Tác giả chính của nghiên cứu Suzanne Janzi, một nghiên cứu sinh tiến sĩ về dịch tễ học dinh dưỡng tại Đại học Lund ở Thụy Điển, cho biết rằng đồ uống có đường có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn đồ khô (bánh ngọt, bánh…).

Nghiên cứu được công bố vào thứ Hai trên tạp chí Frontiers in Public Health đã khảo sát gần 70.000 nam giới và phụ nữ Thụy Điển về chế độ ăn uống và lối sống của họ từ năm 1997 đến năm 2009. Theo nghiên cứu, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch của họ - bao gồm đột quỵ, đau tim và suy tim - đã được thu thập từ sổ đăng ký sức khỏe quốc gia cho đến năm 2019.

Đồ uống có đường có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn đồ khô (bánh ngọt, bánh…).

Các nhà nghiên cứu đã xem xét lượng đường tiêu thụ theo ba loại: đồ uống có đường, đồ ngọt như bánh ngọt và các loại đồ phụ đi kèm như mật ong hoặc đường thêm vào trà hoặc cà phê.

Tiêu thụ đồ uống ngọt (tất cả các loại soda và đồ uống trái cây không phải là nước ép trái cây nguyên chất) có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn những người ăn nhiều đồ khô như bánh ngọt.

Tại sao uống đường nguy hiểm hơn

Chất béo, chất xơ và protein trong thực phẩm rắn khiến bạn cảm thấy no lâu hơn nên bạn ăn ít hơn và lượng thực phẩm bạn nạp vào người ít hơn.

Có một số lý thuyết sinh học giải thích tại sao đồ uống có đường lại liên quan nhiều hơn đến bệnh tim so với bánh ngọt, Janzi cho biết.

"Đường lỏng được hấp thụ nhanh hơn trong hệ tiêu hóa vì chúng không yêu cầu các quá trình phân hủy giống như thực phẩm rắn", cô nói. "Đường rắn thường là một phần của thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng khác như chất xơ, protein và chất béo".

Janzi cho biết những chất dinh dưỡng đó làm chậm quá trình tiêu hóa, nghĩa là đường được giải phóng dần dần vào máu.

Trong khi chất béo, chất xơ và protein trong thực phẩm rắn khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, thì đường lỏng thường không làm bạn no, điều này có thể dẫn đến rối loạn cảm giác thèm ăn và tiêu thụ quá nhiều calo.

"Các nguồn đường bổ sung khác nhau cũng khác nhau về kiểu tiêu thụ, điều này có thể giải thích thêm tại sao chúng liên quan khác nhau đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch", Janzi chia sẻ.

Giảm lượng đường nạp vào bằng cách dùng ít soda hơn

Janzi cho biết nghiên cứu cho thấy bạn không cần phải cắt giảm hoàn toàn đường để ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Theo Tiến sĩ Robert Eckel, giáo sư y khoa danh dự tại cơ sở y tế Anschutz của Đại học Colorado và cựu chủ tịch của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, chúng ta không cần loại bỏ hoàn toàn đường nhưng hầu hết người Mỹ có lẽ đang tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung, và đồ uống có đường là thứ chúng ta nên cắt giảm.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo không nên tiêu thụ quá 6 thìa đường bổ sung mỗi ngày đối với phụ nữ và 9 thìa đối với nam giới.

Giảm lượng đường bền vững có thể có nghĩa là thực hiện các bước để giảm lượng đường thay vì ngừng hẳn.

“Cắt giảm một khẩu phần mỗi ngày cho đến khi bạn chỉ còn một ly mỗi ngày”, chuyên gia dinh dưỡng Lisa Drayer cho biết. “Sau đó, hãy cố gắng uống một ly cách ngày cho đến khi bạn có thể loại bỏ hoàn toàn đồ uống có ga. Khi bạn thèm đồ uống có ga, có thể thay thế bằng seltzer (nước khoáng có ga)”.

Xem thêm: Đường bổ sung là một calo rỗng – Đó là một trong những lý do thực phẩm này gây hại cho sức khỏe

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin