Kế hoạch ăn kiêng cho bệnh tiểu đường low-carb vừa hiệu quả vừa dễ thực hiện. Đọc tiếp để biết bạn có thể và không thể ăn gì để kiểm soát lượng đường trong máu.
Bệnh tiểu đường là căn bệnh suy nhược ảnh hưởng đến hàng triệu người trên khắp thế giới. Một cách để kiểm soát lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường là áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh. Nó giúp bạn giữ dáng và khỏe mạnh cũng như kiểm soát sức khỏe tổng thể. Mặc dù tất cả các chất dinh dưỡng đều quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường, nhưng bạn có biết carbohydrate có tác động lớn đến mức đường huyết của bạn. Carbohydrate được phân hủy thành glucose trong quá trình tiêu hóa, ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu.
Bệnh tiểu đường là một rối loạn chuyển hóa được đặc trưng bởi lượng đường trong máu hoặc mức glucose tăng cao. Nó cản trở khả năng sản xuất hoặc sử dụng hiệu quả insulin của cơ thể, đây là một loại hormone do tuyến tụy sản xuất giúp điều chỉnh sự hấp thụ glucose vào tế bào để lấy năng lượng. Có hai loại bệnh tiểu đường chính: Loại 1 và Loại 2.
Trong bệnh tiểu đường loại 1, hệ thống miễn dịch bắt đầu phá hủy các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy. Mặt khác, bệnh tiểu đường loại 2 thường phát triển muộn hơn và liên quan đến tình trạng kháng insulin, khi các tế bào của cơ thể không phản ứng hiệu quả với insulin.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên chọn carbohydrate phức hợp có chỉ số đường huyết (GI) thấp để kiểm soát đường huyết. Thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ giải phóng glucose dần dần, giúp tránh lượng đường trong máu tăng đột ngột. Ví dụ về thực phẩm có GI thấp bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau và trái cây như quả mọng. Thực phẩm giàu chất xơ, như ngũ cốc nguyên hạt và rau quả, cũng làm chậm quá trình hấp thụ glucose, góp phần giúp lượng đường trong máu ổn định hơn.
 |
| Thực hiện chế độ ăn kiêng low-carb giúp điều trị bệnh tiểu đường. |
Cân bằng bữa ăn với sự kết hợp của carbohydrate, protein nạc và chất béo lành mạnh là điều cần thiết. Protein và chất béo có thể giúp ổn định lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate. Việc bổ sung các nguồn protein nạc như thịt gia cầm, cá, đậu phụ và các loại đậu rất hữu ích. Chất béo lành mạnh từ các nguồn như bơ, các loại hạt và dầu ô liu cung cấp năng lượng bền vững mà không gây ra sự tăng vọt đáng kể về lượng đường trong máu của bạn.
Carbohydrate có tác động trực tiếp đến bệnh tiểu đường vì chúng bị phân hủy thành glucose trong quá trình tiêu hóa, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Hiểu được tác động này là rất quan trọng để quản lý bệnh tiểu đường một cách hiệu quả. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, điều quan trọng là quản lý lượng carbohydrate hấp thụ để tránh lượng đường trong máu tăng đột biến.
Lượng carbohydrate tối ưu cho người mắc bệnh tiểu đường có thể thay đổi dựa trên các yếu tố như tuổi tác, cân nặng, mức độ hoạt động và sức khỏe tổng thể. Nói chung, có một số hướng dẫn mà những người mắc bệnh tiểu đường phải xem xét:
Điều này liên quan đến việc theo dõi tổng số gam carbohydrate tiêu thụ trong mỗi bữa ăn và kết hợp nó với insulin hoặc điều chỉnh thuốc cho phù hợp.
Chọn carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp có thể có lợi vì chúng khiến lượng đường trong máu tăng chậm hơn. Thực phẩm có GI thấp hơn bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và một số loại trái cây và rau quả.
Quản lý khẩu phần ăn là rất quan trọng để tránh làm cơ thể nạp quá nhiều carbohydrate cùng một lúc. Các bữa ăn cân bằng bao gồm hỗn hợp carbohydrate, protein nạc và chất béo lành mạnh có thể giúp ổn định lượng đường trong máu.
Ăn các bữa chính và đồ ăn nhẹ vào những thời điểm nhất quán mỗi ngày có thể hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu. Việc phân bổ đều lượng carbohydrate trong ngày sẽ ngăn ngừa sự biến động lớn về lượng đường trong máu.
Vì cơ thể mỗi người phản ứng khác nhau với carbohydrate nên điều cần thiết là phải điều chỉnh lượng carbohydrate nạp vào theo nhu cầu và sở thích của từng cá nhân. Theo dõi lượng đường trong máu thường xuyên cung cấp thông tin có giá trị để điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp.
Mặc dù việc quản lý lượng carbohydrate là rất quan trọng nhưng việc xem xét chất lượng dinh dưỡng tổng thể của chế độ ăn uống cũng rất quan trọng. Bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như rau, trái cây, protein nạc và chất béo lành mạnh, góp phần vào sức khỏe tổng thể.
 |
| Kiểm soát khẩu phần ăn là điều cần thiết khi thực hiện chế độ ăn kiêng low-carb. |
- 1 khẩu phần bột yến mạch pha với nước hoặc sữa ít béo
- Ăn dâu tây cắt lát với một thìa hạt nhỏ (ví dụ: hạnh nhân hoặc quả óc chó)
- 1 quả trứng luộc
- Cà phê đen hoặc trà thảo dược (không đường)
- Sữa chua Hy Lạp (không đường) với một ít quả việt quất
- Một nắm nhỏ hạnh nhân sống
- Salad gà nướng hoặc đậu phụ với rau trộn, cà chua bi, dưa chuột và ớt chuông
- Quinoa hoặc gạo lứt dùng kèm
- Dầu ô liu và nước sốt chanh
- Nước hoặc trà thảo dược (không đường)
- Táo cắt lát với một thìa bơ đậu phộng (không thêm đường)
- Cà rốt và dưa chuột
- Cá hồi nướng hoặc thực phẩm thay thế protein từ thực vật (ví dụ: đậu lăng, đậu xanh)
- Bông cải xanh và súp lơ hấp
- Một khẩu phần nhỏ khoai lang hoặc quinoa
- Salad rau trộn với nước sốt dầu giấm
- Nước hoặc trà thảo dược (không đường)
- Một nắm nhỏ cà chua bi hoặc một miếng phô mai (kiểm soát khẩu phần)
- Trà thảo dược (không đường)
Đây là kế hoạch bữa ăn mẫu có thể giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường, tuy nhiên, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để tránh bất kỳ biến chứng nào.
Thanh Thanh
Theo Người đưa tin
