Thiếu hụt vitamin B12 trong thời gian dài có thể khiến não bị và dẫn đến nguy cơ tổn thương thần kinh không hồi phục. Vì thế, việc bổ sung các thực phẩm giàu vitamin B12 quen thuộc như 5 ví dụ dưới đây là cách hiệu quả để bảo vệ sức khỏe não bộ.
1. Gan heo
Gan heo là một thực phẩm phổ biến trong mâm cơm Việt Nam và là nguồn cung cấp vitamin B12 hàng đầu. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 gram gan heo chứa khoảng 18,7 microgram vitamin B12, đáp ứng vượt xa nhu cầu hằng ngày (2,4 microgram). Gan heo còn giàu sắt và folate, hỗ trợ tuần hoàn máu và cung cấp oxy cho não. Gan là thực phẩm siêu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những người có nguy cơ thiếu máu hoặc suy giảm nhận thức do thiếu vitamin B12.
Gan heo có thể được chế biến thành các món quen thuộc như cháo gan, gan xào tỏi hoặc pate, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
2. Cá thu
Cá thu là loại cá biển phổ biến ở Việt Nam, được yêu thích trong các món như cá thu kho tộ hay chiên giòn. Theo USDA, 100 gram cá thu cung cấp khoảng 19 microgram vitamin B12, đồng thời chứa omega-3, giúp bảo vệ tế bào thần kinh và giảm viêm não. Nghiên cứu trên Journal of Alzheimer’s Disease (2016) cho thấy tiêu thụ cá béo như cá thu có thể giảm nguy cơ suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.
Cá thu kho với cà chua hoặc sốt me là cách chế biến đơn giản, giữ được hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
3. Trứng gà
Trứng gà là thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp Việt, từ món trứng luộc, chiên đến các món canh trứng. Một quả trứng gà lớn chứa khoảng 0,6 microgram vitamin B12, cùng với choline - chất dinh dưỡng hỗ trợ trí nhớ và chức năng não. Theo Tiến sĩ Martha Clare Morris từ Trung tâm Y tế Đại học Rush, sự kết hợp giữa vitamin B12 và choline trong trứng giúp cải thiện khả năng học tập.
Bạn có thể chọn trứng luộc, trứng hấp, trứng chiên cà chua,... để bổ sung vitamin B12 một cách dễ dàng (Ảnh: Internet)
4. Thịt bò
Thịt bò là nguyên liệu phổ biến trong các món phở, bún bò hoặc bò kho của người Việt. 100 gram thịt bò nạc cung cấp khoảng 2,7 microgram vitamin B12, cùng với kẽm và sắt, giúp tăng cường tuần hoàn máu và cung cấp oxy cho não. Theo Tiến sĩ Uma Naidoo, chuyên gia dinh dưỡng tâm thần tại Đại học Harvard, chế độ ăn giàu protein từ thịt bò hỗ trợ sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, cải thiện tâm trạng và sự tập trung. Các món như bò xào hành tây hoặc phở bò là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vitamin B12.
5. Hến
Hến là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt, đặc biệt ở các món như canh hến nấu rau muống hay hến xào sả ớt. Theo USDA, 100 gram hến cung cấp tới 11,3 microgram vitamin B12, cùng với kẽm và selen, giúp bảo vệ tế bào thần kinh khỏi stress oxy hóa. Nghiên cứu trên Nutritional Neuroscience (2021) cho thấy các vi chất trong hải sản như hến có thể giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ.
|
Hến nấu canh hoặc xào là cách dễ chế biến và phù hợp với khẩu vị Việt, trở thành lựa chọn tuyệt vời để tăng cường vitamin B12 (Ảnh: Internet)
Bộ não là trung tâm điều khiển mọi hoạt động của cơ thể, và việc chăm sóc não bộ thông qua chế độ ăn uống là cách đơn giản nhưng hiệu quả để duy trì sức khỏe lâu dài. 5 loại thực phẩm giàu vitamin B12 được đề cập đều là những nguyên liệu quen thuộc, dễ dàng tích hợp vào bữa ăn. Những thực phẩm này không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu vitamin B12 mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể, nuôi dưỡng một bộ não minh mẫn và cơ thể khỏe mạnh.
Xem thêm: Trẻ vị thành niên bắt đầu tò mò “chuyện người lớn”, cha mẹ cần có động thái ra sao?
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin