Cá hồi luôn được xem là thực phẩm có nguồn cung omega-3 vô cùng dồi dào, tốt cho sức khỏe của não bộ và giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Tuy thế, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng cá hồi cũng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn nếu không được ăn đúng cách.
Cá hồi có chứa omega 3 giúp tăng cường các chức năng của trí não, cải thiện trí nhớ. Ngoài ra, vitamin A, D và selenium có trong cá hồi giúp bảo vệ hệ thần kinh chống lại những thương tổn do tuổi tác. Đồng thời, ăn nhiều cá hồi còn có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh Alzheimer và triệu chứng Parkinson.
Hàm lượng omega 3 trong cá hồi có thể giúp cải thiện bệnh loãng xương. Những người ăn nhiều cá hồi cung cấp hàm lượng axit béo omega 3 ít bị gãy xương hơn những người không ăn. Ngoài ra, omega 3 trong cá hồi còn có khả năng chống viêm tự nhiên, giúp xương của bạn chắc khỏe.
Cá hồi là một nguồn thực phẩm cung cấp axit omega-3 phong phú. Một nghiên cứu mới về mối quan hệ giữa axit béo omega-3 và bệnh tim mạch cho thấy việc tiêu thụ các loại axit béo có liên quan đến công việc cải thiện sức khỏe mạch máu. Đồng thời, tiêu thụ cá hồi sẽ giảm bớt nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cục bộ và suy tim, giúp giảm cholesterol, giảm giảm huyết áp, giảm đông máu, giảm nguy cơ đột quỵ và suy tim, điều hòa nhịp tim, có thể tăng khả năng phát triển trí não ở trẻ em.
Nguồn axit béo omega-3 dồi dào có lợi cho tim của những người khỏe mạnh, người có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch cũng như người đã mắc bệnh tim (Ảnh: Internet)
Cá hồi và các loại béo khác có thể giúp giảm viêm, làm giảm các yếu tố nguy cơ của một số bệnh và cải thiện các biểu hiện ở những người bị viêm nhiễm. Trong khi đó, theo nhiều chuyên gia, viêm nhiễm là nguyên nhân gây ra các bệnh lý mạn tính như tim mạch, đái tháo đường và ung thư.
Đó là do các axit béo omega-3 trong cá có tính chất chống viêm, hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm mạn tính tới 52%. Ăn cá ít nhất 2 lần/tuần và lâu dài, dù là loại cá nào, cũng giúp hỗ trợ giảm 29% nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp (Ảnh: Internet)
Dù chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo đến mọi người rằng cá hồi cũng có thể trở thành mối hoạ cho người ăn nếu chúng ta không lưu ý những điều sau.
Cá hồi khi ăn sống sẽ giữ được độ tươi ngọt của thịt cá, đồng thời lượng dinh dưỡng lúc nạp vào cơ thể cũng dồi dào hơn. Tuy nhiên, việc ăn cá hồi sống quá nhiều - đặc biệt là khi ăn phải cá hồi nuôi hoặc cá không đạt chuẩn - có thể khiến bạn đối mặt với nhiều nguy cơ sức khỏe, trước hết là nguy cơ nhiễm khuẩn với những loại vi khuẩn có hại như Salmonella,Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus có thể gây ra tình trạng rối loạn tiêu hoá, đau bụng, tiêu chảy.
Thứ hai là nguy cơ ung thư do nhiễm nhiều loại chất độc có trong thịt có như asen, thủy ngân, dioxin, chất polychlorinated biphenyls (PCB),...
Do đó, chúng ta cần lựa chọn cá hồi ở cơ sở đảm bảo an toàn, chất lượng, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khoẻ (Ảnh: Internet)
Nhiều người cho rằng cá hồi có thể ăn sống nên khi chế biến thịt cá hồi thành các món ăn cũng thiếu cẩn thận hơn. Thói quen này được các chuyên gia nhắc nhở và cho biết, sơ chế cá hồi nếu không kĩ hoặc không đúng cách sẽ dễ thúc đẩy nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ khi nó được ăn sơ chế đúng cách. Hy vọng những thông tin nêu trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về việc sử dụng cá hồi an toàn cho sức khỏe.
Xem thêm: Chuyên gia mách mẹo giúp trẻ tăng cân lành mạnh, không lo béo phì
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
