Kim loại nặng như thủy ngân, chì và cadmium có thể xâm nhập vào cơ thể con người qua nhiều con đường khác nhau, trong đó thực phẩm, đặc biệt là cá, là nguồn phơi nhiễm phổ biến nhất. Khi cá sống trong môi trường nước bị ô nhiễm, chúng sẽ hấp thụ kim loại nặng qua thức ăn và nước. Những kim loại này tích tụ trong cơ thể cá, đặc biệt là ở các loài cá săn mồi lớn, do chúng ăn các loài cá nhỏ hơn đã nhiễm kim loại. Khi con người tiêu thụ các loại cá này với tần suất cao, kim loại nặng sẽ tích tụ trong cơ thể theo thời gian, gây ra hàng loạt biến chứng nguy hiểm.

Một trong những tác động nghiêm trọng nhất của ngộ độc kim loại nặng là tổn thương hệ thần kinh. Thủy ngân là kim loại độc hại có thể phá hủy tế bào thần kinh, gây suy giảm trí nhớ, mất khả năng tập trung, rối loạn vận động và thay đổi tâm trạng. Trẻ nhỏ và thai nhi là đối tượng dễ bị tổn thương nhất khi phơi nhiễm thủy ngân, vì nó có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh, dẫn đến chậm phát triển trí tuệ và rối loạn hành vi. Bên cạnh đó, chì và cadmium có thể làm tổn thương gan, thận và hệ miễn dịch, khiến cơ thể dễ bị nhiễm trùng và mắc các bệnh mãn tính.

Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng ngộ độc kim loại nặng kéo dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, ung thư gan và ung thư thận (Ảnh: Internet)

Việc phát hiện sớm và giảm thiểu phơi nhiễm kim loại nặng là yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài. Dù cá là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng có 4 loại cá dưới đây được cảnh báo là chứa hàm lượng kim loại nặng cao hơn mức an toàn nếu tiêu thụ thường xuyên:

1. Cá ngừ

Cá ngừ là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng, giàu protein và axit béo omega-3. Tuy nhiên, đây cũng là loại cá chứa hàm lượng thủy ngân rất cao. Do nằm ở vị trí cao trong chuỗi thức ăn, cá ngừ hấp thụ thủy ngân từ các loài cá nhỏ hơn, dẫn đến sự tích tụ thủy ngân trong mô cơ. Khi tiêu thụ một lượng lớn cá ngừ, cơ thể có thể bị nhiễm độc thủy ngân, gây tổn thương não bộ, suy giảm trí nhớ, mất tập trung và ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tim mạch.

Để hạn chế nguy cơ, các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên ăn cá ngừ 1 - 2 lần mỗi tuần và ưu tiên các loại cá ngừ nhỏ như cá ngừ vằn thay vì cá ngừ đại dương (Ảnh: Internet)

2. Cá kiếm

Cá kiếm là loài cá lớn sống ở vùng biển sâu, được biết đến với hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, cá kiếm cũng là một trong những loài cá có mức thủy ngân cao nhất. Thủy ngân trong cá kiếm có thể gây rối loạn hệ thần kinh, làm suy giảm trí nhớ, ảnh hưởng đến khả năng vận động và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già được khuyến cáo không nên ăn cá kiếm hoặc chỉ ăn với lượng nhỏ không quá 1 lần/tháng (Ảnh: Internet)

3. Cá mập

Cá mập là loài săn mồi đứng đầu trong chuỗi thức ăn, khiến cho hàm lượng kim loại nặng trong cơ thể chúng cao hơn nhiều so với các loại cá khác. Cá mập có thể chứa hàm lượng thủy ngân và chì cao, gây độc cho hệ thần kinh, thận và hệ miễn dịch nếu tiêu thụ thường xuyên. Ngộ độc thủy ngân từ cá mập có thể dẫn đến tình trạng suy giảm nhận thức, mệt mỏi mãn tính và rối loạn giấc ngủ. Do đó, các chuyên gia y tế khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ cá mập và thay thế bằng các loại cá nhỏ hơn, có mức độ tích tụ kim loại thấp hơn.

4. Cá thu vua

Cá thu vua là một trong những loại cá có mức thủy ngân cao nhất, đặc biệt là ở các vùng biển nhiệt đới. Dù cá thu vua giàu omega-3 và protein, nhưng hàm lượng thủy ngân cao trong loại cá này có thể gây ra tổn thương hệ thần kinh, làm rối loạn nhịp tim và suy giảm chức năng gan thận. Để tránh nguy cơ ngộ độc thủy ngân, bạn nên thay thế cá thu vua bằng các loại cá thu nhỏ hơn như cá thu Tây Ban Nha hoặc cá thu Đại Tây Dương.

Cá là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, nhưng việc tiêu thụ cá cần có sự chọn lọc và cân nhắc để tránh tình trạng "ngập" kim loại trong cơ thể. Cá ngừ, cá kiếm, cá mập và cá thu vua là những loại cá có nguy cơ chứa hàm lượng kim loại nặng cao nhất, có thể gây tổn thương hệ thần kinh, tim mạch và các cơ quan nội tạng nếu tiêu thụ quá nhiều. Để bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia khuyến nghị nên chọn các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp hơn như cá hồi, cá mòi và cá trích, đồng thời duy trì chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng. Việc kiểm soát lượng cá tiêu thụ và lựa chọn cá từ các nguồn đáng tin cậy sẽ giúp bạn tận dụng được lợi ích của cá mà không phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc kim loại.

Xem thêm: Đổ mồ hôi liên tục ngay cả khi ở phòng máy lạnh, cơ thể bạn đang cảnh báo điều gì?

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin