Dâu tây hay còn gọi là dâu đất, là chi thực vật hạt kín và có hoa thuộc họ hoa hồng. Quả dâu tây là một loại trái cây khi chín có màu đỏ, khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt rất lôi cuốn. Với thành phần dinh dưỡng gồm các vitamin và khoáng chất như C, K, folate, kali, magie. Chúng có hàm lượng calo thấp , giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Một cốc sinh tố dâu tây trung bình cung cấp 49 calo, 3g chất xơ và 12g carbohydrate.

Các nghiên cứu khoa học cho thấy, loại quả này có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả cà chua, kiwi hay súp lơ xanh… Dâu tây thường được ăn sống để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng hoặc làm mứt. Chiết xuất dâu tây thường được sử dụng rộng rãi trong chế biến các mặt hàng thực phẩm như kem, bánh, kẹo… Nó còn được sử dụng như một loại hương liệu trong các loại kem đánh răng, sữa tắm, dầu gội…

Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về những công dụng tuyệt vời của dâu tây đối với sức khỏe của cả gia đình như thế nào nhé.

 Bảo vệ, tránh các bệnh về tim

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong dâu tây có mức độ chất chống oxy hóa cao và các hợp chất như ellagic axit, catechin, kaempferol, polyphenol... Những hợp chất này giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách ức chế sự hình thành của các cholesterol xấu. Nó cũng làm giãn các mạch máu, cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.

Ngoài ra, chất lót trong hệ thống tuần hoàn được bảo vệ bởi hợp chất anthocyanin có trong dâu tây giúp che chắn các động mạch từ mảng bám tích tụ, điều chỉnh huyết áp. Đồng thời, hàm lượng chất xơ, vitamin C cao có trong dâu tay cũng rất lý tưởng để làm giảm cholesterol có trong mạch máu.

Chống ung thư

Dâu tây là nguồn cung cấp vitamin C và chất xơ tốt có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư đại tràng và thực quản. Tác dụng này được tăng cường nhờ sự hiện diện của axit ellagic trong dâu tây. Axit ellagic là loại hóa chất thực vật có thể ngăn ngừa ung thư vú, phổi, bàng quang và da. Đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, axit ellagic có thể làm chậm quá trình sản sinh tế bào ung thư.

Không chỉ vậy, vitamin C, folate, anthocyanin, quercetin có trong dâu tây cũng hoạt động như chất chống oxy hóa tuyệt vời và tạo thành phòng thủ để chống lại sự phát triển của khối u và ung thư. Công dụng của dâu tây còn giúp ngăn cản sự di căn của các tế bào ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra cho thấy bột dâu tây khô có khả năng ngăn ngừa ung thư thực quản.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Dâu tây có chỉ số đường huyết là 40. Chỉ số này tương đối thấp và an toàn cho những bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, hợp chất trong dâu tây có tác động tích cực đến mức độ glucose và lipid, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Axit ellagic có trong dâu tây giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thực phẩm tinh bột. Điều này có thể kiểm soát sự gia tăng hàm lượng đường huyết. Người bệnh tiểu đường ăn loại quả có chỉ số đường huyết thấp này có thể ngăn ngừa đường huyết tăng vọt.

Giảm huyết áp

Theo các nghiên cứu khoa học, lượng Kali và magie rất dồi dào trong dâu tây hoạt động như thuốc giãn mạch giúp giảm huyết áp và độ cứng của động mạch và mạch máu. Điều này giúp giảm lưu lượng máu đến các bộ phận khác của cơ thể và giữ cho chúng hoạt động hết tiềm năng.

Ngoài ra, anthocyanin trong dâu tây còn có thể giúp thư giãn và thông tắc niêm mạc mạch máu, nhờ vậy giảm huyết áp thành công.

Giúp giảm lão hóa nhận thức

Sự suy giảm trí nhớ xảy ra khi chúng ta già đi nhưng nghiên cứu cho thấy ăn dâu tây có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa nhận thức. Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn dâu tây nhiều hơn hai lần một tuần có thể làm chậm sự lão hóa nhận thức. Trong khi, một nghiên cứu khác giải thích rằng ăn hai tách dâu tây một ngày đã cải thiện nhận dạng từ và trí nhớ ở người lớn tuổi.

Ngăn ngừa các nếp nhăn

Khả năng của vitamin C trong dâu tây còn thể hiện ở vai trò thiết yếu của chúng trong việc sản sinh ra collagen, giúp cải thiện độ đàn hồi và co giãn của da. Lượng collagen sẽ mất dần đi khi chúng ta có tuổi, do vậy, tiêu thụ những thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp làn da khỏe mạnh và tươi trẻ hơn.

Vitamin C không phải là nhân tố duy nhất trong dâu tây có khả năng đánh bại vết nhăn một cách tự nhiên. Các nhà nghiên cứu của trường ĐH Hallym, Hàn Quốc kết luận rằng axit ellagic có khả năng ngăn ngừa tình trạng phá hủy collagen và phòng chống viêm nhiễm rất rõ ràng. Đây chính là hai yếu tố chính trong quá trình phát triển các nếp nhăn trên tế bào da của con người sau khi da tiếp xúc liên tục và bị tổn hại bởi tia tử ngoại UVB.

Tăng cường miễn dịch

Dâu tây giàu vitamin C giúp tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại nhiễm trùng cho cơ thể. Dâu tây có thể chống lại dị ứng và hen suyễn một cách hiệu quả. Chỉ cần bạn dùng 1 chén dâu tây có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể trong cả ngày.

Bảo vệ mắt

Đặc tính chống oxy hóa trong dâu tây có thể giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể - tình trạng thủy tinh thể bị vẩn đục và có thể dẫn đến mù lòa ở người lớn tuổi. Mắt cần vitamin C để bảo vệ chúng không tiếp xúc với các gốc tự do từ những tia tử ngoại gay gắt của mặt trời, vốn có thể gây tổn hại cho các protein trong tủy tinh thể. Vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sự khỏe mạnh cho giác mạc và võng mạc của mắt.

Tuy nhiên, việc sử dụng vitamin C ở liều cao được cho là có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể ở những phụ nữ trên 65 tuổi. Những nhà nghiên cứu ở Viện Karolinska ở Stockholm, Thụy Điển cảnh báo rằng nguy cơ này xuất phát từ việc sử dụng các loại thuốc bổ sung vitamin C chứ không liên quan đến nguồn vitamin C do các loại trái cây và rau xanh cung cấp cho cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Do có lượng calo thấp, không có chất béo, lại chứa ít natri và đường, cùng với vitamin C có tác dụng tăng cường trao đổi chất và giúp cơ thể đốt cháy calo nhanh hơn, nên dâu tây thường được các chị em phụ nữ bổ sung vào thực đơn giảm cân của mình.

Một nghiên cứu gần đây cũng cho rằng, flavonoid trong dâu tây có thể ngăn ngừa sự tăng cân do tuổi tác bằng cách kích thích sự trao đổi chất và làm giảm sự thèm ăn.

Tốt cho bà bầu

Theo các bác sỹ, dâu tây chính là một nguồn cung cấp folate dồi dào, một vitamin nhóm B rất cần thiết cho những phụ nữ đang mang thai hoặc đang cố gắng thụ thai. Chất dinh dưỡng này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn đầu của quá trình mang thai vì chúng giúp ích cho sự phát triển não bộ, sọ và cột sống của thai nhi.

Ngoài ra, axit folic (folate) trong dâu tây còn giúp ngăn ngừa một số khuyết tật của thai nhi như tật nứt đốt sống. Do đó, mẹ bầu bổ sung dâu tây vào thực đơn khi mang thai để tạo tiền đề tốt cho sự phát triển em bé. Ăn dâu tây sẽ giúp cung cấp cho hai mẹ con các vitamin và chất khoáng cần thiết.

Hỗ trợ điều trị táo bón

Trong 100g dâu tây chứa 8g lượng chất xơ cần thiết để hỗ trợ điều hòa nhu động ruột. Ngoài ra hợp chất pectin trong dâu tây có thể làm tăng chất nhầy trong ruột, giúp cải thiện tình trạng táo bón nhanh chóng. Lời khuyên dinh dưỡng: hãy ăn 3 – 4 quả dâu tây mỗi ngày để không còn những cơn đau bụng do táo bón.

Hạn chế viêm nhiễm

Các chất chống oxy hóa và những chất hóa học từ thực vật được tìm thấy trong dâu tây có thể làm giảm chứng viêm tại các khớp, vốn là nguyên nhân gây ra bệnh viêm khớp và còn dẫn tới bệnh tim. Một kết quả nghiên cứu do trường Y tế cộng đồng Harvard, Mỹ, thực hiện cho thấy ở những phụ nữ ăn từ 16 trái dâu tây mỗi ngày trở lên trong tuần, mức protein C-reactive (CRP - một loại protein được tìm thấy trong máu, biểu thị tình trạng viêm trong cơ thể) sẽ giảm được khoảng 14%.

Làm đẹp da

Nhờ thành phần chứa alpha hydroxy, dâu tây có khả năng loại bỏ tế bào chết, giúp tế bào mới phát triển nhanh và mạnh. Chỉ cần chà mặt trong của nửa quả dâu lên toàn bộ khuôn mặt trong vài phút rồi rửa sạch. Đây là bí quyết để bạn sở hữu một làn da mềm mại, sáng mịn hơn.

Quỳnh Hoa

Theo tạp chí Sống khỏe