Nồi chiên không dầu từ lâu đã trở thành thiết bị bếp quen thuộc trong nhiều gia đình, giúp hạn chế dầu mỡ trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, có không ít người vô tình mắc phải 5 sai lầm phổ biến sau đây, vừa làm hao hụt dinh dưỡng trong thực phẩm vừa gây hại sức khỏe.
Dù nồi chiên không dầu đã tạo ra một cuộc cách mạng trong gian bếp hiện đại, nhưng nhiều người dùng vẫn chưa hiểu hết cách vận hành và tác động của thiết bị này.
Việc thiếu kiến thức khi sử dụng có thể dẫn đến tình trạng món ăn không đạt được độ ngon mong muốn, dinh dưỡng bị hao hụt, thậm chí sản sinh chất gây hại cho sức khỏe. Điều này đặc biệt đáng lo ngại khi nồi chiên không dầu thường được dùng để chế biến thực phẩm hàng ngày.
Dưới đây là 5 sai lầm thường gặp mà bạn cần tránh.
Một sai lầm phổ biến nhưng ít ai để ý là không làm nóng nồi trước khi chế biến. Nhiều người cho rằng chỉ cần đặt thực phẩm vào nồi và nhấn nút khởi động là đủ. Tuy nhiên, việc bỏ qua bước làm nóng khiến nhiệt độ trong nồi không đạt mức ổn định, dẫn đến thời gian nấu kéo dài, thực phẩm không chín đều và mất đi độ giòn tự nhiên. Ngoài ra, sự chênh lệch nhiệt độ có thể khiến một số chất dinh dưỡng trong thực phẩm, như vitamin C hoặc vitamin nhóm B, bị phá hủy nhanh hơn.
Để khắc phục, bạn nên bật nồi trước từ 3 - 5 phút ở nhiệt độ cần thiết để đảm bảo thực phẩm được nấu trong môi trường nhiệt độ lý tưởng (Ảnh: Internet)
Không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để chế biến bằng nồi chiên không dầu. Thực phẩm quá nhiều nước như trái cây tươi, hoặc thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích đông lạnh thường không đạt kết quả như mong đợi khi sử dụng nồi chiên không dầu.
Những thực phẩm này không chỉ khó chín mà còn có thể sản sinh ra các chất gây hại trong quá trình làm nóng ở nhiệt độ cao. Đặc biệt, khi chế biến thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ, chẳng hạn như thịt mỡ, lượng dầu thừa có thể bị đốt cháy và tạo ra acrylamide - một chất gây ung thư nguy hiểm.
Lựa chọn thực phẩm phù hợp, chẳng hạn như rau củ, thịt nạc hoặc cá, sẽ giúp đảm bảo món ăn vừa ngon miệng vừa lành mạnh (Ảnh: Internet)
Một trong những điểm hấp dẫn của nồi chiên không dầu là khả năng nấu ăn ít dầu. Tuy nhiên, việc không dùng dầu hoặc dùng sai loại dầu cũng là sai lầm mà nhiều người mắc phải. Không sử dụng dầu có thể khiến món ăn khô cứng, thiếu độ ẩm và không còn hấp dẫn. Ngược lại, sử dụng các loại dầu không chịu được nhiệt độ cao như dầu oliu nguyên chất có thể làm sản sinh các gốc tự do, gây hại cho cơ thể.
Giải pháp là sử dụng một lượng nhỏ dầu chịu nhiệt tốt, chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương, để phết nhẹ lên bề mặt thực phẩm trước khi nấu. Điều này giúp giữ được độ mềm mại và hương vị cho món ăn.
Để tiết kiệm thời gian, nhiều người có thói quen nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào nồi trong một lần nấu. Điều này khiến không khí nóng không thể lưu thông đều, dẫn đến thực phẩm chín không đồng đều, một số phần bị cháy xém trong khi phần khác vẫn còn sống. Thực phẩm không chín kỹ không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa.
Để tránh tình trạng này, bạn nên chia nhỏ thực phẩm thành từng mẻ hoặc sắp xếp chúng sao cho có khoảng trống giữa các miếng, giúp luồng không khí nóng lưu thông tốt hơn.
Một sai lầm quan trọng nhưng thường bị bỏ qua là không vệ sinh nồi chiên không dầu sau mỗi lần sử dụng. Dầu thừa, vụn thực phẩm bám dính trên nồi có thể bị cháy trong các lần nấu tiếp theo, tạo ra mùi khó chịu và các hợp chất có hại cho sức khỏe.
Nếu không làm sạch thường xuyên, vi khuẩn và nấm mốc cũng có thể phát triển trong các khe hở của nồi, làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Sau mỗi lần sử dụng, bạn nên tháo rời các bộ phận của nồi và rửa sạch bằng nước ấm, xà phòng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (Ảnh: Internet)
Nồi chiên không dầu là thiết bị hỗ trợ đắc lực trong việc nấu nướng, giúp cải thiện chất lượng bữa ăn và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của thiết bị này, việc tránh những sai lầm khi sử dụng là điều cần thiết. Hiểu rõ cách vận hành và tuân thủ các nguyên tắc cơ bản sẽ giúp bạn chế biến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
Xem thêm: Chuyên gia mách mẹo giúp trẻ tăng cân lành mạnh, không lo béo phì
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin