Khoai lang được mệnh danh là “sâm xứ Nam” không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn nhờ vào hàng loạt lợi ích mang lại cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trung bình một củ khoai lang chứa:

- Tinh bột: 26gr

- Vitamin A: 18,443 IU

- Vitamin C: 3mg

- Vitamin B6: 0,3mg

- Kali: 438mg

- Magie: 32mg

- Canxi: 39mg...

Loại “sâm xứ Nam” này không chỉ có tác dụng giảm cân mà còn mang lại nhiều lợi ích khác như hỗ trợ ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì, tiểu đường tuýp 2, ngăn ngừa táo bón... Đặc biệt, khoai lang còn được mệnh danh là thực phẩm trường thọ.

Tuy nhiên, khoai lang chỉ là thực phẩm trường thọ và thực sự tốt cho sức khỏe nếu như chúng ta áp dụng quy tắc “3 không” dưới đây:

1. Không ăn khoai lang với trứng

Ăn khoai lang và trứng cùng nhau sẽ gây ra tình trạng khó tiêu, từ đó làm tăng gánh nặng lên dạ dày. Thói quen này nếu diễn ra trong thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ tới hệ tiêu hóa của bạn.

2. Không ăn khoai lang với hồng

Khoai lang và quả hồng nên ăn cách nhau ít nhất khoảng 5 tiếng. Nếu ăn cùng nhau, lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, khiến dịch vị dạ dày tiết ra nhiều hơn. Dịch vị này phản ứng với chất tannin và pectin trong quả hồng sẽ gây ra sự kết tủa, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến một số bệnh khác như xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.

3. Không uống rượu sau khi ăn khoai lang

Tuyệt đối không nên uống rượu ngay sau khi ăn khoai lang vì các enzyme rượu hóa trong rượu sẽ gây ra hiện tượng đầy hơi, ợ hơi, khiến chúng ta cảm thấy khó chịu. Tốt nhất là khoai lang và rượu nên sử dụng cách nhau 3 giờ.

Một số lưu ý khác khi ăn khoai lang

Ngoài những thực phẩm không nên kết hợp khi ăn khoai lang, bạn cũng cần nhớ một số lưu ý sau khi sử dụng loại thực phẩm trường thọ này.

- Nếu ăn với mục đích bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tốt nhất nên chọn khoai bỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm, chữa táo bón nên dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.

- Không nên ăn khoai lang lúc đói vì lúc này lượng đường huyết hạ thấp, ăn thêm khoai lang sẽ khiến cơ thể thêm mệt mỏi.

-  Nên ăn kèm khoai lang với đạm động vật, thực vật để cân bằng các thành phần dưỡng chất.

- Nên bóc vỏ trước khi ăn vì vỏ khoai lang có nhiều chất kiềm, ăn cả vỏ sẽ gây bất lợi cho hệ tiêu hóa.

- Không nên ăn khoai lang vào buổi tối để tránh tình trạng trào ngược axit, đặc biệt là những người dạ dày yếu hoặc người già tiêu hóa kém.

Hà Phương

Theo Tạp chí Sống khỏe