát calo khiến bạn no lâu hơn, đừng bỏ qua khi giảm cân

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin