Màng bọc thực phẩm thông thường được làm từ các chất liệu như polyvinyl chloride (PVC), polyvinylidene chloride (PVDC) hoặc polyethylene (PE). Trong đó, PVC và PVDC được sử dụng phổ biến hơn vì có độ co giãn tốt, khả năng bám dính cao và giữ thực phẩm lâu hơn. Tuy nhiên, vấn đề nằm ở chỗ một số loại màng bọc, đặc biệt là loại rẻ tiền, có thể chứa phthalates hoặc DEHA 0 những chất làm dẻo có thể thôi nhiễm vào thực phẩm, đặc biệt khi gặp nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với dầu mỡ. Theo Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA), DEHA có khả năng gây rối loạn nội tiết, ảnh hưởng đến chức năng sinh sản và có liên quan đến một số bệnh lý mãn tính.

Không dừng lại ở đó, nhiều người tiêu dùng vẫn đang dùng màng bọc thực phẩm theo thói quen mà không thực sự hiểu rõ các nguyên tắc an toàn, vô tình khiến các chất độc hại có cơ hội xâm nhập vào cơ thể một cách âm thầm. Dưới đây là 4 sai lầm nghiêm trọng khi dùng màng bọc thực phẩm mà bạn nhất định phải tránh nếu không muốn “đầu độc” sức khỏe cả nhà.

1. Bọc thực phẩm nóng hoặc cho vào lò vi sóng cùng màng bọc

Một trong những sai lầm nguy hiểm nhất nhưng lại rất phổ biến là dùng màng bọc để đậy thức ăn còn nóng, hoặc thậm chí cho vào lò vi sóng hâm nóng trực tiếp cùng màng bọc. Khi gặp nhiệt, các hợp chất hóa học trong màng bọc – đặc biệt là phthalates hoặc DEHA – sẽ dễ dàng bị kích hoạt và ngấm vào thực phẩm, nhất là những món nhiều dầu mỡ như cá kho, thịt chiên, canh hầm… Một nghiên cứu được công bố trên Journal of Toxicological Sciences cho biết, khi màng PVC tiếp xúc với thực phẩm chứa chất béo ở nhiệt độ cao, hàm lượng DEHA trong thực phẩm có thể vượt ngưỡng cho phép gấp nhiều lần so với mức an toàn do WHO khuyến cáo.

Vì thế, bạn tuyệt đối không nên dùng màng bọc thực phẩm để che đậy các món ăn đang nóng hổi (Ảnh: Internet)

Hãy đợi món ăn nguội hẳn rồi mới bọc lại và cất vào tủ lạnh. Nếu cần hâm nóng bằng lò vi sóng, nên bỏ màng bọc ra hoặc sử dụng loại hộp chuyên dụng có nắp chịu nhiệt.

2. Dùng màng bọc để bọc trái cây nguyên vỏ hoặc rau củ còn ướt

Thoạt nhìn, việc dùng màng bọc để bọc kín rau củ hay trái cây trong tủ lạnh tưởng như là một cách bảo quản hợp lý. Nhưng thực tế, nếu rau củ chưa được lau khô hoàn toàn, lớp màng bọc lại khiến không khí không thể lưu thông, độ ẩm bên trong tích tụ tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi nhanh chóng. Đặc biệt là những loại quả mọng nước như dưa leo, nho, cà chua hoặc rau thơm.

Thay vì bọc kín hoàn toàn, các chuyên gia khuyên bạn nên để rau củ khô ráo, gói trong khăn giấy hoặc túi vải thoáng khí và bảo quản trong ngăn rau. Nếu cần sử dụng màng bọc, nên bọc lỏng tay, chừa khoảng hở cho rau “thở” - giống như cách bạn đang bảo quản sự sống cho một loại thực phẩm tươi.

3. Bọc thực phẩm quá lâu hoặc tái sử dụng màng bọc nhiều lần

Nhiều người có thói quen để thức ăn trong tủ lạnh cả tuần, không thay màng bọc, thậm chí còn dùng lại lớp màng bọc cũ để tiết kiệm. Tuy nhiên, điều này lại vô tình biến màng bọc thành ổ chứa vi khuẩn. Sau một thời gian dài tiếp xúc với thực phẩm, đặc biệt là những món có độ ẩm hoặc dầu mỡ cao, lớp màng bọc sẽ bị giảm chất lượng, dễ bị rách, mất khả năng ngăn vi khuẩn và có thể tích tụ các vi sinh vật gây hại.

Theo khuyến cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), thực phẩm đã mở nên dùng trong vòng 3-4 ngày và nên thay lớp màng bọc mới mỗi khi mở hộp để đảm bảo vệ sinh.

Với thực phẩm cần bảo quản lâu hơn, nên chuyển sang dùng hộp kín chuyên dụng, có chất liệu an toàn như thủy tinh, nhựa không chứa BPA hoặc inox (Ảnh: Internet)

4. Dùng sai loại màng bọc hoặc chọn sản phẩm không rõ nguồn gốc

Không phải loại màng bọc nào cũng dùng được cho tất cả thực phẩm. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại màng bọc với chất liệu khác nhau, nhưng nếu bạn không đọc kỹ nhãn mác và mua theo thói quen, bạn có thể đang dùng sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, không ghi rõ thông tin về chất liệu hoặc khả năng chịu nhiệt.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người tiêu dùng nên chọn màng bọc thực phẩm có ghi chú “food grade” (dùng cho thực phẩm), không chứa BPA, không có DEHA, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế. Các loại màng bọc được làm từ polyethylene (PE) thường được đánh giá là an toàn hơn vì không cần thêm chất làm dẻo, ít nguy cơ thôi nhiễm hóa chất. Ngoài ra, một xu hướng mới đang được nhiều gia đình quan tâm là chuyển sang dùng màng bọc thực phẩm sinh học từ sáp ong, bã mía, hoặc tinh bột ngô - thân thiện với sức khỏe và môi trường.

Chăm sóc sức khỏe không chỉ là việc lựa chọn thực phẩm tốt mà còn nằm ở cách bạn bảo quản và sử dụng chúng đúng cách. Màng bọc thực phẩm tuy nhỏ bé và quen thuộc, nhưng nếu dùng sai, lại có thể trở thành “kẻ ngầm phá hoại” hệ miễn dịch, nội tiết và cả sức khỏe lâu dài của bạn. Hãy bắt đầu từ việc hiểu rõ chất liệu, lựa chọn sản phẩm uy tín, sử dụng đúng mục đích và tránh những sai lầm thường gặp như đã nêu trong bài viết. Đừng để thói quen tưởng chừng vô hại lại trở thành nguyên nhân gây hại âm thầm.

Xem thêm: Đổ mồ hôi liên tục ngay cả khi ở phòng máy lạnh, cơ thể bạn đang cảnh báo điều gì?

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin