Chắc chắn ai trong chúng ta cũng biết đến khổ qua - một loại quả thuộc họ bầu bí, có vị đắng đặc trưng. Cũng vì vị đắng này mà có rất nhiều người không thích ăn chúng, nhưng nếu có thể ăn được thì lại rất tốt cho sức khỏe.

Bởi theo như khái niệm của Đông y, khổ qua có tính mát nên thường được dùng để giúp thanh nhiệt, sáng mắt, tiêu đờm, giải độc, bổ tỳ, nhuận tràng,... Đồng thời, đây cũng là loại dược liệu dân gian, được chế thành nhiều loại thuốc giúp trị bách bệnh.

Khổ qua là nhóm thực vật chứa nhiều chất xơ, giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe (Ảnh: Internet)

Ngoài những công dụng cơ bản kể trên, khổ qua còn được biết đến như “món quà trời ban” do có thể mang lại rất nhiều giá trị sức khỏe cho con người. Đặc biệt nhất là 5 lợi ích tuyệt vời sau đây .

- Tăng cường hệ miễn dịch: theo nhận định khoa học, vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do, và hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp sản sinh các tế bào bạch cầu - chịu trách nhiệm tiêu diệt các tác nhân gây bệnh trong cơ thể. Và khi nói đến các loại thực phẩm dồi dào vitamin C, chúng ta chỉ nghĩ đến các loại thực phẩm có vị chua như: chanh, cam, quýt, bưởi,... chứ chẳng ai nghĩ đến khổ qua.

Trong khi đó, khổ qua cũng là một loại thực phẩm “cộm cán” nếu nói về hàm lượng vitamin C trong bảng thành phần, có đến 90mg (miligam) vitamin C/ 100 gam khổ qua (khi đã nấu chín). Thậm chí còn cao hơn cả cam (50mg) và chanh (38,7mg).

Để nâng cao hệ miễn dịch nhờ khổ qua, mọi người có thể luộc loại thực phẩm này rồi lấy nước để uống nước mỗi ngày, vừa giúp bổ sung nước cho cơ thể vừa ngăn ngừa nhiều loại bệnh nhiễm trùng - hô hấp khác nhau. Nếu khó uống quá, mọi người có thể cho thêm ít đường ăn kiêng để làm giảm vị đắng của khổ qua (Ảnh: Internet)

- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: bên trong khổ qua có chứa hợp chất polypeptide - P và phytonutrient - một dạng insulin thực vật có khả năng kiểm soát, làm giảm lượng đường trong máu một cách tự nhiên. Nhờ công dụng này mà các chuyên gia sức khỏe luôn khuyến nghị bệnh nhân mắc tiểu đường type 2 nên uống nước ép khổ qua thường xuyên.

- Ngăn ngừa các bệnh tim mạch: khổ qua giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, cải thiện chức năng động mạch và ngăn ngừa bệnh tim. Mọi người có thể chế biến mướp đắng theo nhiều kiểu khác nhau hoặc ép lấy nước uống để sử dụng, ăn mướp đắng với tần suất đều đặn sẽ giúp trái tim luôn khỏe mạnh.

- Tốt cho da và tóc: bên trong khổ qua rất giàu các chất chống oxy hóa và vitamin A, C, có khả năng làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế việc mọc mụn trứng cá cũng như nhiều vấn đề khác về da như: nhiễm trùng da, nấm ngoài da, bệnh vẩy nến và ngứa da. Không những vậy, khổ qua còn có thể làm tăng độ bóng cho tóc và chống lại gàu, rụng tóc và chẻ ngọn.

- Ngăn ngừa nguy cơ ung thư: bên trong khổ qua chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa, ăn loại thực phẩm này thường xuyên sẽ giúp hạn chế sự tăng sinh của tế bào ung thư và làm ngừng quá trình hình thành khối u.

