Ăn cá là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho việc ăn thịt đỏ, có khả năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe - từ sức khỏe tim mạch đến cải thiện các triệu chứng trầm cảm.

Lợi ích sức khỏe của ăn cá thường xuyên

Các vitamin, khoáng chất và axit béo trong cá mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Vitamin B12 có trong cá rất quan trọng cho sự phát triển của các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, tái tạo DNA và chức năng thần kinh.

Tiêu thụ đủ vitamin B12 có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và bệnh tim. Thiếu vitamin B12 cũng liên quan đến các vấn đề như mệt mỏi mãn tính và thiếu máu.

Các vitamin, khoáng chất và axit béo trong cá mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Các lợi ích sức khỏe khác của cá bao gồm:

Cải thiện sức khỏe não bộ

Cá rất giàu một loại chất béo được gọi là axit béo omega. Những chất béo này rất quan trọng để duy trì sức khỏe não bộ. Nồng độ axit béo omega-3 trong máu thấp có liên quan đến quá trình lão hóa não nhanh hơn, bao gồm các triệu chứng như mất trí nhớ và suy giảm nhận thức.

Trên thực tế, lượng axit béo omega thấp này có liên quan đến sự co rút của não trong quá trình lão hóa.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Axit béo omega cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Axit béo omega-3 dường như có liên quan đến việc ngăn ngừa và giảm bệnh tim mạch vành khi được tiêu thụ thường xuyên. Các axit béo này giảm thiểu mảng bám mạch vành, giảm mức chất béo trung tính và thậm chí có thể giúp giảm huyết áp.

Giảm nguy cơ trầm cảm

Sức khỏe tinh thần cũng được hưởng lợi từ axit béo omega. Axit béo omega-3 có liên quan chặt chẽ đến việc giảm các triệu chứng trầm cảm. Axit béo omega có liên quan đến việc tăng hiệu quả của một số loại thuốc chống trầm cảm, có thể là do những chất béo này giúp não hoạt động hiệu quả hơn.

Cách chiên cá ngon

Muốn có món cá chiên ngon, trước hết nhớ chọn cá tươi ngon. Sau khi đã chọn được con cá ưng ý, bạn đánh vảy và rửa lại cho thật khô nước trước khi chiên.

Để chảo thật nóng

Một trong những mẹo giúp bạn chiên cá được ngon là khi bắc chảo lên bếp bạn cần để chảo thật nóng. Tiếp theo, bạn dùng vài lát gừng chà xát vào đáy chảo, sau đó đổ dầu vào chiên cá, cho vào chảo một ít muối.

Cách làm này sẽ làm cho dầu và gừng kết hợp với nhau tạo thành lớp màng ngăn cá dính chảo, cho muối để cá chiên không bị bắn dầu và cá cứng không bị nát.

Một trong những mẹo giúp bạn chiên cá được ngon là khi bắc chảo lên bếp bạn cần để chảo thật nóng.

Nhúng cá vào bột

Khi muốn cá vừa ngon vừa giòn, bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên xù mỏng trước khi cho vào chảo. Với cách làm này, bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo và ngon miệng như ý. Món cá sẽ không bị nát mà giòn tan trong miệng.

Đối với cá mặn, bạn nên rửa sạch cá trước khi chiên sẽ ngon hơn rất nhiều.