Việc sơ chế thực phẩm không chỉ quyết định hương vị mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của cả gia đình. Tuy nhiên, nhiều người lại vô tình mắc phải 6 sai lầm phổ biến này trong quá trình sơ chế, dẫn đến nguy cơ nhiễm độc thực phẩm mà không hay biết.
Sơ chế thực phẩm là khâu quan trọng giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, hóa chất và các tạp chất có hại trước khi thực phẩm được chế biến. Một số loại thực phẩm như thịt, cá, rau củ còn chứa các vi sinh vật gây hại, nếu không được làm sạch đúng cách có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc các bệnh đường ruột. Đặc biệt, trong gia đình có trẻ nhỏ, người già hay phụ nữ mang thai, những người có hệ miễn dịch yếu, việc sơ chế càng phải cẩn thận để giảm thiểu tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn.
Tuy nhiên, thực tế cho thấy, có nhiều người vẫn phạm phải 6 thói quen sai lầm khi sơ chế thực phẩm, từ đó làm gia tăng rủi ro cho sức khỏe.
Nhiều người nghĩ rằng rửa thịt và cá dưới vòi nước sẽ giúp làm sạch tối đa vi khuẩn. Tuy nhiên, cách làm này lại khiến vi khuẩn lan rộng ra bề mặt bồn rửa, các dụng cụ xung quanh và thậm chí cả tay. Để hạn chế, bạn nên sử dụng thau nước lạnh để ngâm thịt và cá, sau đó rửa sạch từng phần một.
Đừng quên vệ sinh kỹ bồn rửa bằng nước ấm pha chất tẩy rửa chuyên dụng để loại bỏ vi khuẩn (Ảnh: Internet)
Việc ngâm rau trong nước giúp loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng ngâm quá lâu lại khiến các chất dinh dưỡng bị mất đi hoặc hòa tan vào nước.
Điều này còn tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi nếu môi trường nước không đảm bảo (Ảnh: Internet)
Thay vào đó, bạn nên rửa rau nhiều lần dưới nước sạch hoặc ngâm trong nước muối loãng từ 5 - 10 phút là đủ.
Nhiều gia đình thường sơ chế thịt, cá và rau củ cùng một khu vực hoặc dụng cụ, vô tình làm lây nhiễm chéo vi khuẩn. Để an toàn, cần phân loại thực phẩm sống và chín, sử dụng các dụng cụ riêng biệt cho từng loại thực phẩm.
Ngoài ra, luôn rửa tay sạch sẽ trước khi chuyển từ sơ chế thực phẩm này sang thực phẩm khác (Ảnh: Internet)
Đây là sai lầm phổ biến làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Thớt sử dụng để cắt thịt sống thường chứa vi khuẩn như salmonella hoặc E.coli, dễ dàng truyền sang thực phẩm chín nếu không được vệ sinh kỹ.
Hãy chuẩn bị ít nhất hai chiếc thớt riêng biệt, một cho thực phẩm sống và một cho thực phẩm chín, và rửa sạch ngay sau khi sử dụng.
Rửa trứng trước khi cất đi là thói quen sai lầm vì lớp màng bảo vệ tự nhiên của vỏ trứng bị phá hủy, làm vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong. Thay vào đó, bạn chỉ cần lau nhẹ vỏ trứng bằng khăn khô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Một đôi tay không sạch sẽ là nguồn lây nhiễm vi khuẩn phổ biến khi sơ chế thực phẩm. Nhiều người rửa tay qua loa hoặc không rửa tay sau khi xử lý thịt sống, tạo điều kiện cho vi khuẩn lây lan.
Hãy sử dụng xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn và rửa tay trong ít nhất 20 giây để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn.
Sơ chế thực phẩm là bước đầu tiên trong hành trình mang đến những bữa ăn ngon và an toàn cho gia đình. Việc thay đổi thói quen và thực hiện đúng cách không chỉ giúp giảm nguy cơ nhiễm độc thực phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Xem thêm: Hãy cẩn thận với căn bệnh ung thư dạ dày, nó chính là nguyên nhân gây ra 15.000 ca tử vong mỗi năm
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
