Để ổn định nồng độ axit uric, nhiều người biết rằng họ nên tránh các thực phẩm giàu purine, nhưng họ lại bỏ qua "kẻ thù của axit uric cao" trong chế độ ăn uống của mình!

1. Chỉ cần thay đổi chế độ ăn uống cũng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh gút tới 52%, nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng giảm

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy những người tuân thủ nghiêm ngặt "chế độ ăn EDINU" có nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn 52% so với những người không tuân thủ. Điều này có nghĩa là lựa chọn chế độ ăn uống hàng ngày có thể ảnh hưởng đáng kể đến khả năng bị bệnh gút.

Điều đáng ngạc nhiên hơn nữa là, tuân thủ chế độ ăn uống này cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch chuyển hóa - giảm 16% nguy cơ huyết áp cao; giảm 15% nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là đột quỵ thiếu máu cục bộ; và giảm 11% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Vậy, chính xác thì người ta nên thực hiện "chế độ ăn kiêng EDINU" như thế nào?

2. Cốt lõi của "chế độ ăn EDINU"

Đây là bốn loại thực phẩm mà bạn có thể có sẵn ở nhà.

Các nguyên tắc cốt lõi của "chế độ ăn EDINU" là ít purin, ít fructose và nhiều chất chống oxy hóa. Sau khi phân tích 58 loại thực phẩm phổ biến, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bốn loại thực phẩm dễ tìm thấy chính là "kẻ thù" của lượng axit uric cao.

Sữa ít béo: Loại protein đặc biệt giúp kiểm soát axit uric

Một mặt, protein whey trong sữa có thể thúc đẩy mạnh mẽ quá trình bài tiết axit uric; mặt khác, casein có thể ức chế sản sinh axit uric. Việc lựa chọn loại sữa ít béo có thể giảm tác động của chất béo bão hòa lên hệ tim mạch.

Phô mai: Một chất hỗ trợ chuyển hóa axit linoleic liên hợp

Phô mai rất giàu axit linoleic liên hợp, có thể điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo và giảm phản ứng viêm, do đó gián tiếp giúp giảm nồng độ axit uric. Nên chọn phô mai tự nhiên và giảm lượng đường bổ sung.

Nên tiêu thụ 300-500 gram sữa và các sản phẩm từ sữa mỗi ngày.

Quả việt quất: Anthocyanin giúp kiểm soát nồng độ axit uric

Quả việt quất rất giàu anthocyanin, có khả năng chống oxy hóa gấp 20 lần vitamin C và gấp 50 lần vitamin E. Chúng không chỉ giúp giảm viêm khớp, giảm đau và sưng do bệnh gút mà còn ức chế tổng hợp axit uric và cải thiện vi tuần hoàn thận, từ đó thúc đẩy bài tiết axit uric.

Nho: Resveratrol thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Resveratrol, có nhiều trong nho (đặc biệt là vỏ nho), có thể cải thiện độ nhạy insulin và gián tiếp thúc đẩy quá trình bài tiết axit uric qua thận.

Nên tiêu thụ 200-350 gram trái cây mỗi ngày. Không nên dùng nước ép trái cây thay thế cho trái cây tươi vì nó có hàm lượng fructose cao và thiếu chất xơ, dễ làm tăng khả năng hấp thụ. Điều này có thể dễ dàng làm tăng sản sinh axit uric và ức chế bài tiết axit uric, dẫn đến nồng độ axit uric tăng nhanh.

3. Ba loại thực phẩm phổ biến này cũng là một "trợ thủ đắc lực" trong việc kiểm soát axit uric

Ngoài bốn loại thực phẩm đã đề cập ở trên, ba loại thực phẩm sau đây cũng giúp ổn định nồng độ axit uric, và bạn nên bổ sung chúng vào bữa ăn thường xuyên.

Ngũ cốc nguyên hạt: "Trợ thủ thầm lặng" giúp giảm axit uric

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nồng độ axit uric trong cơ thể người có liên quan đến độ nhạy insulin. Ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ, có thể cải thiện độ nhạy insulin bằng cách tham gia vào quá trình tiêu hóa và trao đổi chất, từ đó đẩy nhanh quá trình chuyển hóa axit uric của thận và làm giảm nồng độ axit uric đến một mức độ nhất định – một “người hùng thầm lặng” thực sự.

Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin nhóm B, và các vitamin B1, B6 và B12 cũng giúp giảm nồng độ axit uric trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Arthritis Treatment & Research cho thấy rằng ăn ít nhất một bữa sáng ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày (như yến mạch hoặc bánh mì nguyên cám) có thể giảm nguy cơ mắc bệnh gút tới 38%!

Các sản phẩm từ đậu nành: Những "chuyên gia giảm axit" 

Nhiều người có nồng độ axit uric cao tin rằng các loại đậu chứa nhiều purin và nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, trên thực tế, các loại đậu thúc đẩy quá trình bài tiết axit uric nhiều hơn là làm tăng quá trình tổng hợp axit uric. Điều này là do:

- Mặc dù đậu nành nguyên hạt có hàm lượng purin cao, nhưng hàm lượng purin giảm đáng kể sau khi chúng được chế biến thành các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành và đậu phụ khô, điều này làm giảm đáng kể tác động trực tiếp của chúng lên axit uric.

- Các loại đậu rất giàu chất xơ, protein thực vật và các khoáng chất như kali và magiê. Những thành phần này có thể cải thiện khả năng bài tiết axit uric của thận và điều hòa quá trình trao đổi chất của cơ thể, làm giảm sản sinh axit uric nội sinh.

Nước: "Người hùng chống axit" không phô trương

Uống nhiều nước và đi tiểu thường xuyên giúp thúc đẩy quá trình bài tiết axit uric và làm giảm nồng độ axit uric trong máu. Nên uống ít nhất 1500 ml nước mỗi ngày, và thậm chí nhiều hơn nếu bạn hoạt động nhiều hoặc đổ mồ hôi nhiều.

Bạn cũng có thể thêm râu ngô, rau diếp xoăn và hoa dành dành vào nước, những thứ này có thể giúp thúc đẩy quá trình bài tiết axit uric và ổn định nồng độ axit uric trong máu.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin