Thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng, một số loại thực phẩm quen thuộc nếu không được bảo quản đúng cách có thể trở thành mối nguy tiềm ẩn đối với sức khỏe.
Cụ thể, các loại vi khuẩn, nấm mốc, và độc tố dễ dàng phát triển khi thực phẩm không được xử lý và lưu trữ đúng tiêu chuẩn, gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, thậm chí có thể dẫn đến những biến chứng sức khỏe lâu dài.
Dưới đây là 5 loại thực phẩm phổ biến mà nếu không bảo quản đúng cách sẽ tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, đồng thời cung cấp những cách bảo quản an toàn và hiệu quả:
Trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin D và các chất dinh dưỡng khác rất tốt cho cơ thể, đặc biệt có lợi cho hệ cơ bắp và xương. Tuy nhiên, nếu trứng không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, vi khuẩn Salmonella - một loại vi khuẩn gây ngộ độc phổ biến - có thể xâm nhập qua vỏ trứng và phát triển bên trong.
Salmonella có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, sốt, đau bụng, và trong trường hợp nặng, có thể đe dọa tính mạng (Ảnh: Internet)
Để bảo quản trứng an toàn, nên lưu trữ trứng trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C và tránh để trứng ra khỏi tủ quá lâu. Tránh rửa trứng trước khi bảo quản vì lớp vỏ có một lớp màng tự nhiên ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập. Rửa trứng có thể làm hỏng lớp màng này, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.
Thịt gia cầm, như gà và vịt, chứa nhiều protein chất lượng cao cùng với các vitamin B, giúp tăng cường cơ thể và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Nhưng nếu thịt gia cầm không được bảo quản đúng cách, vi khuẩn Campylobacter và Salmonella có thể phát triển nhanh chóng, gây ra ngộ độc thực phẩm. Triệu chứng ngộ độc bao gồm tiêu chảy, đau bụng và nôn mửa, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.
Để bảo quản thịt gia cầm an toàn, cần để thịt trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C, hoặc đông lạnh nếu không sử dụng ngay trong ngày. Khi chế biến, cần rửa tay và các dụng cụ nhà bếp sau khi tiếp xúc với thịt sống để tránh lây nhiễm chéo sang các thực phẩm khác.
Hải sản, bao gồm cá, tôm, mực và các loại động vật có vỏ, là nguồn cung cấp axit béo omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và cải thiện sức khỏe não bộ. Tuy nhiên, khi không được bảo quản ở nhiệt độ thấp, hải sản dễ bị nhiễm khuẩn Vibrio và Histamine, gây ra triệu chứng ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng.
Để giữ cho hải sản luôn an toàn, cần bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến -1 độ C hoặc cấp đông nếu không sử dụng trong vòng 1 - 2 ngày (Ảnh: Internet)
Tránh để hải sản ở ngoài không khí quá lâu vì nhiệt độ phòng có thể làm gia tăng sự phát triển của vi khuẩn. Khi mua hải sản, nên chọn loại tươi sống, có mùi nhẹ đặc trưng, tránh mua các sản phẩm đã có mùi khó chịu.
Sữa và các sản phẩm từ sữa, như phô mai và sữa chua, cung cấp nhiều canxi và vitamin D, tốt cho xương và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, nếu để sữa và các sản phẩm từ sữa ở ngoài nhiệt độ phòng hoặc trong môi trường có độ ẩm cao, vi khuẩn Listeria và E. coli có thể phát triển, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như sốt, đau đầu và buồn nôn.
Để bảo quản an toàn, sữa và các sản phẩm từ sữa cần được đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C. Nên sử dụng các sản phẩm sữa trước ngày hết hạn và hạn chế mở nắp nhiều lần vì mỗi lần mở có thể làm vi khuẩn dễ dàng xâm nhập.
Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, rau xanh và trái cây cắt sẵn dễ bị nhiễm khuẩn từ không khí hoặc từ dụng cụ chế biến không vệ sinh.
Nếu không bảo quản ở nhiệt độ lạnh hoặc sử dụng quá lâu, rau và trái cây có thể bị nấm mốc và vi khuẩn như E. coli xâm nhập, gây ra ngộ độc với các biểu hiện như đau bụng và tiêu chảy.
Để bảo quản rau xanh và trái cây cắt sẵn, nên đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C và sử dụng trong vòng 1 - 2 ngày.
Ngoài ra, hãy rửa kỹ trước khi ăn và tránh để rau quả cắt sẵn ngoài nhiệt độ phòng quá lâu (Ảnh: Internet)
Ngộ độc thực phẩm là mối nguy hiểm tiềm ẩn mà bất kỳ ai cũng có thể gặp phải nếu không bảo quản thực phẩm đúng cách. Những loại thực phẩm như kể trên cần được lưu trữ và xử lý theo tiêu chuẩn để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Việc tuân thủ các nguyên tắc bảo quản không chỉ bảo vệ sức khỏe cá nhân mà còn giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo và ô nhiễm thực phẩm, giúp chúng ta tận hưởng trọn vẹn lợi ích từ những thực phẩm mình tiêu thụ.
Xem thêm: Hãy cẩn thận với căn bệnh ung thư dạ dày, nó chính là nguyên nhân gây ra 15.000 ca tử vong mỗi năm
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
