Ăn nhiều muối dẫn đến nhiều biến chứng về sức khỏe

Theo như khuyến cáo từ Tổ chức Y Tế Thế giới (WHO), lượng muối vừa đủ cho mỗi người trong một ngày là 5 gram.

Tuy nhiên, theo lời ông Kidong Park, Trưởng đại diện Tổ chức Y tế thế giới (WHO) tại Việt Nam cho hay, hiện nay cả thế giới đều đang ăn mặn, đặc biệt là người Việt Nam ta, với lượng muối bình quân 10 gram/người/ngày, gấp đôi khuyến cáo của WHO. Theo đó, lượng muối được người Việt ta sử dụng khi tra nấu chiếm đến 70%, 30% còn lại là trong thức ăn nhanh và đồ ăn nhà hàng. Như vậy, nguyên nhân tiêu thụ lượng muối lớn gấp đôi cho phép chủ yếu do người Việt có thói quen ăn mặn và nấu mặn.

Các chuyên gia y tế khi điểm qua những tác hại mà việc ăn nhiều muối có thể gây ra cũng từng đề cập đến việc tỷ lệ tử vong có thể tăng cao với những ai đang có sẵn bệnh nền hoặc các bệnh mãn tính. Mặt khác, ăn mặn thường xuyên có thể dẫn tới tình trạng cao huyết áp, lâu dần gây ra nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh thận. Ngoài ra, muối tương tác với vi khuẩn HP sẽ gây viêm loét dạ dày và tá tràng, việc tiêu thụ lượng natri quá nhiều có thể khiến ta mắc bệnh ung thư dạ dày mà quá trình điều trị cũng sẽ khó khăn hơn. Tác hại khác của việc ăn nhiều muối còn thể làm kích hoạt cơn hen suyễn và loãng xương - do muối có thể gây mất canxi từ xương, dẫn đến việc xương trở nên yếu, dễ gãy hơn.

Nhưng kiêng muối quá mức cũng có thể khiến sức khoẻ ta bị tổn hại

Kiêng muối có thể sẽ tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn tự ý cắt giảm lượng muối vượt dưới mức khuyến cáo của các chuyên gia y tế thì có thể là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Nếu không được đáp ứng đầy đủ lượng muối cần thiết, cơ thể con người có thể đối mặt với những rủi ro như sau:

-          Thiếu chất điện giải: Trong mồ hôi, nước mắt, hay nước tiểu của chúng ta đều có sự góp mặt của muối, nếu ta cắt giảm lượng muối quá mức có thể làm thiếu hụt các chất điện giải quan trọng, gây rối loạn chuyển hoá và giảm thể tích máu.

-          Tụt huyết áp: Áp lực thẩm thấu trong lòng mạch máu sẽ bị giảm theo gây ra tình trạng tụt huyết áp mỗi khi lượng natri máu bị giảm. Hệ lụy của tụt huyết áp đó là hệ thống thần kinh bị suy giảm chức năng, cơ thể không tự kịp điều chỉnh để cung cấp đủ dinh dưỡng và oxy cho các cơ quan có chức năng sống còn như não, tim, thận gây tổn thương các cơ quan này. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh huyết áp thấp có thể dẫn đến tình trạng đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, suy thận và thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng. Nhiều trường hợp huyết áp thấp có thể dẫn tới tai biến mạch máu não, trong đó phần lớn là nhồi máu não, tỷ lệ này chiếm khoảng 30%.

-          Phù não và phù toàn thân: Hiện tượng này sẽ xảy ra khi lượng natri máu của bạn bị giảm, ngoài làm tụt huyết áp còn gây ra chứng phù não - làm nhu mô não bị phù dẫn đến các biến chứng như đau đầu, chóng mặt, rối loạn ý thức, mất tập trung, buồn nôn, nếu nghiêm trọng có thể dẫn tới hôn mê hoặc co giật. Ngoài ra là gây ra tình trạng nước tự do thoát ra ngoài khoảng kẽ khiến cơ thể bị phù tay, phù chân hoặc nguy hiểm hơn là phù toàn thân.

Khi bạn kiêng muối quá mức, trong trường hợp nhẹ, cơ thể bạn sẽ “biểu tình” bằng cách liên tục “thèm ăn” các món mặn để được nạp thêm muối với định lượng cần thiết trong cơ thể, tuy nhiên, với trường hợp nặng thì tình trạng này sẽ gây áp lực lớn lên cơ thể và sức khoẻ của bạn, có thể kể đến như chuột rút, hoa mắt, chóng mặt, có thể dẫn tới hôn mê và tử vong.

Bạn nên kiêng muối như thế nào để vừa không quá dư lại không quá thiếu?

Để lượng muối không vượt quá hàm lượng khuyến cáo có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, đồng thời đảm bảo rằng cơ thể được cung cấp đủ lượng muối và natri cần thiết, bạn có thể tham khảo một số gợi ý để xây dựng chế độ ăn ăn nhạt đúng cách sau đây:

-          Hạn chế sử dụng nước mắm, muối, bột nêm khi chế biến thức ăn, khoảng 1⁄5 thìa cà phê muối/bữa ăn.

-          Hạn chế hoặc không chấm các loại gia vị như nước mắm, nước tương trong bữa ăn.

-          Hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn đóng hộp.

-       Đọc kỹ thành phần của loại thực phẩm, nên chọn những loại thực phẩm có lượng muối ít, khoảng dưới 5 gram.

-          Đối với trẻ nhỏ, bạn không nên thêm muối khi chế biến đồ ăn dặm, hãy để cho các trẻ được ăn thực phẩm hoàn toàn tự nhiên và nguyên vị.

Muối đóng góp một vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động nuôi sống cơ thể chúng ta, tuy nhiên, việc sử dụng muối không có định lượng chính xác - quá nhiều hoặc quá ít đều có thể gây ra nhiều hậu quả đối với sức khỏe chúng ta. Thay vào đó, bạn nên xây dựng lại chế độ ăn uống của mình hợp lý hơn, nhằm hạn chế những nguy cơ khiến cơ thể ta gặp tình trạng dư thừa hoặc thiếu hụt các chất cần thiết nhé!

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin