Theo y văn, ung thư thực quản xảy ra khi có sự tăng sinh quá mức của các tế bào trong lòng thực quản. Một khi có bất kỳ tế bào nào hư hỏng mà không được đào thải hay sửa chữa kịp thời, chúng có thể làm hư hại sang các tế bào khác. Sau đó, những tế bào lỗi sẽ xâm nhập sâu hơn vào các lớp thành thực quản, bám dính vào nhau như khối u - từ đó khởi phát tình trạng ung thư.

Ung thư thực quản nếu được phát hiện và điều trị sớm ở giai đoạn đầu thì khả năng chữa khỏi là tương đối cao. Tuy nhiên, nếu điều trị khi tế bào ung thư đã phát triển mạnh, di căn sang những cơ quan khác thì khả năng chữa khỏi là rất thấp, thời gian sống của người bệnh không còn nhiều (Ảnh: Internet)

Theo các chuyên gia sức khỏe, ung thư thực quản có thể xảy ra bởi rất nhiều nguyên nhân, nhưng thường thấy nhất vẫn là do lối sinh hoạt hoặc ăn uống kém lành mạnh. Phổ biến nhất là với 4 thói quen xấu sau đây. Vì vậy, nếu bạn đang mắc phải những thói quen xấu này, tốt hơn hết cần thay đổi ngay lập tức.

4 món ăn là nguồn cơn gây ung thư thực quản

1. Mì cay

Mì cay là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là với các bạn trẻ. Tuy nhiên, món ăn này không phải là "sự yêu thích" của sức khỏe. Đầu tiên, một tô mì cay khi nấu ra có thể có nóng lên tới 60 - 70 độ. Trong khi đó, việc ăn đồ quá nóng được xem là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra ung thư thực quản. Bởi vì thông thường, niêm mạc thực quản chịu được nhiệt độ khoảng 40 đến 50 độ C. Ăn, uống đồ nóng có thể gây bỏng rát, tổn thương, viêm loét thực quản. Liên tục lặp lại sẽ khiến nó không kịp và không thể phục hồi, lâu ngày khó tránh khỏi ung thư thực quản.

Thứ 2, đã gọi là mì cay thì chắc chắn rất cay và nhiều ớt. Trong khi đó, theo y khoa thì chất capsaicin được liệt kê vào loại "có nguy cơ gây nguy hiểm". Đây là chất có tác dụng khiến cho ớt có vị cay nóng, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến cho thực quản bị tổn hại nghiêm trọng.

Mì cay được xem là một trong những món ăn phổ biến gây ra ung thư thực quản mà mọi người cần chú ý (Ảnh: Internet)

2. Thực phẩm muối chua

Các loại thực phẩm như ủ muối, lên men như cải chua, dưa chua,… cũng chính là một món ăn giúp tăng cường các vi sinh vật trong đường ruột của chúng ta, đồng thời tối ưu hóa và cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột.

Tuy nhiên, loại thực phẩm này không thích hợp để ăn thường xuyên, mà chỉ nên ăn 1 - 2 lần/ tháng. Bởi ăn quá nhiều có thể gây hại sức khỏe con người và là tác nhân của nhiều căn bệnh ung thư.

Theo như phân tích của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các loại rau xanh nói chung đều chứa muối nitrat. Và trong quá trình muối dưa, nitrat bị vi khuẩn trong môi trường tác động tạo phản ứng oxy hóa chuyển thành nitrit. Khi dưa muối được dùng trong các bữa cơm, hàm lượng axit trong dạ dày sẽ tạo điều kiện để nitrit tác động đến axit amin trong món ăn như thịt, cá, tôm... tạo thành hợp chất nitrosamine - một hoạt chất có khả năng gây ung thư.

Điều này cho thấy, một người càng tiêu thụ nhiều thực phẩm muối bảo quản truyền thống như dưa chua, cà muối... thì càng tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư thực quản (Ảnh: Internet)

3. Thịt nướng

Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt được nướng, chiên, hoặc nướng màu đen có thể tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản. Việc chế biến thịt ở nhiệt độ cao tạo ra các chất gây hại như amin pyrolic và hydrocarbons có thể gây tổn thương cho niêm mạc thực quản.

4. Thực phẩm chế biến sẵn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, thịt nguội, thịt muối, thịt xông khói… quả là rất tiện lợi cho những người bận rộn. Tuy nhiên, đừng ăn nó quá thường xuyên kẻo bệnh ung thư kéo đến lúc nào không hay. Bao gồm cả ung thư thực quản.

Bởi vì chúng thường chứa hàm lượng muối và nitrosamine cao. Chưa kể, cũng có thể chứa lượng nhất định các chất làm tăng nguy cơ viêm nhiễm, ung thư như nitrit, nitrat, hóa chất bảo quản, chất tạo mùi hay gia vị,…

Xem thêm: 6 dấu hiệu này xuất hiện trên bàn tay cảnh báo lượng đường trong máu tăng cao

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin