Đầu tiên là một bát canh thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè

Một bát canh rau thanh mát giúp giải nhiệt, dễ tiêu, đặc biệt tốt cho cơ thể trong những ngày nắng nóng kéo dài.

Mùa hè, người ta đổ nhiều mồ hôi, canh không chỉ có thể bổ sung nước mà còn cung cấp chất điện giải. Những món canh lý tưởng cho ngày hè thường được chế biến từ các nguyên liệu có tính hàn như mướp đắng, bí đao, rau dền, rau ngót, củ sen… kết hợp cùng protein nhẹ như tôm, cá hoặc thịt nạc giúp tăng cường dinh dưỡng mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, vị thanh nhẹ, ít dầu mỡ của canh giúp kích thích vị giác, phù hợp với những người hay chán ăn vào mùa nóng. Cần lưu ý rằng vào mùa hè, canh nên ấm thay vì lạnh để tránh gây kích ứng dạ dày và ruột. Nên uống một bát nhỏ trước bữa trưa hoặc bữa tối, vừa có thể kích thích sự thèm ăn, vừa tránh ăn quá nhiều ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn trong bữa ăn chính.

Một đĩa rau – Cung cấp vitamin, chất xơ và làm mát gan

Rau xanh là “người bạn vàng” của hệ tiêu hóa trong mùa hè. Một đĩa rau tươi mỗi ngày không chỉ cung cấp chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa, mà còn bổ sung các loại vitamin như A, C, E giúp làm mát gan, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Những loại rau nên ưu tiên bao gồm rau dền, rau muống, rau má, mồng tơi, rau lang – tất cả đều có tính mát, chứa nhiều khoáng chất như kali, magie và sắt. Rau nên được chế biến đơn giản bằng cách luộc, hấp hoặc xào nhẹ để giữ trọn vẹn dưỡng chất, đồng thời tránh việc hấp thu quá nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe trong mùa nóng.

Thứ ba là một tách trà bổ dưỡng cho sức khỏe

Trong khí hậu oi bức, một tách trà thảo mộc ấm nhẹ không chỉ làm dịu cơn khát mà còn giúp thanh lọc cơ thể, chống mất nước và cải thiện tâm trạng. Theo y học cổ truyền, các loại trà như trà hoa cúc, trà lá sen, trà râu ngô, trà atiso có công dụng làm mát gan, giảm stress, hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa huyết áp. Đặc biệt, một số loại trà còn chứa chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tim mạch. Tuy nhiên, nên uống trà loãng, tránh uống trà quá đặc hoặc trà đá lạnh gây tổn thương dạ dày. Uống trà vào giữa buổi sáng hoặc đầu giờ chiều là thời điểm lý tưởng để cơ thể hấp thu tốt nhất. Cần lưu ý rằng trà tuy tốt nhưng tính hàn, người thể trạng yếu không nên uống quá nhiều; trà để qua đêm dễ bị hỏng nên không nên uống. Nên uống 2-3 cốc trà tốt cho sức khỏe mỗi ngày, uống xen kẽ sẽ hiệu quả hơn.

Thứ tư là một phần trái cây theo mùa

Trái cây tươi chính là “kho báu” dinh dưỡng vào mùa hè, giúp cung cấp vitamin, khoáng chất, nước và chất chống oxy hóa tự nhiên cho cơ thể. Những loại quả giàu nước như dưa hấu, dưa lê, cam, bưởi, thanh long không chỉ giải nhiệt mà còn giúp da dẻ mịn màng, tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh đó, các loại quả giàu chất xơ như chuối, kiwi, táo, mận… còn hỗ trợ nhuận tràng, thanh lọc ruột và cải thiện hệ tiêu hóa. Để tối ưu hiệu quả, nên ăn trái cây vào giữa buổi sáng hoặc buổi chiều, tránh ăn ngay sau bữa chính hoặc ăn lúc bụng đói. Không nên dùng trái cây ướp lạnh sâu vì có thể gây kích thích đường ruột.

Một bát cháo – Dễ tiêu hóa, dưỡng vị và hồi phục thể lực

Một bát cháo thanh đạm giúp phục hồi năng lượng, dễ tiêu hóa và rất thích hợp trong những ngày hè nóng nực.

Cháo là lựa chọn nhẹ nhàng, phù hợp với những ngày nắng nóng khiến cơ thể mệt mỏi, ăn uống kém. Một bát cháo ấm, loãng, được nấu từ các loại ngũ cốc hoặc đậu đỗ có tính mát như đậu xanh, bo bo, hạt sen, ý dĩ không chỉ dễ tiêu hóa mà còn có tác dụng dưỡng vị, phục hồi thể lực và làm mát bên trong. Với người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người có bệnh lý dạ dày – ruột, cháo là món ăn lý tưởng trong bữa phụ hoặc bữa sáng. Có thể kết hợp cháo với rau củ nghiền nhỏ hoặc thịt nạc xay để tăng giá trị dinh dưỡng mà không gây đầy bụng hay khó tiêu.

Ngoài nguyên tắc ăn uống “năm nhất”, cần lưu ý những điểm sau để bảo vệ sức khỏe vào mùa hè: Thứ nhất, chế độ ăn nên nhẹ nhàng, hạn chế ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ, cay để giảm gánh nặng cho dạ dày và ruột; thứ hai, ăn nhiều bữa nhỏ, tránh ăn quá nhiều một lúc dễ dẫn đến khó tiêu; thứ ba, chú ý vệ sinh thực phẩm. Vi khuẩn sinh sôi nhanh vào mùa hè, nên hâm nóng kỹ thức ăn, không nên ăn đồ ăn để qua đêm; thứ tư, bổ sung protein hợp lý. Có thể chọn thịt trắng như cá, vịt, hấp, hầm là phương pháp nấu ăn tốt nhất; thứ năm, duy trì cân bằng nước. Ngoài súp, trà, bạn cũng nên uống đủ nước đun sôi mỗi ngày để tránh mất nước.

Trí tuệ sức khỏe truyền thống và khoa học hiện đại trùng hợp trong các khuyến nghị về chế độ ăn uống mùa hè. Thực hiện theo nguyên tắc "năm nhất" và điều chỉnh linh hoạt dựa trên thể chất cá nhân và điều kiện thực tế của bạn để trải qua mùa hè một cách an toàn và đặt nền tảng tốt cho sức khỏe mùa thu và mùa đông. Hãy nhớ rằng, bảo vệ sức khỏe là về sự kiên trì. Bắt đầu từ hôm nay, hãy chuẩn bị một bát cháo đậu xanh mát lạnh cho gia đình bạn, pha một ấm trà hoa cúc và cắt một đĩa trái cây theo mùa để mùa hè này khỏe mạnh và thoải mái hơn.

Ánh Dương

Theo Người đưa tin