“Ăn quá nhiều muối gây hại cho sức khỏe” - đây là một nhận định đã được xác thực bởi rất nhiều chuyên gia y tế. Tuy nhiên, điều này không khuyến khích chúng ta cắt bỏ muối hoàn toàn ra khỏi chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Bởi việc ăn kiêng muối quá mức cũng sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe.
Theo như khuyến cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng muối vừa đủ cho mỗi người trong một ngày là 5 gam. Nhưng theo lời ông Kidong Park - Trưởng đại diện của WHO tại Việt Nam cho hay: hiện nay cả thế giới đều đang ăn mặn, đặc biệt là người Việt Nam ta, với lượng muối bình quân 10 gam/ người/ ngày - tức gấp đôi khuyến cáo của WHO. Theo đó, lượng muối được người Việt sử dụng khi tra nấu chiếm đến 70%, 30% còn lại là trong thức ăn nhanh và đồ ăn nhà hàng. Như vậy, nguyên nhân tiêu thụ lượng muối lớn gấp đôi cho phép chủ yếu do người Việt có thói quen ăn mặn và nấu mặn.
Việc khuyến nghị mọi người hạn chế lượng muối trong thức ăn vẫn còn cần rất nhiều thời gian, do thói quen ăn và nấu mặn của chúng ta nhìn chung rất khó thay đổi (Ảnh: Internet)
Các chuyên gia y tế cho biết, ăn quá nhiều muối có thể gây nên các bệnh chuyển hóa mãn tính như: suy thận, cao huyết áp, bệnh tim mạch, bệnh mỡ máu,... Đặc biệt, những người vốn đang có sẵn những bệnh này thì nguy cơ mắc biến chứng nghiêm trọng, thậm chí là tử vong cũng sẽ cao hơn nếu ăn mặn không kiểm soát.
Thêm một điều nữa là muối có thể tương tác với vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày và tá tràng, nên việc tiêu thụ muối quá nhiều có thể khiến ta mắc bệnh ung thư dạ dày mà quá trình điều trị cũng sẽ khó khăn hơn. Tác hại khác của việc ăn nhiều muối còn thể làm kích hoạt cơn hen suyễn và loãng xương - do muối có thể gây mất canxi từ xương, dẫn đến việc xương trở nên yếu, dễ gãy hơn.
Kiêng muối có thể sẽ tốt cho sức khỏe, nhưng nếu mọi người tự ý cắt giảm lượng muối vượt dưới mức khuyến cáo của các chuyên gia y tế thì nó cũng có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta. Nếu không được đáp ứng đầy đủ lượng muối cần thiết, cơ thể con người có thể đối mặt với những rủi ro như sau:
Trong mồ hôi, nước mắt, hay nước tiểu của chúng ta đều có sự góp mặt của muối, nếu ta cắt giảm lượng muối quá mức có thể làm thiếu hụt các chất điện giải quan trọng, gây rối loạn chuyển hoá và giảm thể tích máu.
Áp lực thẩm thấu trong lòng mạch máu sẽ bị giảm theo gây ra tình trạng tụt huyết áp mỗi khi lượng natri máu bị giảm. Hệ lụy của tụt huyết áp đó là hệ thống thần kinh bị suy giảm chức năng, cơ thể không tự kịp điều chỉnh để cung cấp đủ dinh dưỡng và oxy cho các cơ quan có chức năng sống còn như não, tim, thận gây tổn thương các cơ quan này.
Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh huyết áp thấp có thể dẫn đến tình trạng đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, suy thận và thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng. Nhiều trường hợp huyết áp thấp có thể dẫn tới tai biến mạch máu não, trong đó phần lớn là nhồi máu não, tỷ lệ này chiếm khoảng 30% (Ảnh: Internet)
Hiện tượng này sẽ xảy ra khi lượng natri máu của bạn bị giảm, ngoài làm tụt huyết áp còn gây ra chứng phù não - làm nhu mô não bị phù dẫn đến các biến chứng như đau đầu, chóng mặt, rối loạn ý thức, mất tập trung, buồn nôn, nếu nghiêm trọng có thể dẫn tới hôn mê hoặc co giật. Ngoài ra là gây ra tình trạng nước tự do thoát ra ngoài khoảng kẽ khiến cơ thể bị phù tay, phù chân hoặc nguy hiểm hơn là phù toàn thân.
Khi ta kiêng muối quá mức, trong trường hợp nhẹ, cơ thể sẽ “biểu tình” bằng cách liên tục “thèm ăn” các món mặn để được nạp thêm muối với định lượng cần thiết trong cơ thể, tuy nhiên, với trường hợp nặng thì tình trạng này sẽ gây áp lực lớn lên cơ thể và sức khoẻ của bạn, có thể kể đến như chuột rút, hoa mắt, chóng mặt, có thể dẫn tới hôn mê và tử vong.
 |
Ăn quá ít muối so với hàm lượng khuyến nghị của các chuyên gia y tế cũng sẽ khiến ta gặp những trường hợp xấu về sức khỏe, không khác gì việc ta tiêu thụ nhiều muối (Ảnh: Internet)
Để lượng muối không vượt quá hàm lượng khuyến cáo có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, đồng thời đảm bảo rằng cơ thể được cung cấp đủ lượng muối và natri cần thiết, mọi người có thể tham khảo một số gợi ý để xây dựng chế độ ăn nhạt đúng cách sau đây:
- Hạn chế sử dụng nước mắm, muối, bột nêm khi chế biến thức ăn, khoảng 1⁄5 thìa cà phê muối/bữa ăn
- Hạn chế hoặc không chấm các loại gia vị như nước mắm, nước tương trong bữa ăn
- Hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn đóng hộp
- Đọc kỹ thành phần của loại thực phẩm, nên chọn những loại thực phẩm có lượng muối ít, khoảng dưới 5 gam
- Đối với trẻ nhỏ, mọi người không nên thêm muối khi chế biến đồ ăn dặm, hãy để cho các trẻ được ăn thực phẩm hoàn toàn tự nhiên và nguyên vị
Muối đóng góp một vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động nuôi sống cơ thể chúng ta, tuy nhiên, việc sử dụng muối không có định lượng chính xác - quá nhiều hoặc quá ít đều có thể gây ra nhiều hậu quả đối với sức khỏe chúng ta. Thay vào đó, mọi người nên xây dựng lại chế độ ăn uống của mình hợp lý hơn, nhằm hạn chế những nguy cơ khiến cơ thể ta gặp tình trạng dư thừa hoặc thiếu hụt các chất cần thiết nhé!
Xem thêm: Dù rau có tốt đến mấy, bạn vẫn phải kiêng nếu đang ở trong 6 thời điểm này
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
_251541831.jpg)
