Niêm mạc dạ dày rất dễ bị tổn thương bởi các kích thích bên ngoài, và một số loại thực phẩm có thể làm suy yếu khả năng phòng vệ của niêm mạc theo thời gian, dẫn đến viêm, và thậm chí là loét. Để nuôi dưỡng dạ dày, cần tránh các thực phẩm làm tăng tốc độ tổn thương dạ dày.

Thực phẩm cay nóng và gây kích ứng 

Những thực phẩm này chứa capsaicin , hành tây, gừng, tinh dầu tỏi và các thành phần khác có thể gây kích ứng mạnh niêm mạc dạ dày, từ đó làm tăng mạnh tiết axit dạ dày. Với những người khỏe mạnh, thỉnh thoảng ăn có thể không phải là vấn đề, nhưng với những người vốn đã yếu, việc tăng axit dạ dày thường gây ra cảm giác đau rát, trào ngược axit và thậm chí là đau bụng .

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn nhiều đồ cay có tỷ lệ mắc bệnh viêm dạ dày cao gấp đôi so với những người ăn ít cay. Nhiều người đã quen với hương vị nồng và tin rằng điều này có thể "luyện tập" dạ dày.

Nhưng thực chất, kích thích thường xuyên gây tổn thương lặp đi lặp lại cho niêm mạc dạ dày, và tốc độ phục hồi chậm hơn nhiều so với tốc độ phá hủy, tích tụ theo thời gian và dẫn đến các vấn đề mãn tính về dạ dày. Cảm giác ngon miệng do đồ ăn cay mang lại thực chất là do lớp niêm mạc bị bào mòn dần dần.

Thực phẩm có tính axit 

Trái cây họ cam quýt, nước ép cà chua và một số loại đồ uống có ga, khi quá chua, có thể làm trầm trọng thêm môi trường axit của dạ dày. Bản thân dịch vị có tính axit cao, và khi thêm thực phẩm có tính axit vào, niêm mạc dạ dày sẽ khó được "thở".

Tỷ lệ trào ngược dạ dày thực quản tăng đáng kể ở những người uống nhiều đồ uống có tính axit, điều này liên quan đến việc kích thích trực tiếp các chất có tính axit làm giãn cơ thắt thực quản dưới .

Một số người thấy vị chua rất ngon, nhưng khi tiết axit dạ dày tăng cao hơn nữa, quá trình tiêu hóa không hiệu quả hơn mà còn làm tăng nguy cơ trào ngược và viêm. Cảm giác dễ chịu tạm thời do vị chua mang lại lại là gánh nặng cho dạ dày. Một khi niêm mạc dạ dày đã quen với môi trường axit cao, rất khó để phục hồi hoàn toàn.

Đồ chiên rán và đồ ăn nhiều chất béo 

Nhiều người nghiện đồ ăn nhanh mắc bệnh viêm dạ dày mãn tính từ khi còn trẻ, và nguyên nhân cơ bản là do chế độ ăn nhiều chất béo trong thời gian dài .

Thức ăn chiên rán mất nhiều thời gian tiêu hóa hơn, làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày , lượng mỡ lớn bao phủ thành dạ dày, tăng tiết dịch tiêu hóa. Ăn lâu ngày không chỉ gây áp lực lên dạ dày mà còn kéo dài thời gian kích thích dịch tiêu hóa.

Các cuộc khảo sát cho thấy hơn 70% những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo bị khó chịu ở dạ dày, bao gồm ợ nóng và đầy hơi. Tình hình càng trở nên phức tạp hơn khi thực phẩm giàu chất béo dễ kết hợp với trào ngược dịch mật , ăn mòn niêm mạc dạ dày và gây ra các tổn thương teo.

Thực phẩm chiên rán cũng chứa các chất oxy hóa ở nhiệt độ cao. Tiếp xúc lâu dài với các chất này với tế bào biểu mô dạ dày có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Dạ dày không thích chất béo nặng. Nhiều người nói rằng họ thích nó, nhưng dạ dày lại đang âm thầm phản đối.

Thức ăn lạnh và đông đá

Đồ uống đá, trái cây đông lạnh và thực phẩm sống chưa nấu chín có vẻ tươi mát, nhưng chúng khiến nhiệt độ dạ dày giảm đột ngột. Điều này khiến các mạch máu trong dạ dày co lại, làm giảm tiết dịch tiêu hóa và làm suy yếu nhu động ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa bình thường.

Một số người bị đau dạ dày cấp tính sau khi uống nhiều nước đá vào mùa hè. Đây không phải là tình cờ; đó là phản ứng co thắt khi nhiệt độ thay đổi đột ngột. Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm sống và lạnh cũng không nên bị bỏ qua. Các thành phần chưa tiệt trùng có thể dễ dàng dẫn đến nhiễm trùng đường tiêu hóa.

Những người thường xuyên ăn đồ lạnh trong thời gian dài sẽ bị suy giảm chức năng dạ dày nhanh hơn, biểu hiện bằng chứng khó tiêu và giảm nhu động dạ dày. Khả năng thích nghi của dạ dày không mạnh như người ta nghĩ; nó ưa thích môi trường ôn hòa, dễ chịu. Kích thích lạnh giống như cào xước một bề mặt mỏng manh.

Thực phẩm bảo quản và chế biến sẵn 

Lượng lớn muối, nitrit và phụ gia tích tụ trong quá trình chế biến, khiến niêm mạc dạ dày phải tiếp xúc với môi trường này trong thời gian dài, làm tăng đáng kể nguy cơ tổn thương.

Thống kê cho thấy những khu vực có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày cao thường trùng với những khu vực tiêu thụ nhiều thực phẩm bảo quản. Thực phẩm bảo quản không chỉ chứa nhiều muối mà còn chứa nhiều hóa chất có thể gây ăn mòn và gây đột biến niêm mạc dạ dày.

Nitrit trong các sản phẩm thịt chế biến kết hợp với protein để dễ dàng tạo ra chất gây ung thư, hoạt động mạnh hơn dưới tác động của axit dạ dày.

Những người thường xuyên sử dụng thực phẩm bảo quản có nguy cơ mắc các vấn đề về dạ dày cao hơn đáng kể. Nhiều người vì muốn tiện lợi mà bỏ qua những nguy cơ tiềm ẩn này. Mặc dù có vẻ tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng điều này lại gây hại cho sức khỏe dạ dày.

Điều thú vị là nhiều người chỉ đơn giản cho rằng các vấn đề về dạ dày là do căng thẳng, trong khi lại bỏ qua những nguy cơ rõ ràng này trong chế độ ăn uống của họ. Bản thân dạ dày có khả năng tự phục hồi và có thể phục hồi sau những tổn thương nhỏ, nhưng khi bị kích thích liên tục và chịu áp lực liên tục, nó sẽ dần mất đi tính đàn hồi.

Lựa chọn chế độ ăn uống không chỉ ảnh hưởng đến tình trạng dạ dày hiện tại mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn trong mười đến hai mươi năm tới. Những thói quen ăn uống thường bị bỏ qua lại rất quan trọng để cải thiện sức khỏe dạ dày.

Một số người có thể cho rằng việc từ bỏ hoàn toàn những thực phẩm này quá khó khăn và cuộc sống sẽ trở nên nhàm chán. Nhưng sự thật là, niềm vui thực sự nằm ở sự tự do của việc sống khỏe mạnh, chứ không phải là thỏa mãn cơn thèm ăn cùng nỗi đau.

Dạ dày có sức chứa hạn chế, và việc kích thích quá mức cuối cùng sẽ gây hại. Chế độ ăn uống là một khoản đầu tư dài hạn, và mỗi lựa chọn đều có giá trị. Việc cải thiện các vấn đề về dạ dày không chỉ phụ thuộc vào thuốc men, mà còn phụ thuộc vào những lựa chọn hàng ngày của bạn về thực phẩm.

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin