Điều gì xảy ra với gan khi bạn ăn quá nhiều đường?

Tiêu thụ nhiều đường không chỉ gây hại cho sức khỏe tổng thể mà còn có hại cho gan.

Cơ thể con người có hệ thống sinh hóa giúp trao đổi protein, tinh bột và chất béo - nó có thể biến protein thành chất béo hoặc tinh bột. Bất cứ thực phẩm nào chúng ta ăn, nếu ăn quá nhiều, nó sẽ được tích trữ dưới dạng chất béo. Hiện nay, đường và các loại đồ ngọt khác là tinh bột (carbohydrate) và được cơ thể phân hủy thành glucose. Một tỷ lệ nhỏ glucose này được sử dụng để hoạt động thể chất, nhưng phần lớn được chuyển hóa thành chất béo. Ở những người không tập thể dục và có lối sống ít vận động, tỷ lệ béo phì sẽ cao hơn. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến tăng cân và béo phì, nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng như gan. Đây là nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Điều đáng ngạc nhiên là bạn không cần một chế độ ăn nhiều đồ ăn dầu mỡ để phát triển thành gan nhiễm mỡ, quá nhiều carbs và đồ ngọt cũng có thể là nguyên nhân.

Tiêu thụ đường cũng kích hoạt giải phóng dopamine, loại hormone mang lại cảm giác dễ chịu. Những người đang vật lộn với căng thẳng hoặc trầm cảm có thể thèm đồ ngọt vì lượng dopamine tăng vọt. Tuy nhiên, hầu hết những thực phẩm chứa đường này sẽ được tích trữ dưới dạng chất béo, cuối cùng gây hại cho gan. Chu kỳ không lành mạnh này có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan (sẹo) và thậm chí là ung thư.

Vi khuẩn tốt trong ruột là cần thiết - không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru mà còn cho sức khỏe nói chung của cơ thể bạn. Quá nhiều ngọt trong chế độ ăn sẽ ảnh hưởng đến môi trường sống của các vi khuẩn đường ruột này (Dysbiosis). Sự thay đổi này ở vi khuẩn đường ruột cũng gây ra rối loạn chuyển hóa và tổn thương gan. Các gốc tự do gây ung thư gan cũng có liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều đường.

Ăn quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh gan .

Trái cây có gây gan nhiễm mỡ không?

Phân tử đường trong trái cây tồn tại ở dạng fructose. Lượng này ở mỗi loại trái cây là khác nhau, cao hơn ở những loại trái cây mọng nước như nho, cam, dưa hấu,...; giảm các loại trái cây nhiều thịt như ổi, táo, kiwi.

Mặc dù trái cây thường được coi là tốt cho sức khỏe nhưng việc tiêu thụ quá nhiều chúng sẽ chuyển hóa đường fructose thành chất béo trong gan, gây ra gan nhiễm mỡ.

Vị ngọt tiềm ẩn trong thực phẩm đóng gói

Ngoài các loại kẹo, bánh ngọt bán ngoài chợ, thực phẩm đóng gói dù được coi là không có đường cũng được ngấm ngầm bổ sung thêm đường.

Dưới đây là những ví dụ:

1. Sốt cà chua

2. Sữa chua

3. Ngũ cốc

4. Yến mạch

5. Thức uống mạch nha cho trẻ em 

6. Bơ đậu phộng

7. Bánh mì 

8. Bánh quy

Ngoài việc tránh xa đường, đây là 9 điều bạn có thể làm để có lá gan khỏe mạnh:

1. Tập thể dục thường xuyên và có lối sống năng động: Tập thể dục nhịp điệu thường xuyên là chìa khóa để phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.

2. Hạn chế uống rượu. Đặc biệt là những người mắc các hội chứng chuyển hóa như tiểu đường, tăng huyết áp, cholesterol cao vì cả hai bệnh này kết hợp với nhau có thể làm tăng tổn thương gan.

3. Ăn một chế độ ăn uống cân bằng: Ăn ít thực phẩm béo và nhiều chất xơ. Chế độ ăn nên bao gồm ít carbohydrate, nhiều chất xơ. Đồ ngọt và thịt đỏ nên tránh.

4. Theo dõi trọng lượng cơ thể của bạn: Nguy cơ mắc bệnh gan sẽ ít hơn nhiều nếu bạn duy trì chỉ số BMI lý tưởng.

5. Tránh dùng thảo dược bổ sung và các phương thuốc truyền thống, đặc biệt là những loại không có giấy phép sử dụng thuốc, vì hầu hết chúng được bán dưới dạng “thực phẩm bổ sung”.

6. Tiêm vắc-xin viêm gan B

7. Thực hành tình dục an toàn. Virus HBV và HCV lây truyền qua máu và dịch cơ thể có thể gây xơ gan và ung thư gan.

8. Tầm soát bệnh gan từ tuổi 40.

9. Tránh xa các loại thuốc giảm cân và các bài thuốc thần kỳ phản khoa học được lan truyền trên mạng xã hội.

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin