(SKGĐ) Một loại sắt chỉ tìm thấy trong thịt có màu đỏ có liên quan đến sự gia tăng nguy cơ bị bệnh tim.
 |
“Sắt có heme được hấp thụ với tốc độ nhanh hơn rất nhiều so với sắt không có heme (37% so với 5%), Khi được hấp thụ quá nhanh, nó có thể góp phần như một chất xúc tác trong quá trình ôxy hóa của cholesterol xấu, gây viêm mô. Viêm mô là một yếu tố tiềm năng, là nguy cơ của bệnh tim”, Các nhà nghiên cứu cho biết.
Họ cho rằng lượng sắt trong cơ thể có xu hướng tăng theo thời gian.
Nghiên cứu mới được công bố gần đây khi in trong Tạp chí Dinh Dưỡng của Hoa Kỳ.
Kim Dung
Theo Health.com
