Theo các bác sĩ và chuyên gia chuyển hóa, chế độ ăn chỉ là một phần của vấn đề. Trên thực tế, có 4 nguyên nhân chính lý giải vì sao người phương Tây ít mắc gút hơn, dù lượng thịt tiêu thụ cao hơn đáng kể.

Bệnh gút là gì và vì sao ngày càng phổ biến ở châu Á?

Gút là một dạng viêm khớp do tăng axit uric trong máu, dẫn đến sự lắng đọng tinh thể urat tại các khớp. Bệnh gây đau dữ dội, sưng đỏ, thường xuất hiện ở ngón chân cái, cổ chân, đầu gối hoặc bàn tay.

Trong vài thập kỷ gần đây, tỷ lệ mắc gút ở châu Á tăng nhanh, đặc biệt tại các quốc gia như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Nguyên nhân không chỉ đến từ việc tiêu thụ thịt nhiều hơn, mà còn liên quan đến nhiều yếu tố.

Sự khác biệt về chế độ ăn uống: Mặc dù thịt rất phổ biến ở châu Âu và châu Mỹ, nhưng lượng rau và trái cây mà họ tiêu thụ cũng rất cao, đặc biệt là các loại thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp điều chỉnh nồng độ axit uric trong cơ thể.

Ngược lại, chế độ ăn của người châu Á thường chủ yếu bao gồm cơm và các thực phẩm giàu purin, với lượng trái cây và rau quả không đủ, dẫn đến sự tích tụ axit uric.

Lượng tiêu thụ sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn: Các sản phẩm từ sữa chiếm một tỷ lệ lớn trong chế độ ăn của người dân ở châu Âu và châu Mỹ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các sản phẩm sữa ít béo có thể giúp giảm nồng độ axit uric trong máu và ngăn ngừa bệnh gút.

Việc tiêu thụ ít sản phẩm từ sữa ở châu Á có thể dẫn đến nồng độ axit uric cao.

Sự khác biệt về thói quen uống rượu: Mặc dù người châu Âu và người Mỹ đều thích uống rượu, nhưng thói quen uống rượu của họ lại khác với người dân các nước châu Á.

Trong văn hóa uống rượu phương Tây, việc tiêu thụ rượu ở mức độ vừa phải là phổ biến, trong khi ở các cộng đồng châu Á, việc uống nhiều rượu (như rượu trắng) có liên quan đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh gút.

Lối sống và thói quen tập thể dục: So với người châu Á, người châu Âu và châu Mỹ có xu hướng tập thể dục thường xuyên hơn, điều này giúp loại bỏ lượng axit uric dư thừa ra khỏi cơ thể.

Tại nhiều quốc gia châu Á, người trung niên và người cao tuổi thường bị giảm khả năng bài tiết axit uric do áp lực công việc cao, lối sống không lành mạnh và thiếu vận động, dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh gút.

Phương pháp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gút

Để có thể thưởng thức một chế độ ăn giàu thịt như người châu Âu và người Mỹ mà vẫn tránh được bệnh gút, chúng ta có thể thực hiện các biện pháp thiết thực sau:

Tăng cường lượng trái cây và rau quả trong chế độ ăn: Hãy đảm bảo bạn ăn đủ trái cây và rau quả mỗi ngày, đặc biệt là những loại giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, chẳng hạn như bông cải xanh, rau bina và các loại quả mọng.

Chúng giúp giảm sự tích tụ axit uric và giảm nguy cơ viêm khớp.

Tiêu thụ các sản phẩm từ sữa ít béo ở mức độ vừa phải: Hãy cố gắng chọn sữa, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác ít béo, vì những thực phẩm này có thể giúp điều chỉnh nồng độ axit uric và cung cấp đủ canxi cho cơ thể.

Kiểm soát lượng rượu bạn uống: Mặc dù thỉnh thoảng uống rượu sẽ không trực tiếp gây ra cơn gút, nhưng uống quá nhiều, đặc biệt là rượu có nồng độ cồn cao, có thể dễ dàng dẫn đến tăng nồng độ axit uric.

Nên hạn chế uống rượu, đặc biệt là bia và rượu mạnh.

Tăng cường vận động để thúc đẩy đào thải axit uric: Tham gia các bài tập aerobic ít nhất 3 lần một tuần, mỗi lần 30 phút, chẳng hạn như đi bộ nhanh hoặc bơi lội, để giúp thúc đẩy đào thải axit uric và duy trì sức khỏe tốt.

Giới y khoa nói chung đều nhất trí rằng chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt đóng vai trò rất quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh gút . Mặc dù người dân ở châu Âu và châu Mỹ tiêu thụ nhiều thịt, nhưng tỷ lệ mắc bệnh gút lại thấp hơn đáng kể so với các nước châu Á do các yếu tố như chế độ ăn uống cân bằng, nhiều sản phẩm từ sữa và thói quen tập thể dục tốt. Do đó, để phòng ngừa bệnh gút, người cao tuổi và các nhóm có nguy cơ cao có thể học hỏi chế độ ăn uống và lối sống của châu Âu và Hoa Kỳ, bắt đầu bằng việc điều chỉnh thứ tự các bữa ăn và tăng cường lượng trái cây và rau quả để duy trì mức axit uric bình thường.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin