Những món ăn nhiều dầu mỡ, bơ đường vào ngày Tết sẽ nhanh chóng khiến vị giác của bạn bị bão hoà, dẫn đến việc ăn gì cũng không thấy ngon.

Vì thế, với món mứt xoài chua cay nhà làm này, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê và ăn cho tới khi không còn gì trên đĩa nữa mới thôi.

Mứt xoài chua ngọt là món ăn chơi hấp dẫn cho những ngày Tết.

Nguyên liệu:

- 1 trái xoài hườm còn hơi xanh, khoảng 450 gr

- 180gr đường

- 1 muỗng cà phê bột ớt (nếu thích cay hơn bạn có thể cho thêm ớt)

- 50ml nước

- 1 muỗng cà phê vôi pha với 1,5 lít nước, chắt lấy phần nước trong.

- 1 chút xíu muối

Thực hiện:

- Xoài gọt bỏ vỏ, thái thành từng miếng dài hơi dầy.

- Ngâm xoài vào nước vôi trong có muối ít nhất 4 tiếng, có thể ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, rửa xoài qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.

- Cho tất cả đường + nước + xoài vào chảo trộn chung rồi bắt lên bếp rim 5 phút với rửa vừa.

- Khi nước đường sôi thì hạ thấp lửa cho sôi liu riu và tiếp tục rim. Khoảng 3 phút bạn đảo nhẹ xoài 1 lần. Cứ như thế cho đến khi đường chuyển qua màu vàng sánh lại, miếng xoài trong mướt thì cho ớt bột vào đảo đều 2 phút là tắt bếp.

- Chờ đến khi mứt xoài nguội hẳn thì cho vào hũ đậy nắp, bảo quản nơi thoáng mát.

Thanh Vy

Theo tạp chí Sống Khỏe