Một số người thích ăn thịt lợn được chế biến theo cách chiên, rán. Tuy nhiên, ăn thịt lợn theo cách này dễ dẫn đến thừa cân, béo phì cùng các bệnh về tim mạch.

Hôm nay, chúng ta cùng nhau học một cách chế biến thịt lợn, vừa giữ được chất dinh dưỡng vừa đảm bảo ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu chế biến món thịt lợn cuốn bắp cải

- Lá bắp cải - chú ý chọn lá to, tươi, nên tước bớt phần sống trắng.

- 200 gam thịt lợn băm - nên chọn phần nạc vai và có thêm chút mỡ.

- Nửa củ cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hạt nêm, tiêu.

Bắp cải cuốn thịt là món ngon dễ làm.

Cách làm thịt lợn cuốn bắp cải

Bước 1: Sơ chế rau củ

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.

- Rửa sạch bắp cải, chú ý để không bị rách.

- Hành lá: Lấy một nửa cắt khúc nhỏ, một nửa tách lá, rửa sạch, chần qua nước sôi.

Bước 2: Ướp thịt lợn

- Thịt lợn xay ướp gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa nhỏ hạt nêm + 1 ít tiêu (tùy khẩu vị) + nấm hương + mộc nhĩ + cà rốt + hành lá đã sơ chế ở bước trên.

- Có thể cho thêm 1 thìa dầu hào để giúp thịt mềm và món ăn thêm đậm đà.

- Ướp thịt trong 15 phút.

Bước 3: Hấp thịt

- Bắp cải và hành lá chần qua nước sôi trong 1 phút

- Trải lá bắp cải ra mặt phẳng, dùng muỗng múc thịt ra rồi cuộn lại như cuốn nem.

- Dùng hành đã chần để buộc chặt, tránh cho thịt rơi ra khỏi lá bắp cải.

- Xếp bắp cải lên khay, hấp trong 20 phút.

Dùng hành đã chần để buộc chặt, tránh cho thịt rơi ra khỏi lá bắp cải.

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải

Cùng với dinh dưỡng có trong thịt lợn, khi ăn cùng bắp cải sẽ mang lại những giá trị sdinh dưỡng sau:

- Giúp hình thành hồng cầu trong máu.

- Với hàm lượng kali dồi dào, bắp cải giúp duy trì và lưu thông máu, bảo vệ hệ tim mạch, giảm các triệu chứng huyết áp cao.

- Bắp cải còn chứa nhiều vitamin C không chỉ mang đến một làn da khỏe mạnh mà còn giúp tăng cường sức đề kháng.

- Nhờ có chứa hàm lượng vitamin C và lưu huỳnh cao, bắp cải có thể giúp loại bỏ độc tố (gốc tự do).

- Tốt cho não bộ: Với hàm lượng vitamin K và anthocyanin, bắp cải giúp an thần, tăng khả năng tập trung của não bộ.

- Tốt cho mắt: Bắp cải là nguồn rau củ quả dồi dào chứa beta-caroten, giúp bảo vệ mắt tối đa.

Trên đây là cách làm món bắp cải cuốn thịt heo rất đơn giản và dễ làm. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho món thịt lợn vốn đã quen thuộc, hãy thử món ăn này ngay nhé. Chúc các bạn ngon miệng.