Khi nhắc đến trái cây, nhiều người thường nghĩ rằng ăn sống là cách tốt nhất để giữ nguyên dinh dưỡng. Tuy nhiên, cũng có một số loại trái cây khi được nấu chín thậm chí còn tăng cường giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích hơn so với khi ăn ngay.
Trái cây được coi là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Vitamin C có trong các loại quả như cam, chanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Vitamin A trong cà rốt, xoài giúp cải thiện thị lực và duy trì làn da khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, trái cây còn chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân. Chưa kể đến, chất chống oxy hóa có trong nhiều loại quả như nho, việt quất giúp ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư.
Những dưỡng chất này giúp trái cây trở thành món ăn không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày (Ảnh: Internet)
Tuy nhiên, với một số loại trái cây, việc nấu chín thay vì ăn ngay lại có thể làm gia tăng giá trị dinh dưỡng mà ít người biết đến. Đặc biệt, có 3 loại trái cây nổi bật mà nếu được chế biến đúng cách sẽ mang lại lợi ích gấp đôi cho sức khỏe.
Cà chua, một loại trái cây chứa nhiều lycopene - chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của gốc tự do. Khi cà chua được nấu chín, lycopene trong cà chua sẽ chuyển hóa thành dạng dễ hấp thụ hơn cho cơ thể.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lycopene từ cà chua nấu chín có thể tăng cường khả năng chống ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Việc nấu chín cà chua không chỉ làm tăng lượng lycopene mà còn giải phóng các chất dinh dưỡng khác như vitamin C và vitamin A, giúp cơ thể hấp thụ tối đa các dưỡng chất thiết yếu này.
Cà rốt chứa beta-carotene - tiền vitamin A giúp cải thiện thị lực và làn da. Beta-carotene sẽ được giải phóng nhiều hơn khi cà rốt được nấu chín. Quá trình nấu làm mềm cấu trúc cà rốt, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn. Điều này đặc biệt quan trọng với những người cần bổ sung vitamin A, chẳng hạn như người già hoặc trẻ nhỏ.
Vì vậy, hãy cân nhắc chế biến cà rốt thành các món ninh, hầm, hoặc đơn giản là luộc chín để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
Cuối cùng, không thể không nhắc đến quả chuối. Chuối khi chín mềm thường được ưa chuộng để ăn ngay, nhưng ít ai biết rằng khi nấu chín, giá trị dinh dưỡng của chuối sẽ tăng lên đáng kể. Quá trình nấu chín sẽ làm tăng hàm lượng kali và magie, hai khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, chuối nấu chín cũng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường. Đồng thời, nấu chín chuối còn làm tăng hàm lượng serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
Chuối nấu chín không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe tổng thể (Ảnh: Internet)
Việc nấu chín một số loại trái cây không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn làm gia tăng giá trị dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả hơn. 3 loại trái cây kể trên là những ví dụ điển hình về cách mà việc nấu chín có thể biến những trái cây quen thuộc thành những "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng. Thay vì ăn ngay, hãy thử chế biến những loại trái cây này và cảm nhận sự khác biệt mà chúng mang lại cho sức khỏe của bạn.
Xem thêm: Đừng bao giờ coi thường dấu hiệu nôn trớ ở em bé
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
