Dưới đây là 5 thói quen ăn uống phổ biến được các chuyên gia sức khỏe cảnh báo có thể gây hại lâu dài nếu không sớm thay đổi.

1. Sở thích ăn quá nhiều

Nhiều người thích ăn quá nhiều, ăn đến khi no căng bụng, khó thở, mà không biết rằng cách ăn uống này thực sự nguy hiểm.

Thứ nhất, việc ăn quá nhiều trong thời gian dài dẫn đến tăng tiết axit dạ dày, gây ra chứng ợ nóng và trào ngược axit. Lúc này, tuyến tụy và túi mật cũng phải "làm việc quá sức", do đó dễ làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và sỏi mật.

Thứ hai, sau khi ăn quá nhiều, đặc biệt là sau khi tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm giàu carbohydrate, lượng đường trong máu sẽ tăng đột biến trong thời gian ngắn, và insulin sẽ được tiết ra với số lượng lớn, điều này dễ dẫn đến buồn ngủ hoặc hạ đường huyết sau bữa ăn.

Quan trọng hơn hết, quá trình tiêu hóa thức ăn thường cần một lượng máu lớn, vì vậy ăn quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho tim, dẫn đến huyết áp cao, có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Một điểm đáng lưu ý khác là ăn quá nhiều cũng có liên quan mật thiết đến sự xuất hiện của viêm tụy cấp. Trên lâm sàng, nhiều trường hợp viêm tụy cấp không thể tách rời khỏi việc ăn quá nhiều. Điều này là do ăn quá nhiều kích thích tuyến tụy tiết ra một lượng lớn dịch tụy. Nếu dịch tụy không được tiết ra một cách trơn tru, nó có thể gây ra viêm tụy cấp. Tôi tin rằng mọi người đều đã nghe nói về căn bệnh này. Nó không chỉ rất nguy hiểm mà còn rất tốn kém để điều trị.

2. Ăn quá nhanh

Cuộc sống hiện đại diễn ra rất nhanh, và mọi người luôn vội vã, đặc biệt là trong việc ăn uống. Ăn quá nhanh có thể tiết kiệm thời gian, nhưng cũng gây hại cho sức khỏe.

Thứ nhất, nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Khi một người ăn nhanh, lượng đường trong máu sẽ dao động nhanh và trở nên không ổn định, điều này dễ làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy. Ăn uống như vậy trong thời gian dài có thể dẫn đến kháng insulin, và kết quả cuối cùng là bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu theo dõi trên 197.825 người cho thấy những người ăn nhanh có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn so với những người không ăn nhanh.

Thứ hai, ăn quá nhanh làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí *Nutrients* cho thấy những người ăn nhanh có nguy cơ mắc chứng tăng triglyceride máu cao hơn 59% so với những người ăn chậm.

Cuối cùng, ăn quá nhanh cũng có liên quan mật thiết đến bệnh gan nhiễm mỡ. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí *Nutrition & Diabetes*...

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người ăn các bữa ăn nhanh (mỗi bữa dưới 5 phút) nhiều hơn hai lần một tuần có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cao hơn 81%.

Các chuyên gia khuyến nghị bữa sáng nên kéo dài 15-20 phút, và bữa trưa và bữa tối nên kéo dài 20-30 phút. Vì vậy, hãy cố gắng nhai chậm và kiểm soát thời gian ăn uống của mình.

3. Không ăn sáng

Nhiều người bỏ bữa sáng, và lý do thì rất đa dạng. Một số người quá bận rộn không có thời gian ăn sáng, trong khi những người khác cố tình bỏ bữa sáng để giảm cân.

Tuy nhiên, những nguy hiểm của việc bỏ bữa sáng còn lớn hơn nhiều so với chúng ta tưởng tượng. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí *Food Function* cho thấy, so với những người tham gia thường xuyên ăn sáng, những người bỏ bữa sáng hoặc hiếm khi ăn sáng có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, tử vong do bệnh tim mạch và tử vong do ung thư cao hơn.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dịch tễ học Quốc tế cũng cho thấy những người ăn sáng sau 9 giờ sáng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn 59% so với những người ăn sáng trước 8 giờ sáng.

Một nghiên cứu tương tự được công bố trên tạp chí Nature Communications cho thấy cứ mỗi giờ ăn sáng bị trì hoãn mỗi ngày, nguy cơ mắc bệnh tim mạch nói chung sẽ tăng 6%.

Cuối cùng, việc thường xuyên bỏ bữa sáng có thể ngăn cản mật được tích trữ qua đêm giải phóng để hỗ trợ tiêu hóa, dễ dẫn đến sự hình thành các tinh thể cholesterol trong túi mật, cuối cùng có thể gây viêm túi mật hoặc sỏi mật.

4. Hay ăn đồ ăn thừa để qua đêm

Do ảnh hưởng bởi quan niệm lâu đời về "tiết kiệm và tằn tiện" và "tránh lãng phí", nhiều người có thói quen ăn thức ăn thừa. Tuy nhiên, nếu thức ăn thừa không được bảo quản đúng cách, chúng có thể tạo ra một lượng lớn nitrat và nitrit, những chất này có thể chuyển hóa thành chất gây ung thư trong dạ dày sau khi ăn vào.

Nếu bạn ăn thức ăn thừa đã bị mốc, hậu quả sẽ càng nghiêm trọng hơn, bởi vì loại nấm mốc gây ra hiện tượng này thường có tác dụng gây ung thư mạnh hơn.

Ngay cả khi thức ăn thừa được bảo quản lạnh, vẫn không thể đảm bảo chúng hoàn toàn an toàn, vì có thể có một lượng lớn nấm mốc trong tủ lạnh gia đình.

5. Thích ăn đồ ăn rất nóng

Nhiều người thích ăn và uống khi còn nóng, đặc biệt là người lớn tuổi. Cách ăn uống này có vẻ "lành mạnh và bổ dưỡng", nhưng trên thực tế, nó rất dễ dẫn đến ung thư. Ngay từ năm 2016, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã phân loại đồ uống nóng trên 65 độ C là "chất gây ung thư nhóm 2A", nghĩa là có bằng chứng chắc chắn về khả năng gây ung thư ở động vật.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế cho thấy những người thích uống trà nóng hơn 60 độ C có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao hơn 41% so với những người uống trà nóng hơn 60 độ C.

Tại sao ăn thức ăn quá nóng lại làm tăng nguy cơ ung thư? Bởi vì ăn thức ăn quá nóng có nghĩa là miệng và thực quản sẽ bị bỏng. Sau khi bị bỏng, niêm mạc sẽ cố gắng tự phục hồi. Việc tiêu thụ thức ăn quá nóng trong thời gian dài khiến thực quản phải trải qua quá trình "tổn thương - phục hồi - tổn thương - phục hồi" lặp đi lặp lại, làm tăng nguy cơ phục hồi kém trong quá trình này. Điều này cuối cùng có thể dẫn đến sự gia tăng các tế bào bất thường "không điển hình", có khả năng dẫn đến chuyển dạng ác tính.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin