Khoa học chứng minh bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, vì nó giúp cung cấp năng lượng cho một ngày dài hoạt động. Có rất nhiều lựa chọn cho một bữa sáng đủ chất, tuy nhiên nên hạn chế 5 kiểu bữa sáng sau đây nếu không muốn đường huyết tăng cao hoặc mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Để tốt cho sức khỏe và dễ uống, một số người thích uống sữa lắc trái cây sau khi ngủ dậy. Ngoài tạo cảm giác no, việc tiêu thụ nhiều trái cây một lúc cũng sẽ khiến một số người cảm thấy khỏe mạnh hơn.
Tuy nhiên, nếu hấp thụ quá nhiều đường fructose trong trái cây lâu dần dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ. Đặc biệt sữa lắc trái cây sẽ phá hủy chất xơ trong trái cây, không chỉ làm tăng tốc độ hấp thụ đường của cơ thể mà còn khiến lượng đường trong máu thay đổi mạnh hơn, và cũng làm cho thời gian gan dự trữ glycogen bị rút ngắn, gây ra gánh nặng cho gan.
Còn nếu chọn các loại trái cây chua để giảm đường, thì hàm lượng axit trong các loại quả có vị chua có thể gây kích ứng lớp niêm mạc dạ dày nếu ăn ngay trong bữa sáng. Nếu tình trạng kéo dài, nguy cơ bạn mắc chứng trào ngược axit dạ dày hoặc viêm loét dạ dày cao. Mọi người chỉ nên ăn các loại quả chua sau bữa sáng.
Do dễ dàng và thuận tiện trong việc ăn uống, vì vậy mà nhiều người Việt đã quen với việc ăn bánh mì và bánh ngọt vào bữa sáng. Tuy nhiên, hầu hết các loại thực phẩm làm từ bột mì này sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành đường glucose để hấp thu.
Khi cơ thể người ngủ lâu và lượng đường trong máu thấp, nếu ăn các loại tinh bột đã qua tinh chế như vậy dễ khiến lượng đường trong máu thay đổi mạnh. Sau khi ăn xong đường huyết lên xuống mạnh do kích thích tiết insulin, lại càng dễ tiêu thụ thêm nhiều tinh bột vì đói.
Chúng ta không nên ăn bánh mì hoặc bánh ngọt quá liên tục, nên có sự thay đổi luân phiên để tránh tình trạng đường huyết tăng cao bất ngờ (Ảnh: Internet)
Nhiều người buổi tối khi còn thức ăn thừa sẽ để lại, dành cho hôm sau hoặc có nhiều nhân viên văn phòng có thói quan chuẩn bị sẵn đồ ăn từ hôm trước để đến sáng mang tới công ty hâm nóng lại và ăn. Không thể phủ nhận rằng điều này tiết kiệm thời gian và cũng rất tiện, nhưng lại không thực sự có lợi cho sức khỏe.
Bữa ăn qua đêm sẽ sinh ra một số vi khuẩn và vi sinh vật, nếu là hải sản, nó sẽ rất dễ hư hỏng và sinh ra độc tố. Bữa ăn qua đêm cũng sẽ tạo ra nitrit. Tiêu thụ nitrit trong thời gian dài sẽ khiến nitrit vượt quá tiêu chuẩn và xảy ra các phản ứng độc hại như chóng mặt và tim đập nhanh. Nitrit có thể tạo thành nitrosamine gây ung thư.
Ví dụ, nếu các loại rau lá xanh được nấu và để quá 4 giờ, nitrit sẽ tăng lên. Các món ăn như trứng, đậu nành, khoai tây, khoai môn,... để sau một đêm nhất là vào những ngày nắng nóng rất dễ hỏng, nếu ăn phải có thể gây ngộ độc (Ảnh: Internet)
Chỉ cần trộn ngũ cốc với sữa là bạn có thể dễ dàng hoàn thành bữa ăn sáng. Ngũ cốc ăn sáng là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng nhưng để ngũ cốc thơm ngon hơn, nhiều sản phẩm sẽ thêm rất nhiều đường, thậm chí có thể thêm tới 30% đường. Vì vậy, những loại ngũ cốc ăn sáng này cũng kích thích lượng đường trong máu tăng đột biến.
Do đó, nếu muốn ăn ngũ cốc buổi sáng, bạn nên chú ý tới bảng thành phần dinh dưỡng khi mua và chọn loại có hàm lượng đường thấp hơn, tốt nhất là nên dùng ngũ cốc nguyên cám chưa qua tinh chế, vẫn giữ lại hàm lượng dinh dưỡng thuần tuý. Ngoài ra, bổ sung các loại rau giàu chất xơ như cà rốt vào ngũ cốc cũng có thể giảm thiểu tác hại đối với sức khỏe một cách hiệu quả.
Thịt chế biến sẵn đang dần trở thành một trong những bữa sáng phổ biến của tất cả mọi người, vì sự tiện lợi và rút gọn thời gian của nó. Chỉ cần mở nắp, cho vào lò vi sóng là xong, bạn đã có một bữa sáng thơm ngon. Nhưng bạn có biết, thịt chế biến sẵn cũng có thể là “sát thủ thầm lặng” đối với sức khỏe của mọi người?
Theo định nghĩa của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): thịt chế biến sẵn là các loại thịt đã bị biến đổi thông qua quá trình ướp muối, sấy khô, lên men, xông khói, hoặc các quá trình xử lý khác để tăng hương vị thịt hoặc để bảo quản được lâu hơn. Thịt đã qua chế biến có rất nhiều loại như giăm bông, xúc xích, thịt xông khói,... Ngay từ năm 2016, WHO đã liệt kê thịt đã qua chế biến vào nhóm 1, nghĩa là đã có đầy đủ bằng chứng về việc loại thực phẩm này có khả năng gây ung thư cho con người.
Bởi vì thịt chế biến sẵn có chứa nhiều chất phụ gia, có thể chứa các hóa chất hình thành trong quá trình chế biến hoặc nấu thịt, ví dụ như hợp chất N-nitroso và hydrocarbon thơm đa vòng, gây tổn thương ADN và phát triển ung thư.
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nên hạn chế ăn thịt đã qua chế biến (Ảnh: Internet)
Trên đây là 5 kiểu bữa sáng mà mọi người cần hạn chế nếu không muốn sức khỏe bị ảnh hưởng. Vào buổi sáng, mọi người nên lựa chọn những món ăn thanh đạm nhưng ít tinh bột trắng để không nạp quá nhiều đường, chất béo xấu, có thể lựa chọn các món như là phở, bún, hủ tiếu để làm nóng cơ thể, giúp các mạch máu dễ lưu thông hơn.
Xem thêm: Trẻ vị thành niên bắt đầu tò mò “chuyện người lớn”, cha mẹ cần có động thái ra sao?
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
_8959874.png)
