Nguyên liệu:

- 190gr đường cát

- 150gr siro ngô

- 20ml nước sôi

- 20ml nước cốt chanh

- 1 quả chanh vàng

- 1 củ gừng bỏ vỏ cắt lát

- Màu thực phẩm màu vàng (nếu thích)

- Khuôn kẹo

- Que kẹo

Cách làm:

Bước 1: Cắt chanh thành miếng nhỏ vừa khuôn. Cho vào lò sấy cho ráo. Thời gian sấy 20 phút ở 100 độ C.

Bước 2: Hòa tan đường, siro ngô, nước sôi vào trong nồi khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh bị cháy. Khi đường tan hết cho gừng vào.

Bước 3: Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đường đạt 135-137 độ C. Nhắc nồi xuống, vớt gừng ra và cho nước cốt chanh vào hòa tan.

Bước 4: Đặt que vào khuôn, rót hỗn hợp kẹo ra 1/2 khuôn sau đó nhanh tay đặt lát chanh đã sấy vào. Tiếp đó rót kẹo đầy khuôn.

Bước 5: Để kẹo ở phòng mát trong khoảng 1-2 giờ cho kẹo cứng.

Bước 6: Lấy ra khỏi khuôn, để ráo trong phòng mát sau đó gói kẹo lại.

Những ngày có không khí lạnh, chắc chắn nhà bạn không thể thiếu những viên kẹo ngậm trị ho rồi. Vậy thì sao bạn không thử làm kẹo ngậm vị chanh gừng. Với những que kẹo xinh xắn thế này chắc chắn bạn sẽ "chiều" lòng các "công chúa, hoàng tử" của bạn.

Hoài Nguyễn (ST)

Theo chuyên đề Sức Khỏe Gia Đình