"Ăn uống thế nào để phòng ngừa ung thư?" là một chủ đề được nhiều người quan tâm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bông cải xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm từ đậu nành, nấm và các thành phần khác, khi ăn thường xuyên, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Trong cuộc sống, những thực phẩm nào có "đặc tính phòng ngừa ung thư"? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
 |
| Các loại rau họ cải (súp lơ xanh, bắp cải, v.v.) có chứa glucosinolate và sản phẩm phân hủy của chúng, isothiocyanate, có một số tác dụng chống ung thư. |
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients năm 2024, phân tích hơn 700.000 người, cho thấy ăn nhiều bông cải xanh có thể giảm nguy cơ ung thư tổng thể tới 36%. Ngoài ra, bông cải xanh còn có lợi cho một số loại ung thư nhất định trong cơ thể, chẳng hạn như ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư bàng quang, ung thư hệ sinh sản và ung thư vú.
Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, có thể giúp duy trì sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ ung thư ruột. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch và gạo lứt còn chứa nhiều loại vitamin nhóm B và khoáng chất như magie và sắt, có lợi cho chức năng sinh lý bình thường của cơ thể và có tác dụng chống ung thư.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients năm 2024 cho thấy việc ăn nhiều sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư. Trong số đó, việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành, đậu phụ và sữa đậu nành có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư lần lượt là 31%, 22% và 25%.
Cụ thể, việc bổ sung 150 gam sản phẩm từ đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm 35% nguy cơ mắc ung thư, bổ sung 100 gam đậu phụ mỗi ngày có thể làm giảm 32% nguy cơ mắc ung thư và bổ sung 30 gam sữa đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm 46% nguy cơ mắc ung thư.
Năm 2023, một nghiên cứu với sự tham gia của 4,7 triệu người được công bố trên tạp chí "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" đã phát hiện ra rằng ăn cà rốt mỗi ngày có thể làm giảm hiệu quả nguy cơ ung thư.
So với những người không ăn cà rốt, ăn 400g cà rốt mỗi tuần có thể giảm nguy cơ ung thư 20%. Ngay cả khi chỉ ăn 60g cà rốt mỗi tuần, nguy cơ ung thư cũng có thể giảm 4% .
Một nghiên cứu năm 2021 được công bố trên tạp chí Advances in Nutrition cho thấy ăn nấm có thể làm giảm nguy cơ ung thư. So với những người không bao giờ ăn nấm, những người ăn 18 gram nấm mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 45%. Đặc biệt, những người thường xuyên ăn nấm có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn đáng kể.
Các loại cá biển sâu như cá hồi, cá thu và cá hồi vân rất giàu axit béo omega-3, có đặc tính chống viêm và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.
Một nghiên cứu với sự tham gia của 60.000 người được công bố trên Tạp chí Dịch tễ học Châu Âu năm 2024 cho thấy ăn 5-6 gam hành tây mỗi ngày có thể giảm 33% nguy cơ ung thư gan.
Một nghiên cứu cho thấy ăn các loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân ung thư đại tràng . Đối với những bệnh nhân ung thư đại tràng giai đoạn III ăn khoảng 28 gram hạt ít nhất hai lần một tuần, tỷ lệ sống sót không bệnh của họ tăng 42% và tỷ lệ sống sót chung tăng 57% trong thời gian theo dõi 6,5 năm.
Ngoài ra, những phụ nữ thường xuyên ăn đồ ăn nhẹ từ các loại hạt như hạt Brazil, hạt điều và hạt hồ đào có nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy thấp hơn.
Trái cây họ cam quýt giàu vitamin C và flavonoid, có thể tăng cường khả năng miễn dịch và giúp giảm nguy cơ ung thư.
 |
Ngày càng có nhiều nghiên cứu phát hiện ra rằng trà chứa polyphenol, catechin và các chất có lợi khác cho cơ thể con người. Uống trà mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, tránh uống quá nhiều trà đặc.
Chế độ ăn phòng ngừa ung thư không chỉ đơn thuần là tìm kiếm một "siêu thực phẩm" duy nhất; nó đòi hỏi việc kết hợp nhiều thói quen ăn uống lành mạnh vào cuộc sống hàng ngày. Để phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống của bạn nên cân bằng và đa dạng.
Ngoài việc tăng cường tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, hãy đảm bảo chế độ ăn uống của bạn có nhiều rau và trái cây. Trái cây và rau quả giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, những chất dinh dưỡng giúp chống lại ung thư.
Ăn protein chất lượng cao ở mức độ vừa phải. Chọn thịt nạc (như thịt gà và cá), đậu, các loại hạt và các sản phẩm từ sữa ít béo làm nguồn protein.
Giảm lượng thịt chế biến và thịt đỏ
Thịt chế biến sẵn (như xúc xích và giăm bông) chứa các chất phụ gia như nitrit, có thể chuyển hóa thành nitrosamine gây ung thư trong cơ thể. Chúng được xếp vào loại chất gây ung thư loại 1. Cố gắng không ăn hoặc ăn càng ít càng tốt .
Tiêu thụ thịt đỏ (như thịt bò và thịt lợn) trong thời gian dài với lượng lớn có liên quan đến sự phát triển của ung thư đại trực tràng và các loại ung thư khác. Đây là chất gây ung thư loại 2A và có thể được tiêu thụ, nhưng ở mức độ vừa phải . Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ không quá 500 gram mỗi tuần và giảm thiểu tiêu thụ thịt chế biến sẵn.
Hạn chế ăn đồ ăn nhiều đường, nhiều chất béo và đồ chiên rán
Thực phẩm có hàm lượng đường cao có thể làm tăng lượng đường trong máu và insulin , và tình trạng kháng insulin có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào khối u; thực phẩm chiên rán chứa nhiều chất gây ung thư tiềm ẩn như acrylamide.
Tránh ăn quá nhiều và duy trì cân nặng hợp lý. Béo phì là một yếu tố nguy cơ của nhiều loại ung thư. Khi cơ thể có quá nhiều mỡ, nó sẽ kích hoạt phản ứng viêm mãn tính. Môi trường viêm này tạo điều kiện cho sự phát triển và lây lan của các tế bào khối u.
Bạn có thể duy trì cân nặng trong phạm vi bình thường bằng cách kiểm soát lượng calo nạp vào hàng ngày và kết hợp với việc tập thể dục phù hợp.
Ánh Dương
Theo Người đưa tin
_81517760.png)
_81511318.png)
_8153437.png)
_211858535.jpg)
