I-ốt có tác dụng chính xác là gì? Tại sao nó lại quan trọng như vậy?

I-ốt là một chất mà cơ thể chúng ta không thể bỏ qua. Bạn cũng có thể tưởng tượng rằng i-ốt giống như người lái xe và tuyến giáp giống như động cơ của ô tô. Nếu tài xế lái xe ổn định, động cơ sẽ chạy êm, xe sẽ chạy nhanh và tiết kiệm nhiên liệu; nhưng nếu tài xế lái xe không ổn định, xe có thể phanh quá mạnh hoặc tăng tốc quá mức, và xe sẽ gặp sự cố - thậm chí "phát nổ"!

Tuyến giáp là một cơ quan quan trọng trong cơ thể bạn, có chức năng kiểm soát quá trình trao đổi chất, điều hòa nhiệt độ và phân phối năng lượng. I-ốt là "nhiên liệu" đảm bảo hoạt động của tuyến giáp. Nếu không có i-ốt, "động cơ" sẽ "tắt" và các chức năng của cơ thể sẽ "đình công". Vì vậy, lượng i-ốt hấp thụ phải vừa phải.

Vậy, điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu thiếu i-ốt? Hãy tưởng tượng rằng nhà bạn bị thiếu điện. Tủ lạnh và máy điều hòa không có điện, thậm chí bóng đèn cũng không hoạt động. Cuộc sống sẽ chẳng phải là một mớ hỗn độn sao? Và tuyến giáp cũng không ngoại lệ. Khi thiếu i-ốt, tuyến giáp sẽ bắt đầu "phản đối dữ dội" - tuyến giáp sẽ tự động phì đại để bù đắp cho sự thiếu hụt i-ốt, đó chính là "tuyến giáp phì đại"! 

Liệu thừa i-ốt có thực sự gây bướu cổ không?

Lượng i-ốt dư thừa sẽ trực tiếp làm tăng "gánh nặng" cho tuyến giáp, khiến tuyến giáp bắt đầu trở nên "lo lắng", khiến nồng độ hormone trong cơ thể bị rối loạn và tuyến giáp có thể bị phì đại.

Tuy i-ốt quan trọng như vậy, nhưng dùng quá nhiều cũng giống như ăn quá nhiều bánh trung thu, không chỉ khiến bạn khó chịu mà còn dễ gây ra vấn đề. Lượng i-ốt dư thừa sẽ trực tiếp làm tăng "gánh nặng" cho tuyến giáp, khiến tuyến giáp bắt đầu trở nên "lo lắng", khiến nồng độ hormone trong cơ thể bị rối loạn và tuyến giáp có thể bị phì đại.

Vào thời điểm này, một số người có thể gặp phải các triệu chứng của "cường giáp", chẳng hạn như nhịp tim nhanh, đổ mồ hôi và thậm chí là tính khí thất thường. Tóm lại, quá nhiều i-ốt cũng giống như việc thêm một "viên đá nặng" không cần thiết vào tuyến giáp. Nó chỉ có thể chịu đựng được, nhưng khi đạt đến giới hạn, nó sẽ "nổ tung".

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng mối quan hệ giữa lượng i-ốt dư thừa và bệnh bướu cổ đặc biệt rõ ràng ở những người đã mắc bệnh tuyến giáp.

Ví dụ, vào năm 2017, một nghiên cứu về tình trạng dư thừa i-ốt và sức khỏe tuyến giáp ở Thượng Hải cho thấy tỷ lệ mắc bệnh tuyến giáp tăng đáng kể ở những người tiêu thụ quá nhiều i-ốt trong thời gian dài. Dữ liệu cho thấy những người có lượng i-ốt vượt quá tiêu chuẩn thì nguy cơ phì đại tuyến giáp tăng khoảng 30%!

Hơn nữa, vấn đề không chỉ giới hạn ở tình trạng sưng tấy mà còn có thể gây ra rối loạn chức năng tuyến giáp, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và thậm chí dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn.

Những thực phẩm nào là nguồn chính gây dư thừa i-ốt?

Vậy, vì i-ốt không thể quá nhiều hoặc quá ít, vậy chúng ta nên kiểm soát nó như thế nào cho hợp lý? Trên thực tế, điều này bắt đầu từ thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày.

Khi nói đến i-ốt, hải sản có phải là thứ đầu tiên bạn nghĩ đến không? Thật vậy, hải sản, đặc biệt là tảo bẹ, rong biển và các "kho báu của biển" khác có hàm lượng i-ốt cực kỳ cao! Hàm lượng i-ốt trong rong biển đặc biệt cao, thậm chí cao hơn nhiều loại hải sản khác. Ăn một hoặc hai miếng rong biển ở mức độ vừa phải có thể dễ dàng đáp ứng nhu cầu i-ốt của cơ thể, nhưng nếu bạn ăn các loại thực phẩm như tảo bẹ và rong biển mỗi ngày, lượng i-ốt trong cơ thể bạn có thể dễ dàng vượt quá mức tiêu chuẩn.

Nhưng bạn có nghĩ rằng i-ốt chỉ có trong hải sản không? Sai! Một số loại rau cũng chứa nhiều i-ốt, chẳng hạn như bắp cải tím, bắp cải trắng,... Đặc biệt ở những nơi có nguồn nước nhiễm i-ốt, một số i-ốt sẽ tích tụ trong đất và hàm lượng i-ốt trong rau cũng cao hơn những nơi khác.

Bắp cải là thực phẩm chứa nhiều i-ốt.

Vậy, bao nhiêu là quá nhiều? Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người lớn nên duy trì lượng i-ốt hấp thụ hàng ngày ở mức khoảng 150 microgam (có thể thay đổi ở một số nhóm dân số đặc biệt).

Tuy nhiên, giới hạn trên của khả năng dung nạp i-ốt là 500 microgam mỗi ngày, điều đó có nghĩa là nếu bạn vô tình tiêu thụ nhiều hơn lượng này trong một ngày, tuyến giáp của bạn có thể bắt đầu gây ra vấn đề! Hãy chú ý đến những thực phẩm này để duy trì sự cân bằng lành mạnh với i-ốt

Chúng ta cần chú ý đến những thực phẩm giàu i-ốt, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta nên tránh chúng hoàn toàn. Các loại hải sản như tảo bẹ, rong biển và cá biển rất tốt cho cơ thể nếu ăn ở mức độ vừa phải.

Điều quan trọng là kiểm soát tần suất và duy trì lượng thức ăn hợp lý. Đặc biệt là tảo bẹ, đừng nghĩ rằng bạn có thể giữ gìn sức khỏe bằng cách ăn nó trong mỗi bữa ăn. Ăn quá nhiều có thể trở thành “kẻ thù của sức khỏe”. Bạn chỉ cần ăn những loại hải sản này hai hoặc ba lần một tuần, mỗi lần khoảng 100 gram là đủ.

Nếu bạn là người thích ăn rau, các loại thực phẩm như bắp cải tím và bắp cải trắng cũng có thể cung cấp i-ốt cho bạn, nhưng hàm lượng i-ốt của chúng ít hơn nhiều so với tảo bẹ, do đó bạn có thể yên tâm ăn chúng.

Cần lưu ý rằng ăn quá nhiều một loại thực phẩm duy nhất là không tốt. Cố gắng duy trì sự đa dạng trong chế độ ăn uống của bạn và không nên lúc nào cũng tập trung vào một loại thực phẩm.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin