Vì những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, việc chủ động bổ sung chất xơ trong bữa ăn hàng ngày là rất cần thiết. Thế nhưng, không nên bổ sung quá mức dẫn đến dư thừa. Vì nó có thể gây ra nhiều ảnh hưởng cho sức khỏe, cụ thể là tình trạng táo bón.
Chất xơ thường được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm như: rau, củ, quả, ngũ cốc và các loại hạt - được xem là nhóm chất không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hằng ngày của chúng ta. Không chỉ giúp cho việc tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn, chất xơ còn cung cấp nhiều lợi ích tuyệt vời khác, chẳng hạn như: tránh tích tụ mỡ gây thừa cân - béo phì, góp phần làm giảm cholesterol trong máu (tránh được các bệnh lý tim mạch, xơ vữa động mạch,...), điều hoà đường huyết hoặc ngăn ngừa ung thư.
Đặc biệt, chất xơ đóng vai trò rất quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe đường ruột, và hạn chế các tình trạng rối loạn đường tiêu hóa do loạn khuẩn (Ảnh: Internet)
Nhu cầu về chất xơ của cơ thể thường sẽ từ 25 gam/ ngày với phụ nữ và 38 gam/ ngày với đàn ông. Tuy nhiên, hấp thu chất xơ vượt với mức khuyến nghị như trên có thể làm phản tác dụng và gây ngược lại các vấn đề về tiêu hoá. Đặc biệt là tình trạng táo bón.
Theo lý thuyết, chất xơ là nhóm chất hỗ trợ việc đi tiêu diễn ra trơn tru hơn. Tuy nhiên, bổ sung quá nhiều nhóm chất này cũng có thể gây ra tình trạng táo bón. Điều này là do các chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan có xu hướng hấp thụ chất lỏng trong ống tiêu hóa, do vậy sẽ khiến khối phân trở nên cứng hơn gây ra hiện tượng táo bón.
Tình trạng táo bón do dư thừa chất xơ quá nhiều có thể tiến triển nặng hơn khi khối phân quá lớn, và gây nên tình trạng tắc nghẽn ống tiêu hóa (Ảnh: Internet)
Chưa kể, có một số loại rau củ quả về cơ bản là lành mạnh, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều cũng có thể là nguyên nhân gây ra tình trạng táo bón. Vì vậy, hãy cùng kiểm tra xem bạn có đang ăn quá mức các loại thực phẩm này không nhé.
Chắc hẳn ai cũng sẽ bất ngờ khi thấy chuối là loại quả được “gọi tên” đầu tiên trong danh sách này, vì chuối vốn là được khuyên dùng trong việc trị táo bón. Có lẽ vẫn còn nhiều người lầm tưởng giữa chuối chín và chuối xanh. Trong khi chuối chín có thể giúp giảm táo bón, thì chuối xanh hoặc chuối ương lại gây khó tiêu và dẫn tới táo bón.
Đó là bởi vì chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng tiêu hóa (resistant starch - loại tinh bột không bị phân hủy hoàn toàn và hấp thụ trong dạ dày hoặc ruột non) hơn. Bên cạnh đó, chuối xanh cũng chứa lượng tanin cao, đây là một hợp chất được cho là làm giảm tốc độ thực phẩm đi qua ruột, gây táo bón ở một số người. Trong khi đó, ở quá trình chuối chín, tinh bột kháng tiêu hóa được chuyển thành đường tự nhiên giúp dễ tiêu hóa hơn nhiều.
Hãy lựa chọn chuối chín thay vì chuối xanh để hỗ trợ cho đường tiêu hóa (Ảnh: Internet)
Trong súp lơ (hay bông cải) chứa lượng lớn carbohydrate chuỗi ngắn khó tiêu hóa (hoặc oligosaccharide) được gọi là raffinose. Enzyme có trong cơ thể con người không thể phân hủy raffinose thành đường, những vi khuẩn trong đại tràng lại tương thích với raffinose và biến nó thành khí metan. Điều này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, gây ra chứng đầy hơi và khó chịu đáng kể.
Một thông tin thật bất ngờ đối với chúng ta, khi hành và tỏi cũng đã được “điểm danh”. Do hành và tỏi đều được chứng minh là góp ích rất nhiều cho sức khỏe đường ruột, bởi vì chúng có chứa nhiều dưỡng chất thực vật và prebiotic - những lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, hành và tỏi cũng chứa FODMAPs - một tập hợp các phân tử thức ăn (Fermentable, Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide, Polyol), tất cả đều là những dạng carbohydrate chuỗi ngắn lên men và hấp thụ kém trong ruột. Những carbohydrate này gây ra những rối loạn tiêu hóa đáng kể như: Đau bụng, đầy hơi, chướng bụng, và cả táo bón. Do đó, bạn nên xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý với hai loại củ này nhé.
Xem thêm: 4 bộ phận này của phụ nữ càng to thì càng khỏe mạnh, tuổi thọ sẽ chào đón
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