Nhưng dẫu mang lại rất nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe, cũng như đóng góp nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người, khổ qua vẫn có thể trở nên nguy hại nếu kết hợp với một số thực phẩm nhất định do nhiều vấn đề. Trong đó, phổ biến nhất là 5 thực phẩm sau đây:

1. Kết hợp với thịt heo chiên

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bạn nên tránh kết hợp khổ qua với thịt heo chiên - nghĩa là không ăn cùng lúc 2 món này. Mặc dù cả hai đều là những nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, nhưng sự kết hợp này lại không mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Khổ qua có tính lạnh, trong khi thịt heo, đặc biệt là thịt mỡ, lại dễ gây đầy bụng khi ăn kèm với thực phẩm có tính hàn. Điều này có thể làm cho hệ tiêu hóa của bạn trở nên yếu hơn, dẫn đến tình trạng khó tiêu, đầy hơi và thậm chí gây tiêu chảy ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Đặc biệt, những người có tỳ vị yếu hoặc hay bị lạnh bụng cần đặc biệt cẩn trọng khi ăn khổ qua cùng thịt heo.

Ngoài ra, khi tiêu thụ cùng lúc, khổ qua và sườn heo chiên dễ tạo ra chất canxi oxalate trong cơ thể. Chất này ngăn cản quá trình hấp thụ canxi, gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ loãng xương hoặc thiếu canxi.

Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên tránh ăn mướp đắng và sườn heo chiên cùng một lúc, dù chúng được chế biến thành hai món riêng biệt hay nấu chung (Ảnh: Internet)

2. Kết hợp với tôm

Tôm là loại hải sản giàu protein và canxi, nhưng khi ăn cùng với khổ qua, có thể gây ra tình trạng khó tiêu và ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa. Đặc biệt, tôm và khổ qua đều có tính lạnh, khi kết hợp sẽ làm tăng tính lạnh của món ăn, không tốt cho những người có dạ dày yếu hoặc dễ bị đau bụng.

Chưa kể là trong tôm có chứa một lượng nhỏ asen hữu cơ (asen pentavalent), thường không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, khổ qua lại chứa rất nhiều vitamin C. Khi kết hợp, vitamin C có thể chuyển hóa asen pentavalent thành asen trivalent (thạch tín) - một chất cực độc gây ngộ độc nghiêm trọng.

Mặc dù lượng asen trong tôm thường không đủ để gây nguy hiểm, nhưng việc kết hợp với khổ qua có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc asen. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên tránh ăn khổ qua cùng tôm.

3. Kết hợp với đậu xanh

Việc ăn khổ qua cùng với đậu xanh cũng cần được hạn chế. Đậu xanh có tính mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, nhưng khi kết hợp với khổ qua cũng có tính lạnh, có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có cơ thể yếu, dễ bị lạnh.

Cả hai loại thực phẩm này đều có tác dụng làm giảm nhiệt cơ thể, nếu ăn cùng nhau có thể làm hạ nhiệt độ cơ thể quá mức, gây ra tình trạng chóng mặt, buồn nôn và đau bụng. Vì vậy, khi nấu ăn, bạn nên tránh kết hợp khổ qua với đậu xanh để bảo vệ sức khỏe của mình.

4. Uống trà xanh ngay sau bữa ăn có khổ qua

Khổ qua có tính hàn, trong khi trà xanh có tính mát. Việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây kích thích dạ dày, dẫn đến các vấn đề như đau bụng, khó tiêu, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.

Để tránh những tác động không mong muốn đến sức khỏe, bạn nên tránh uống trà xanh ngay sau khi ăn khổ qua. Tốt nhất là nên đợi vài tiếng đồng hồ để thức ăn tiêu hóa bớt rồi mới uống trà xanh (Ảnh: Internet)

5. Kết hợp với rượu bia

Khổ qua có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhưng khi kết hợp với các đồ uống có cồn, có thể gây ra tác dụng phụ như làm tăng cảm giác mệt mỏi, hạ huyết áp, và ảnh hưởng đến chức năng gan. Đối với những người thường xuyên uống rượu bia, việc ăn khổ qua cùng lúc có thể làm tăng gánh nặng cho gan, gây ra các vấn đề về sức khỏe nghiêm trọng hơn, đặc biệt là đối với những người có gan yếu hoặc đang trong quá trình điều trị bệnh gan.

Ví khổ qua như là “liều thuốc thần” vì có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe hoàn toàn không sai, nhưng mọi người cần lưu ý khi kết hợp khổ qua với 5 loại thực phẩm kể trên nếu không muốn phản tác dụng nhé.

Xem thêm: Vì sao người tiểu đường cần kiểm tra lượng đường trong máu 2 giờ sau bữa ăn?

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin