Ngoài việc tạo nên hương vị cho các món ăn, một số loại gia vị còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trong đó, có 6 loại thực phẩm rất phổ biến trong bếp của người Việt được xem như là "thần dược tự nhiên". Vì thế, đừng quên kết hợp chúng khi chế biến món ăn nhé!
Các chuyên gia sức khỏe cho biết, việc bỏ ra nhiều tiền để mua các loại thực phẩm bổ sung khác nhau vì nghĩ rằng nó giúp tăng cường sức khỏe điều rất lãng phí. Vì xung quanh chúng ta vẫn còn nhiều loại thực phẩm tự nhiên, giá rẻ mà hiệu quả ngừa bệnh lại tốt hơn.
 |
Nhiều nghiên cứu được thực hiện cho thấy, các loại thảo mộc hay gia vị quen thuộc mà chúng ta dùng hàng ngày, không chỉ có tác dụng tăng hương vị cho món ăn mà còn chứa rất nhiều giá trị sức khoẻ (Ảnh: Internet)
Ví dụ như 6 loại thảo mộc - gia vị dưới đây, vốn rất quen thuộc trong căn bếp của chúng ta chẳng hạn.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Sản khoa và Phụ Khoa (Đài Loan) năm 2010, húng quế có thể phòng chống ung thư hiệu quả, nhờ vào thành phần carnosol dồi dào có trong thực phẩm.
Khi đi vào cơ thể, hoạt chất carnosol sẽ phát huy khả năng ức chế sự phát triển các tế bào ung thư. Không chỉ vậy, các chất chống oxy hóa trong húng quế còn có tác dụng sửa chữa những tế bào bị lỗi, đồng thời triệt tiêu các tổn thương tiền ung thư và ngăn chặn quá trình hình thành khối u.
Bạn có thể thêm húng quế vào bữa ăn của mình mỗi ngày, biến siêu thực phẩm này trở thành vị thuốc chống ung thư hiệu quả ngay trên bàn ăn (Ảnh: Internet)
Khi các tế bào bị tổn thương do tình trạng viêm gây ra, cơ thể sẽ tiến hành cơ chế tự phục hồi bằng cách sản sinh ra các tế bào mới và phân chia bổ sung vào tế bào xấu. Điều này đã vô tình tạo thành điều kiện lý tưởng dẫn đến đột biến gen - nguyên nhân phổ biến gây ra ung thư.
Điều đó cho thấy, khắc phục tình trạng viêm nhiễm bên trong cơ thể là điều kiện giúp loại bỏ mầm mống ung thư. Nhiều nhà nghiên cứu khẳng định, việc bổ sung gừng thường xuyên sẽ giúp giải quyết hiệu quả vấn đề này.
Theo đó, trong gừng có chứa hoạt chất gingerol - hỗ trợ chống viêm nhờ khả năng ức chế các chất chemokine, cytokine và các yếu tố gây viêm khác. Ngoài ra, gừng còn có nhiều các hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư bằng cách loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể và ngăn ngừa sự oxy hóa gây hại cho tế bào. Đồng thời, gừng giúp tăng cường khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể để chống lại sự tăng trưởng của tế bào ung thư.
Mới đây, các nhà nghiên cứu tại Đại học Tohoku cho biết, mù tạt Nhật Bản cũng hoạt động như một loại thực phẩm bổ não, vì thành phần hoạt chất chính của nó là một chất sinh hóa được gọi là 6-MSITC - một chất chống viêm và chống oxy hóa thiết yếu cho cơ thể con người.
Vậy chính xác thì tại sao wasabi lại làm tăng trí nhớ? Lý thuyết của các nhà nghiên cứu cho biết 6 -MSITC làm tăng độ dẻo của tế bào thần kinh và làm giảm mức độ oxy hóa và viêm ở vùng hải mã, phần não liên quan đến trí nhớ.
Thực tế thì đây không phải là lần đầu tiên wasabi được chứng minh là có hiệu quả đối với sức khỏe của chúng ta. Nhiều thế kỷ trước, loại gia vị này được đánh giá cao ở Nhật Bản nhờ khả năng kháng khuẩn, cho phép tiêu diệt các bệnh nhiễm trùng do thực phẩm như Staphylococcus và E. coli đồng thời bổ sung hương vị và mùi thơm cho hải sản.
Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy wasabi vừa có tác dụng kìm khuẩn vừa có tác dụng diệt khuẩn ở nồng độ thấp và cao tương ứng với Staphylococcus vàng và E. coli. Kiềm khuẩn có nghĩa là ức chế sự phát triển của vi trùng, trong khi những chất diệt khuẩn sẽ tiêu diệt vi khuẩn.
Có nguồn gốc từ thân rễ, wasabi là một phần thân thịt nằm giữa lá và rễ mỏng của cây wasabi, mặc dù chúng ta thường thấy nó ở dạng bột nhão (Ảnh: Internet)
Củ nghệ là một loại thảo mộc có chứa hoạt chất curcumin - một trong những thành phần mạnh nhất trong chế độ ăn chống ung thư bởi vì nó làm giảm kích thước khối u và chống ung thư đại tràng và ung thư vú. Nhiều nghiên cứu cho thấy, thêm nghệ vào thức ăn hằng ngày sẽ giúp chống lại các tế bào ung thư hiệu quả.
Ngoài ra, đối với những người mắc bệnh ung thư, thường xuyên tiêu thụ củ nghệ hoặc hoạt chất curcumin sẽ giúp hạn chế tình trạng kháng thuốc nhờ vào khả năng điều chỉnh các tế bào ung thư.
Mỗi người nên tiêu thụ 5 -6g nghệ/ ngày, có thể kết hợp cùng với các loại thảo mộc khác như tiêu, tỏi, gừng,... để tăng tính hiệu quả (Ảnh: Internet)
Đã có rất nhiều kết quả nghiên cứu chỉ ra được công dụng tuyệt vời của tỏi đối với sức khỏe chúng ta, trong đó bao gồm công dụng ngăn ngừa ung thư. Cụ thể, các hợp chất trong tỏi được ghi nhận là có thể ức chế nhiễm khuẩn và ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư, sửa lỗi DNA, giết chết các tế bào ung thư và giảm viêm.
Ngoài ra, tỏi cũng được xem như một loại kháng sinh tự nhiên, có khả năng trị các bệnh nhiễm trùng hoặc ngăn chặn sự phát triển của một số bệnh nghiêm trọng đang ở trong giai đoạn mới phát sinh.
Bên trong ớt có chứa capsaicin - một hoạt chất có đặc tính chống viêm, hỗ trợ giảm đau, đồng thời ngăn chặn tình trạng sản sinh các gốc tự do gây ung thư và tiêu diệt các tế bào ung thư. Các chuyên gia đến từ Đại học Oxford (Anh) và Trường Y thuộc Đại học Harvard (Mỹ) đã thực hiện các cuộc nghiên cứu và đưa ra kết luận, rằng những người có thói quen ăn ớt mỗi ngày có khả năng giảm đến 14% nguy cơ tử vong sớm vì bệnh tật, đặc biệt là ung thư, bệnh tim mạch và hô hấp, so với những người ăn ít hoặc không ăn ớt.
Trên đây là 6 loại thảo mộc - gia vị cực kỳ rẻ và dễ tìm, thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích ăn nhiều hơn để chống lại ung thư và tăng cường sức khỏe. Để có thể nhận được những lợi ích tuyệt vời như thế, bạn đừng quên thêm vào các thực phẩm này cho mâm cơm nhà mình mỗi ngày nhé!
Xem thêm: Dù rau có tốt đến mấy, bạn vẫn phải kiêng nếu đang ở trong 6 thời điểm này
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
