Ăn cơm trắng giúp tái tạo năng lượng nhanh chóng hơn các loại thực phẩm khác, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều thì lại ẩn chứa nguy cơ tiểu đường do tăng đường huyết. Vậy sao chúng ta không học theo người Nhật với 3 bí quyết giúp ăn cơm thoải mái mà chẳng lo ngại gì.
Cơm trắng có giá trị dinh dưỡng chủ yếu từ carbohydrate, đặc biệt là tinh bột. Nhờ đó có thể cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể để thực hiện các hoạt động sống cần thiết, bằng cách chuyển hóa tinh bột thành đường glucose. Ngoài ra, cơm trắng cũng chứa một số lượng nhỏ các khoáng chất như sắt và các vitamin như vitamin B1 và B3, hoặc chất chống viêm tự nhiên flavonoids, giúp ngăn ngừa hình thành cục máu đông và mảng bám trong thành mạch máu. Từ đó, nó có tác dụng tốt trong việc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như nhồi máu cơ tim, nhồi máu não hoặc đột quỵ.
Trên hết là cơm mang lại cảm giác no nhanh chóng, giúp tái tạo năng lượng hiệu quả hơn so với các loại thực phẩm khác như bún, mì, bánh mì,... (Ảnh: Internet)
Nhưng việc ăn quá nhiều cơm trắng có thể làm biến động chỉ số đường huyết trong cơ thể vì nó chủ yếu là carbohydrate đơn, có thể nhanh chóng được chuyển hóa thành đường trong cơ thể. Khi tiêu thụ, carbohydrate này sẽ nhanh chóng tăng nồng độ đường trong máu, gây ra đường huyết cao, theo thời gian có thể dẫn đến tình trạng tiểu đường loại 2.
Tuy nhiên, nếu là người thường khám phá văn hóa hoặc đang sinh sống tại Nhật Bản, chúng ta không khó để nhận thấy trong các bữa ăn của người Nhật không bao giờ thiếu cơm trắng. Nhưng họ lại luôn giữ được sự khỏe mạnh và vẻ ngoài cân đối, trẻ trung hơn so với độ tuổi thực. Vậy đâu là bí quyết để họ có được điều đó? Hóa ra là nhờ 3 bí quyết sau đây giúp họ có thể thoải mái ăn cơm trắng mà chẳng lo đường huyết tăng vọt.
Nhiều khi vì quá đói hoặc bữa ăn quá ngon miệng mà chúng ta luôn “lỡ” ăn nhiều cơm hơn, điều này nếu cứ lặp lại theo thời gian chính là nguyên nhân dẫn đến tình trạng đường huyết tăng vọt.
Nhưng với người Nhật, dù không thể không ăn cơm trong các bữa ăn, nhưng lượng cơm họ ăn rất được chú trọng. Theo đó, người Nhật chỉ tiêu thụ khoảng 119g gạo mỗi ngày - tương đương khoảng 2 bát cơm vơi hoặc khoảng 2,5 miếng cơm nắm cho mỗi bữa ăn. Điều này giúp họ luôn đảm bảo sự no bụng nhưng lại không lo về vấn đề đường huyết.
Theo khuyến cáo, mỗi người trưởng thành có mức lao động thể lực trung bình nên ăn trung bình mỗi bữa 2 lưng bát cơm. (Ảnh: Internet)
Chúng ta luôn quan niệm rằng cơm phải ăn nóng mới ngon, và thực sự đúng là như vậy. Chưa kể, việc ăn cơm nóng sẽ giúp hạn chế các vấn đề về tiêu hóa và nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tuy nhiên, theo thói quen của người Nhật, họ sẽ để cho cơm nguội khoảng 2/ 3 rồi mới ăn. Bởi lúc này, cấu trúc gạo đã bị thay đổi, giúp làm giảm sự hấp thụ đường glucose vào cơ thể, từ đó ổn định lượng đường trong máu, tránh được nhiều các bệnh mãn tính và nguy hiểm khác nhau.
Cũng như người Việt, người Nhật rất chú ý đến vấn đề sức khỏe liên quan đến đường huyết. Hiểu rằng việc ăn quá nhiều cơm trắng có thể dẫn đến nhiều nguy cơ tiểu đường, nên trong các bữa ăn hàng ngày, sẽ có một số ngày họ chọn ăn toàn gạo lứt và những ngày còn lại sẽ ăn cơm trắng.
Việc kết hợp này sẽ giúp giữ mức đường huyết ổn định hơn so với việc ăn toàn phần cơm trắng. Vì so với gạo trắng, gạo lứt có nhiều chất xơ hơn khoảng 3 lần cùng hàm lượng protein cao. Bên cạnh đó, gạo lứt cũng mang lại cho bạn cảm giác no nhanh khi mới ăn và kéo dài thời gian no.
Nếu bạn có lượng đường trong máu cao, tốt hơn hết bạn nên chọn gạo lứt (Ảnh: Internet)
Nhìn chung, muốn thoải mái ăn cơm trắng mà chẳng lo đường huyết bất ổn, thì hãy áp dụng ngay 3 bí quyết như trên của người Nhật nhé.
Xem thêm: Đổ mồ hôi liên tục ngay cả khi ở phòng máy lạnh, cơ thể bạn đang cảnh báo điều gì?
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
