Ăn trái cây và uống nước ép mỗi ngày dường như là thói quen được nhiều người thực hiện để giữ gìn sức khỏe. Tuy nhiên, hai lựa chọn có vẻ đơn giản này thực chất lại có sự khác biệt rất lớn, đặc biệt là về tác động của chúng đến sức khỏe. Nhiều người tin rằng uống nước ép cũng tương đương với việc ăn trái cây và là một hành vi lành mạnh. Vậy sự thật là gì, hãy cùng Sức khỏe Gia đình tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Các bác sĩ chỉ ra rằng có sự khác biệt đáng kể giữa việc ăn trái cây và uống nước ép trái cây về hàm lượng dinh dưỡng, hiệu quả hấp thụ của cơ thể và tác động đến sức khỏe. Vậy ăn trái cây hay uống nước ép tốt hơn cho sức khỏe?
 |
| Đầu tiên, chúng ta cần hiểu sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng giữa trái cây và nước ép. Trái cây, đặc biệt là trái cây tươi, rất giàu vitamin, khoáng chất, đường tự nhiên và chất xơ. Chất xơ là thành phần rất quan trọng của trái cây. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa. |
Mặc dù nước ép trái cây có chứa một số vitamin và khoáng chất, nhưng nó thường thiếu chất xơ vì quá trình ép nước trái cây đã loại bỏ chất xơ trong trái cây.
Ví dụ, uống một cốc nước cam có thể dễ tiêu hóa hơn là ăn một quả cam, nhưng điều đó cũng có nghĩa là bạn sẽ bỏ lỡ hầu hết chất xơ trong trái cây.
Các chất xơ này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, giữ lượng đường trong máu ổn định.
Nước ép không có chất xơ sẽ khiến đường đi vào máu nhanh hơn, khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, gây áp lực lớn hơn lên mức insulin trong cơ thể. Uống nước ép lâu dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe như tiểu đường và béo phì.
Không chỉ vậy, nồng độ đường trong nước ép trái cây còn tương đối cao. Một cốc nước ép thông thường có thể chứa nước ép từ nhiều loại trái cây. Điều này có nghĩa là mật độ đường trong nước ép cao hơn nhiều so với việc ăn trực tiếp trái cây.
Lấy nước cam làm ví dụ, để ép ra một cốc nước cam khoảng 240 ml, bạn có thể cần đến 3 đến 4 quả cam và hàm lượng đường trong 3 quả cam cao hơn nhiều so với 1 quả cam. Do đó, việc tiêu thụ nước ép trái cây trong thời gian dài dễ dẫn đến tình trạng nạp quá nhiều đường, gây tăng cân, tăng lượng đường trong máu và thậm chí làm tăng nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nước ép hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe. Trong một số trường hợp, nước ép có tác dụng như một cách thuận tiện để bổ sung vitamin và khoáng chất. Đối với một số người chán ăn hoặc không thể ăn trực tiếp trái cây, uống nước ép trái cây có thể nhanh chóng bổ sung một số chất dinh dưỡng cần thiết.
Đặc biệt đối với một số loại trái cây như chanh, cam, nho, v.v., các chất hóa học thực vật tự nhiên có trong nước ép như flavonoid và chất chống oxy hóa cũng có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và tăng cường khả năng miễn dịch.
Nhưng nếu xét theo góc độ sức khỏe lâu dài, bạn nên uống nước ép trái cây ở mức độ vừa phải và nên chọn nước ép không thêm đường, tốt nhất là nước ép tự làm.
Như chúng ta đều biết, chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng trong trái cây. Nó không chỉ góp phần vào sức khỏe đường ruột, thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón mà còn giúp hạ cholesterol trong máu, làm chậm quá trình hấp thụ đường và duy trì sự ổn định của lượng đường trong máu. Những người áp dụng chế độ ăn nhiều chất xơ trong thời gian dài có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và huyết áp cao giảm đáng kể.
 |
| Nước ép không thể cung cấp được chất này nếu không bổ sung thêm chất xơ ngoại sinh. Hơn nữa, chất xơ có thể tăng cảm giác no, giúp mọi người kiểm soát sự thèm ăn và cân nặng. |
Giả sử có hai người, một người uống nước ép trái cây mỗi ngày và người kia ăn trái cây mỗi ngày. Với cùng lượng calo nạp vào, người uống nước ép sẽ dễ cảm thấy đói hơn người ăn trái cây, ăn nhiều hơn và do đó tiêu thụ nhiều calo hơn. Điều này sẽ làm tăng nguy cơ béo phì. Ngược lại, những người ăn trái cây thấy dễ kiểm soát cân nặng hơn vì chất xơ trong trái cây làm tăng cảm giác no. Về lâu dài, điều này có thể làm giảm tỷ lệ béo phì và các bệnh mãn tính liên quan.
Ngoài ra, việc uống nước ép thường bỏ qua hàm lượng nước trong trái cây. Trái cây vốn giàu nước. Các loại trái cây như dưa hấu, cam và nho có hàm lượng nước trên 90%. Mặc dù uống nước ép trái cây có thể bổ sung một số chất lỏng nhưng hiệu quả cung cấp nước của nó không toàn diện bằng việc ăn trực tiếp trái cây.
Cơ thể cần nhiều nước để duy trì chức năng tế bào, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể và loại bỏ chất thải từ quá trình trao đổi chất . Đặc biệt là trong thời tiết nóng hoặc khi bạn tập thể dục nhiều, việc bổ sung nước đặc biệt quan trọng.
Nếu bạn có thói quen uống nước ép thay vì trái cây, quá trình trao đổi chất bình thường của cơ thể có thể bị ảnh hưởng do thiếu nước.
Khi so sánh, ăn trái cây rõ ràng tốt hơn cho sức khỏe lâu dài so với uống nước ép. Tất nhiên, điều này không có nghĩa là nước ép trái cây không có giá trị. Uống thỉnh thoảng và chọn nước ép trái cây không đường vẫn có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng nhất định. Nhưng đối với hầu hết mọi người, đặc biệt là những người muốn có nhiều lợi ích sức khỏe hơn từ trái cây, thì việc ăn trái cây trực tiếp chắc chắn sẽ tốt hơn cho sức khỏe.
Do đó, các bác sĩ khuyên rằng nếu muốn duy trì sức khỏe lâu dài, tốt nhất bạn nên lựa chọn ăn trái cây mỗi ngày thay vì phụ thuộc vào nước ép trái cây, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ cao bị đường huyết cao, béo phì và bệnh tim mạch.
Chỉ bằng cách kiểm soát lượng nước ép trái cây nạp vào cơ thể một cách hợp lý và tránh nạp quá nhiều đường, chúng ta mới có thể bảo vệ sức khỏe tốt hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Thanh Thanh
Theo Người đưa tin
