Chúng ta thường được khuyên nên hạn chế đường và các thực phẩm có chứa chất tạo ngọt nếu muốn phòng ngừa căn bệnh tiểu đường loại 2. Nhưng một vài nghiên cứu mới đây đã cho biết rằng mọi người cần cảnh giác với cả muối - một thủ phạm gây bệnh "lén lút", đang có mặt trong bữa ăn của chúng ta hàng ngày.
Thông tin chung về căn bệnh tiểu đường cho biết, bệnh thường xảy ra khi cơ thể chúng ta gặp vấn đề trong việc quản lý lượng đường trong máu. Nguyên nhân có thể là do: cơ thể không sản xuất đủ - hoặc không sử dụng được insulin (một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu), hay các tế bào của cơ thể bị kháng insulin khiến quá trình chuyển hóa glucose bị gián đoạn, nó sẽ tích tụ trong máu, dẫn đến lượng đường trong máu cao.
Bệnh tiểu đường là một tình trạng mãn tính, có nghĩa là nó kéo dài liên tục. Nếu không được phát hiện kịp thời hay kiểm soát đúng cách, bệnh tiểu đường loại 2 có thể dẫn đến các biến chứng đe dọa tính mạng, chẳng hạn như: tim mạch, bệnh mắt do tiểu đường, bệnh thận, tổn thương thần kinh, tổn thương thính giác, tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh Alzheimer.
Để ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh, cách duy nhất đó là duy trì một lối sống lành mạnh và thăm khám sức khỏe định kỳ. Với những người được nhận định là nhóm đối tượng nguy cơ, cần chú ý kiểm soát lượng đường trong máu, và cảnh giác với những dấu hiệu lạ xuất hiện trên cơ thể (Ảnh: Internet)
Thông thường, nếu muốn hạn chế căn bệnh tiểu đường, các chuyên gia sức khỏe sẽ khuyên chúng ta hãy hạn chế hoặc nếu được thì tránh tiêu thụ các loại thực phẩm chứa nhiều đường hoặc các chất làm ngọt (ví dụ như bánh ngọt, bánh kem, kem, kẹo, nước ngọt,... ), vì chúng chính là nguyên nhân chủ yếu làm biến động tiêu cực chỉ số đường huyết trong cơ thể. Thế nhưng, một vài nghiên cứu mới đây đã nhận thấy rằng, muối cũng có thể là yếu tố nguy cơ gây nên căn bệnh tiểu đường loại 2.
Cụ thể, một nghiên cứu mới của Đại học Tulane vừa được công bố trên tạp chí y khoa Mayo Clinic Proceedings cho thấy, việc thường xuyên thêm muối vào thực phẩm có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Nghiên cứu đã khảo sát hơn 400.000 người trưởng thành ở Vương quốc Anh, theo dõi về tần suất và lượng muối họ tiêu thụ mỗi ngày. Trong thời gian theo dõi trung bình là 11,8 năm, hơn 13.000 trường hợp mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã thực sự khởi phát trong tổng số những người tham gia.
So với những người “không bao giờ” hoặc “hiếm khi” sử dụng muối, những người tham gia “thỉnh thoảng”, “thường xuyên” hoặc “luôn luôn” thêm muối có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn lần lượt là 13%, 20% và 39% (Ảnh: Internet)
Chúng ta đều biết rằng, muối sẽ gây hại cho sức khỏe và phổ biến nhất là gây hại mạch máu, huyết áp và hệ tim mạch. Nhưng từ kết quả nghiên cứu ở trên, câu hỏi được đặt ra tại đây đó là: sự liên quan giữa muối và bệnh tiểu đường loại 2 là gì? Câu trả lời chính là ở nồng độ kali trong máu. Thực tế cho thấy, những người mắc bệnh tiểu đường thường có lượng kali thấp mãn tính. Trong khi đó, natri và kali có mối quan hệ rất phức tạp và nhằm mục đích cân bằng lẫn nhau để tế bào hoạt động bình thường. Nếu tiêu thụ quá nhiều muối sẽ khiến nồng độ natri cao hơn, thì sẽ nồng độ kali lại càng thấp đi. Và nồng độ kali thấp sẽ làm suy giảm khả năng dung nạp glucose (thường có nhiều trong thực phẩm chứa tinh bột, như cơm, ngô, khoai, sắn, bánh mì, nui,... ) bằng cách giảm tiết insulin nhằm đáp ứng lượng đường ăn vào. Không có insulin nhằm thực hiện chức năng chuyển hóa glucose sẽ gây nên tình trạng tích tụ quá nhiều đường trong máu, và theo thời gian sẽ gây nên căn bệnh tiểu đường loại 2.
Tiểu đường loại 2 là một căn bệnh viêm nhiễm, và nó có thể gây viêm mạch máu, gây tắc nghẽn và tạo nguy cơ bị xơ vữa động mạch, huyết áp cao. Đó là lý do tại sao những người mắc bệnh tiểu đường thường có nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ cao gấp đôi so với những người không mắc bệnh - đây cũng giống như là hiệu ứng domino vậy (Ảnh: Internet)
Để lượng muối không vượt quá hàm lượng khuyến cáo có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, đồng thời đảm bảo rằng cơ thể được cung cấp đủ lượng muối và natri cần thiết, mọi người có thể tham khảo một số gợi ý để xây dựng chế độ ăn nhạt đúng cách sau đây:
- Hạn chế sử dụng nước mắm, muối, bột nêm khi chế biến thức ăn, khoảng 1⁄5 thìa cà phê muối/bữa ăn
- Hạn chế hoặc không chấm các loại gia vị như nước mắm, nước tương trong bữa ăn
- Hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn đóng hộp
- Đọc kỹ thành phần của loại thực phẩm, nên chọn những loại thực phẩm có lượng muối ít, khoảng dưới 5 gam
- Đối với trẻ nhỏ, mọi người không nên thêm muối khi chế biến đồ ăn dặm, hãy để cho các trẻ được ăn thực phẩm hoàn toàn tự nhiên và nguyên vị
Muối đóng góp một vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động nuôi sống cơ thể chúng ta, tuy nhiên, việc sử dụng muối không có định lượng chính xác - quá nhiều hoặc quá ít đều có thể gây ra nhiều hậu quả đối với sức khỏe chúng ta. Thay vào đó, mọi người nên xây dựng lại chế độ ăn uống của mình hợp lý hơn, nhằm hạn chế những nguy cơ khiến cơ thể ta gặp tình trạng dư thừa hoặc thiếu hụt các chất cần thiết nhé!
Xem thêm: Dù rau có tốt đến mấy, bạn vẫn phải kiêng nếu đang ở trong 6 thời điểm này
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin